8月12日这一天，真热闹，欧盟针对中国出口食品，香港和澳门针对本土食品，均发出了预警，预警原因竟出奇的一致，都是因为一种食品添加剂——二氧化硫。
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2024年8月12日，欧盟通报我国出口蘑菇不合格。具体原因是里面检出二氧化硫严重超标。
同一天，香港食物安全中心在例行抽检中，发现一款名为“李祥和”的澄面粉中含二氧化硫，虽然含量符合法例要求，但样本的食物标签并未有标明有关添加剂的作用类别及名称。
香港食安中心要求此批面粉停止在港销售并立即召回。
不到24小时，澳门市政署也紧急呼吁市民停止食用一款名为“锦华坊”的虾子面，因为里面检测也远高于当地标准的二氧化硫。
食物中的二氧化硫从何而来，竟惹得东西方同时风声鹤唳。
我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），允许部分食品使用二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠这6种食品添加剂，使用后可能产生二氧化硫残留。其使用范围基本涵盖了我们日常食用的绝大多数食品。
那么这些会产生二氧化硫残留的食品添加剂的作用是什么呢？
简单讲有四种作用：使食品颜色光鲜白净、防止色素褪色或免于褐变、杀菌和抑制酶活性、降低面粉的筋度。
少量二氧化硫对人体倒无大碍，但如果人体过量摄入二氧化硫，则容易产生过敏，可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，对脑及其他组织也可能产生不同程度损伤。
正因如此，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫进行了安全性评估，并制定了每日允许摄入量（ADI）为0-0.7mg/kg bw。
但在2023年前，食品中二氧化硫的超标与否，并不是我国食品安全监控的重点对象，但在爆发“土坑酸菜”和“裸体泡菜”事件之后，详见《韩国在严查的它，曾差点毁了“康师傅”和“统一”！》（点击查看原文），监管部门发现，越是劣质原料，越是二氧化硫的重度用户，举一反三，细思极恐。
于是，2023年监管部门决定，国抽细则中对更多食品细类的抽检项目，增加了“二氧化硫”。
不合格产品大类从3大类增加到10大类，增加了7个大类。其中调味品、炒货食品及坚果制品、饼干、茶叶及相关制品、粮食加工品（生湿面制品）、糖果制品、食糖（红糖和冰片糖）均为23年国抽细则新增检测二氧化硫项目的产品类别。
按细类划分，2023年二氧化硫不合格细类包含25个细类，相比2022年的6个细类，增加了19个细类。
此举立竿见影，2023年1-9月食品检出二氧化硫不合格的产品共281批次，不合格的产品类别包含10个食品大类。与2022年同期相比（1-9月212批次不合格），不合格总批次数明显增加69批次，同比增加32.5%。
但从8月12日，一天三道预警来看，对食品中二氧化硫的监管，仍然任重而道远。
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