传承桑文明，提升桑椹酒品牌影响力。6月14日，由川渝两地联合举办的“2024桑椹酒类制品品鉴活动”在重庆举行。本次活动由重庆市商务委指导，重庆市茧丝绸行业协会、重庆市市酒类管理协会、四川省丝绸协会主办，重庆市畜牧科学院承办。重庆市商务委员会、重庆市蚕业总站、重庆市蚕科院、重庆市茧丝绸行业协会、重庆市酒类管理协会、四川省丝绸协会、西南大学的相关领导、专家及川渝两地酒业公司代表等出席，共同为桑椹酒高质量发展出谋划策。
合影留念 蒋丽娜摄
活动中，重庆市畜牧科学院副院长黄思扬对各位领导和专家的到来表示热烈的欢迎。他表示重庆市畜牧科学院通过不断创新和联合攻关，在家蚕生物资源开发利用、蚕丝生物材料研发、桑树高产栽培、蚕桑资源综合利用以及蚕桑食品饮品等方面取得阶段性进展，通过积极开展科技成果转移转化，着力打造蚕桑产业多元化发展。
据了解，品鉴会上，来自川渝两地桑椹酒行业代表共17家酒类企业携44款产品亮相。其中，发酵酒和低度酒占据主流，配制酒与蒸馏酒则各具特色，桑椹的蒸馏酒可达到52度。
品鉴环节，参展企业纷纷拿出精心酿造的桑椹酒让评委品鉴。众评委严格对每款产品从色泽、口感、香气等方面进行综合品评，并对每一款桑椹酒进行综合评价和详细解读。
2024川渝桑椹酒类制品品鉴活动现场 蒋丽娜摄
“本次品鉴活动为川渝双方深度合作搭建起重要的平台。”四川省蚕业管理总站二级调研员陈伟表示，未来，该总站将继续为川渝两地桑椹酒类制品的产业升级和品牌建设提供支持，推动成渝地区双城经济圈的繁荣发展。
“协力促进蚕桑茧丝行业多元化发展。”重庆市商务委一级调研员王庆表示，我们要以成渝地区双城经济圈建设为指引，在蚕桑茧丝板块合作上，双方要树好典型、做好示范，通过合作交流，凝练出蚕桑茧丝产业全链条新质生产力内容，赋能蚕桑茧丝产业高质量发展。
参观重庆市畜牧科学院 蒋丽娜摄
“国家级品酒师在桑椹酒酿制方法上给出建议十分中肯，他们从消费者口感、发酵、调配、品牌等方面出发，提出建议让我受益匪浅。”重庆乖桑桑食品科技公司负责人徐翠屏表示，作为生产桑椹酒18年的企业，推出桑椹玫瑰酒获得现场品酒专家的好评。未来将会继续深研桑椹果酒的复合制法，从酒色、酒香、酒的工艺等方面努力，继续开发出更具市场竞争力的桑椹酒类产品，满足消费者多元需求。（蒋丽娜）
