酸要酸的百变多样
甜要甜的恰到好处
苦要苦的回味悠长
辣要辣的酣畅淋漓
酸甜苦辣
是生活本味
也是勐糯“四味宴”的智慧之道
两道酸味菜、两道甜味菜、两道苦味菜、两道辣味菜，酸甜苦辣各具特色又融合搭配，既照顾了食客的饮食偏好，又兼顾了南来北往的“众口难调”。搭配居中的“硬菜”，九道佳肴，是对食客最热忱的欢迎。
酸
酸有百味，变化无穷
“四味宴”的酸，是酸有百味，变化无穷。来自酸木瓜、酸芒果、羊奶果的原味酸；来自酸萝卜、酸豇豆、酸黄瓜的发酵酸；来自酸扒菜、酸笋煮干巴、酸木瓜烀猪蹄的融合酸。
羊奶果撒撇
“无酸不成席”，勐糯人把对酸的执着刻在骨子里，所以，在这里，连蚂蚁都是酸的，酸蚂蚁煮汤、酸蚂蚁炒菜、酸蚂蚁蘸水，作为一种特殊的“佐料”，酸蚂蚁在傣味食谱里久负盛名。初尝“四味宴”的酸，龇牙咧嘴，再尝其酸，神清气爽，久别其酸，思之若狂。
酸肉
甜
藏匿于多元色香味形之中
“四味宴”的甜，藏匿于多元色香味形之中。砂仁炖鸡的醇香甘甜、菠萝饭的酸甜可口、泼水粑粑的巧妙甜美、糯米灰粽的清香回味，佐之以勐糯褚橙、牛油果、西瓜、火龙果、砂糖橘等瓜果的清甜，抚慰尘世间一切烦恼。
口水饼
“四味宴”的甜，是五彩多巴胺盛宴，是新奇形色观赏，是怒江奇湾闷热的空气融化成的甜蜜糖浆。
糯米灰粽
苦
苦中带四味，强大的综合口味
“四味宴”的苦，是苦中带酸、苦中有辣，更是先苦后甜、苦尽甘来。绿油油、圆滚滚的煎苦子，一口爆汁、满口清香；苦肠生的苦则来自未消化的百草，大火熬制，百草酝酿出绿褐色的苦汁，加入韭菜、牛肚、柠檬水等佐料，体现出苦尽甘来的哲学智慧；鱼籽菜的苦则来自本味，新鲜的鱼籽菜入口苦涩，搭配酸爽的叶子菜，每一口都是清凉夏日的舒爽。
凉拌鱼籽菜
吸足料汁的“鱼籽”在舌尖爆开，味道由酸入苦、由苦入甜、回味悠长，层层惊艳舌尖上的味蕾，成为食客念念不忘的解暑开胃圣品。
牛苦肠
辣
酣畅淋漓的激情与冒险
“四味宴”的辣，是酣畅淋漓的激情与冒险。“一辣解千愁”，勐糯人对“辣”的极致追求，体现在小米辣、小雀辣、涮涮辣中，无论是做配料、做蘸水，还是做开胃菜，辣味无处不在。
小雀辣
辣得食客汗流浃背、眼泪汪汪、心服口服，极致辛辣后是通体的舒畅和大汗淋漓，是勐糯人与高温的相处之道。
拌鬼鸡
来源：龙陵文旅
编辑：刘晓庆 余继香
