文/顾马云龙
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1 公司简介
Odd Burger（ODDB）$ODDB$公司是一家食品技术公司，拥有、经营和特许经营连锁素食快餐店，并以Preposterous Foods品牌生产和销售一系列专有的植物蛋白和乳制品替代品。
Odd Burger餐厅作为智能厨房运营，使用最先进的烹饪技术和自动化解决方案，为渴望更健康和更可持续的快餐的客户提供美味的食物体验。公司的任务是通过创造无负罪感的快餐，彻底改变快餐业的现状，其店面面积小，适合送餐和外卖，拥有先进的烹饪技术、有竞争力的价格、垂直整合的供应链以及更健康的原料。
2 市场环境
Odd Burger处于一个相对较新和不断扩大的新兴产业，通常被称为植物性（或素食）快餐市场。该行业处于植物性食品市场和传统快餐市场的交叉点，前者是一个快速增长、创新、技术驱动的领域，后者是一个非常庞大、成熟的行业，每年都在持续增长。
从2022年到2027年，植物性食品市场预计将以大约18.1%的复合年增长率增长，市场预计将从2022年的400亿美元增长到2027年的910亿美元。全球快餐市场预计将以6.05%的复合年增长率增长，市场预计将从2020年的8620亿美元增长到2028年的1.46万亿美元。从2022年到2026年，植物性快餐市场预计将以11.6%的复合年增长率增长，到2006年达到180亿美元的市场（Reporterlink.com, Nov, 2022）。
在过去的几年里，传统的主流快餐店已经开始提供更多的植物性选择，以满足消费者不断变化的口味和日益多样化的需求。然而，目前还没有一个主导品牌在植物性快餐市场上占据任何重要份额。大型的主流连锁店在提供植物性产品方面往往受到限制，因为它们还必须保持其动物源性的菜单项目。此外，大多数大型连锁店在准备植物性菜品时都会遇到交叉污染的问题，这对于寻求避免动物产品的消费者来说，一般都不太受欢迎，而这正是植物性菜品的核心市场。
3 财务分析
最近，Odd Burger宣布通过CIBC管理的加拿大小企业融资计划，为开设新店的成本提供高达90%的贷款，以大幅降低前期资本需求。通过政府担保计划提供的高达35万加元的贷款可用于新店融资、装修等方面。只有加拿大特许经营商才有资格获得CIBC的融资。
Odd Burger在2022年总营收达295万加元，同比增长152%；毛利润达41万加元，同比增长583%。同时，净损失相对于去年也有所减少，导致每股净损失也有所减少。这一部分是由于该年的盈利收入得到大幅增长，另一部分也是由于管理经营成本的下降，尤其是原材料成本的下降，公司的全资子公司Preposterous Foods为Odd Burger提供其创新的植物性蛋白质和酱料，使其大幅减少了采购成本，实现盈利率的上升。
4 竞争优势
通过创新简化餐厅运营和服务
Odd Burger餐厅采用高效、紧凑的店面设计以及最先进的自动化烹饪设备。这种对技术和优化生产策略的关注减少了员工的培训时间，使更多的食物由更少的员工烹饪，减少了成本（包括员工错误和食物浪费造成的生产成本，以及员工人数、培训和流动造成的劳动力成本），并为客户提供最佳的食物一致性和新鲜度。Odd Burger花了多年时间发展其系统、培训、技术和店面设计，使其现在能够通过特许经营模式迅速发展。
消费者的选择和消费者的信心
Odd Burger餐厅的菜单很广泛，目前有40多个菜单项目，包括植物性汉堡、薯条、鸡肉、早餐三明治、包裹、奶昔、冰淇淋和其他甜点，价格都与其他主要快餐连锁店相当。由于所有Odd Burger餐厅都使用100%的植物性产品，因此完全避免了与动物蛋白的交叉污染，这为寻求避免动物产品的顾客提供了安慰，并使公司能够将其品牌和产品与素食者群体联系起来。
专有成分和垂直整合
公司的全资子公司Preposterous Foods为Odd Burger提供其创新的植物性蛋白质和酱料。与生产和制造12种植物蛋白产品和8种为快餐设计的酱汁所使用的配方、工艺、知识和方法有关的专有信息是受保护的商业机密。Preposterous Foods为Odd Burger提供了垂直整合的供应链，公司控制其业务和运营的所有方面，包括原料、定价模式、配方开发、制造工艺和质量控制，并允许Odd Burger对公司所有配方保持完全控制。这使得Odd Burger能够为客户提供完全独特的食品体验，并利用客户的反馈来不断改进配方。
5 总结
公司通过特许经营的高效餐厅模式，将自己定位为未来植物性快餐市场的行业领导者。公司还以Preposterous Foods品牌经营食品制造部门，为餐饮业设计并制造独特、专有的植物蛋白和酱料，与Sysco签订的全国供应协议进行分销。随着Odd Burger通过特许经营模式继续发展，公司的垂直整合供应链将提供其他连锁餐厅不常见的重要额外收入来源。这种收入的增加将使奇异汉堡食品公司能够创新其原料和产品，并扩大其设施和专利技术，这反过来将为公司整体增加巨大的价值。
