人们对食品安全的认识是渐进的，任何与食品安全相关的标准出台，同样需要留够充分的时间，从而让制定者有时间思考，让消费者有时间被科普，同时，也让生产者有调整的余地。
近日，中国的一批烤煎锅（也称为煎盘）被欧盟预警，因为在里面检出了砷和钴超标。具体通报内容如下：
砷是类金属，俗称砒霜， 在动物体内有很强的蓄积性，是致癌物质。它通过呼吸道吸入、饮食以及皮肤接触等多个途径进入人体。砷会造成人体神经系统、免疫系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统等人体各系统损伤，更严重者导致癌变。
而长期接触钴可能损害心脏，导致心肌病，出现心慌、气短、乏力等症状。对甲状腺功能产生影响，干扰甲状腺激素的合成和分泌，从而影响新陈代谢。可能影响造血功能，导致红细胞增多症等。
需要强调的是，只要砷和钴的迁移量在安全标准范围内，一般不会对人体健康造成明显危害。但如果超过标准，就可能带来潜在的健康风险。
厨具中的砷与钴从何而来？
其主要来源为两种可能，首先是原材料问题，例如，有商家为了省成本，而使用了含有杂质较多的低质量金属矿石来制造煎锅。
第二种可能就是生产工艺所导致，如涂层的施加、表面处理等环节，如果使用的化学物质或工艺不当，可能引入砷和钴。
包括砷、钴在内的重金属迁移，一直是一个困扰我们金属食品接触材料出口的老大难问题。
据中国标准化研究院食品与农业标准化研究所统计， 2012~2016 年欧盟 RASFF 对华食品接触用金属材料及制品的通报中，重金属超标是输欧食品接触用金属材料及制品最主要的风险项目。
涉及重金属超标的通报共 238 起， 占对华食品接触用金属材料及制品通报总量的84.70%。
压力之下，我国在2017年出台了《GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》，但道高一尺，魔高一丈。金属食品接触材料重金属超标仍屡见不鲜。
仅以2023年5月为例，该月欧盟RASFF（食品快速预警系统）共通报食品接触材料产品14起，其中9起来自中国，占比64%。通报最多的问题仍为产品的重金属迁移。
为了与时俱进，我国决定再次对金属接触材料中重金属限量做出调整，决定推出《GB 4806.9-2023 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》，对旧标进行大幅提升。
以我们今天提到的砷和钴为例，在旧版标准里，其迁移只要低于0.04mg/kg ，就算合格，但新标准其迁移必须低于0.002mg/kg。而在旧标准时，对钴的迁移不做要求，新标准里则规定必须低于0.02mg/kg。
不过，新标准将在2024年9月6日之后才能实施，所以目前一些检测合格的金属厨具餐具，可能难逃被认定不合格的命运。
留给他们的时间，已经不多了！
✦今日测评推荐✦
由重庆市消费者委员会所做的《20款电饼铛对比测评》。
本次20款电饼铛比较试验围绕为保障消费者人身安全的安全性能和消费者关注的使用性能进行测试和评价。
安全性着重对触及带电部件的防护、电源连接和外部软线、接地措施等3个安全性能指标进行了测评。同时对消费者关注的升温时间、烤盘温度均匀性、烤盘温度稳定性、易用性等4个使用性能指标进行了测评。
对于消费者最关注的安全项目，本次比较试验依然出现了10%的不符合批次数，说明仍然有企业在生产过程中存在不规范、不严格执行强制性国家标准的情况。
最终测评结果如下：
如果您有想了解的国内外产品质量测评，欢迎留言给我们。
