这6个火遍MALL的超“赚钱”品牌 购物中心里新的“吸金圣地”

这6个火遍MALL的超“赚钱”品牌 购物中心里新的“吸金圣地”
2018年05月07日 15:35 美世界集团

当品牌有了钱,会做什么?你是否发现这样一个现象?喜茶、Luckin Coffee、霸蛮、蒸浏记……这些备受消费者和行业关注的品牌,都跟资本有着千丝万缕的联系。而这样的联系每个月都在实体商业中发生……

下面,我们从餐饮行业中挑选几个代表性品牌,来看看他们到底用怎样的特点和客流业绩,让资本方认可,成为购物中心新宠儿。

一、喜茶

B轮融资4亿元,主打芝士奶盖的新式茶饮

2016年8月,喜茶获得IDG资本(曾投资过天福茗茶、周黑鸭)与乐百氏创始人何伯权投资的1亿元A轮融资;

2018年4月25日,喜茶对外宣布获得4亿元的B轮投资,由美团点评旗下肚饿产业基金金龙珠资本投资。

2012年,喜茶HEYTEA起源于江边里的一条小巷,喜茶是一个以新式茶饮亮相传统茶饮市场、主打芝士奶盖的茶饮品牌。并以白领阶层、年轻势力为主流消费群体。全国现已有约90家门店。

喜茶品牌方表示2018年将新增100家左右门店,并进入西南、中部及北方地区,如重庆、成都、长沙、武汉、天津等城市,同时也计划进军海外。

二、煮葉

B轮融资4亿元,主打芝士奶盖的新式茶饮

2016年5月30日,完成天使轮;

2018年4月12日,完成Pre-A数千万人民币的融资,投资方为达晨创投。

今年是煮葉经营的第四个年头,它跟其他茶饮略有不同,煮葉是一家以茶饮、茶点和茶餐作为载体的新式现代休闲茶馆。其在门店售卖茶饮、甜点的基础上,还会适当地开发衍生产品,比如,茶叶、茶器等。

据煮葉创始人兼CEO刘芳透露,目前,北京4家店,西安1家店,周边衍生品占营业总收入的10-15%;而煮葉单店平均月收入在40万元。

煮葉在门店管理和产品体系上会借鉴星巴克。其客群定位是在白领、年轻人,选址集中在复合型商场及高级办公区等人流量集中的地方,客单价定在35-50元,门店面积控制在100㎡左右。但从门店风格的调子上,我们能看出,煮葉并非像星巴克的工业风,而更偏向于无印良品风。

这样的商业模式和团队背景,在品牌成立的第二年就被资本青睐,先后完成天使轮和Pre-A轮的融资。而煮葉拿到的这些钱,也将大力发展新店开业数量,将在北京等一线城市开拓新店,预计未来3~5年,开出100家门店。

三、霸蛮(伏牛堂)

将餐饮零售化,4年卖出1000万牛肉粉

2014年5月1日,种子轮超过百万人民币的融资,投资方为险峰长青;

2014年8月9日,天使轮数百万人民币的融资, 投资方为IDG资本、真格基金;

2015年7月6日,A轮数千万人民币的融资,投资方为分享投资、青骢资本、爱佑慈善基金会理事长王兵、鼎天投资;

2015年12月29日,A+轮1700万人民币的融资,投资方为分享投资、丰厚资本、北京大学创业营现代服务业基金;

2018年4月8日, B轮数千万人民币的融资,投资方为森马投资、分享投资。

从某种程度上讲,霸蛮(伏牛堂)是一个网红品牌,创业者是北大高材生,一篇励志创业文章火遍互联网,品牌也随之成为大家的关注点。自2014年创业以来,霸蛮(伏牛堂)就与黄太吉、西少爷等单品品牌一起,被视作互联网餐饮品牌的代表,并完成了四年卖出1000万份牛肉米粉的好成绩。主要产品包括红烧黄牛肉米粉、伏牛堂霸蛮香辣牛杂粉、伏牛堂霸蛮清炖牛肉粉等。2016年营收近亿元。

霸蛮(伏牛堂)是一个主打湖南常德牛肉粉的线下销售和线上社群营销的快餐品牌,采用的是“餐饮+新零售”的商业模式,也就是,将“餐饮零售化”。其依托线下实体连锁门店和近百万的用户社群,搭建了互联网电商+实体门店一体化经营模式,将牛肉粉以包装袋的形式在天猫、京东、盒马鲜生、华联BHG、华润OLE、等十几个线上线下平台上售卖,与此同时还会售卖煮粉锅等衍生品。

霸蛮(伏牛堂)作为一个单品餐饮品牌,用零售化的模式,拓宽了消费者的购买场景和市场占有率。

四、蒸浏记

专做蒸菜单品,日客流量200多人

2018年4月 获得绝了基金1千万元战略投资;

2016年11月 获得绝味鸭脖天使轮战略投资;

2015年4月 获得绝了基金1000万人民币战略投资。

自2015年开第一家店以来,蒸浏记直营店以每月一家店的开点速度,抢占市场。而且不仅在湖南本土,成都、上海这些店,每天到店人数都在200人以上。先已有100多家门店。

是一家主打蒸菜为主的餐饮店连锁品牌,采用半自助用餐模式,利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,为顾客提供百合蒸南瓜、萝卜干香肠、乡里腊肉、手撕火培鱼等产品。

蒸浏记陈列式小蒸笼保温呈现的方式,把小蒸笼整齐排列,每一个蒸笼一碗菜,相同菜品的郑洛摞在一起,方便顾客点单。据了解,蒸浏记的菜品,均从中央厨房配送,门店面积也可开至小到10~50㎡,大到200㎡。

五、瑞幸咖啡Luckin Coffee

砸金10亿,“网蓝”咖啡高达80%的复购率

2018年4月,天使轮10亿,由个人投资人陆正耀及创始团队成员共同出资。

在网红品牌遍地的今天,2017年成立的瑞幸咖啡Luckin Coffee硬是要做“网蓝”。最近,10亿天使融资的注入,“干掉星巴克”的气魄,使得小蓝杯近日发起了一场来势汹汹的刷屏高潮。据不完全统计现已有300余家门店。

瑞幸咖啡Luckin Coffee是一家采用线上线下一体的“新零售”咖啡品牌,消费者直接在APP上点单和支付,可以选择预定时间,到线下门店自取。创始人是前有车COO,这个由前优车COO钱治亚创始的咖啡新物种,被资本相中的原因大致有:

职场社交,高复购率:基于办公室社交场景,Luckin Coffee采用“精英蓝”的视觉设计,请张震和汤唯代言,俘获白领们对格调咖啡的追求。其不断推出首单免费、推荐好友再送一杯、买二赠一、买五赠五等补贴政策,不断深入和刺激用户的社交关系链,带动80%高复购率。

超强运作,爆发式扩张:Luckin Coffee展现出极高的可复制性,成立仅仅半年时间,就快速开出300家店,并计划在今年5月底,将拓店战绩提升至500家。

目前,该品牌以商务写字楼小型店和外卖店为主流店型,建立起一定的市场规模后,再通过大型门店来覆盖核心商业地段。

六、乐纯

下个时代的可口可乐,颠覆传统“电视+超市”模式

2014年10月29日乐纯完成天使轮融资,金额数百万人民币,投资方英诺天使基金、北软天使基金、大河创投;

2015年08月31日乐纯完成A轮融资,金额数百万美元,投资方麦星投资、真格基金、英诺天使基金、大河创投、IDG资本、北软天使基金;

2016年08月29日乐纯完成B轮融资,金额未公开,投资方麦星投资、真格基金;

2018年04月27乐日纯完成战略投资,金额数亿人民币,投资方KO、IDG资本、真格基金、大河创投。

乐纯以酸奶为主打产品和制作方式,在各便利店和自有门店售卖,每月能卖出万盒酸奶。2016年,销售额突破5000万。

乐纯是一家用户驱动型的吃货公司:从食物研发、到品牌建立、到 推广传播、到销售配送、到用户体验的持续优化,都是由超过30万热爱美食、热爱健康的吃货粉丝参与建设。

乐纯正呈现出全新的中国食品印象——世界一流的食物、不断创新的品牌运营模式,和超高速地成长。这种形态与以往“电视+超市”的食品品牌异常不同,它更像一个硅谷的互联网创业公司。

就像当年的可口可乐从汽水起家一样,乐纯在一年多前从一个更健康的高频单品——滤乳清酸奶切入,正逐渐成为一个多产品多品牌的消费品公司。但与可口可乐的“电视+超市”模式不同的是,乐纯在打造一家用户驱动型(C2B)的消费品公司。

他们说他们要建设“下个时代的可口可乐”,这是乐纯创始人Denny和他的团队的目标。

未来乐纯将在北京、上海、成都等城市开始品牌旗舰店,并选址在一线城市核心商圈。

总结:从4月份获得融资的实体品牌中,我们能看到一个实体趋势,在消费升级的当下,品牌需要更灵活,更年轻,更多样,才能占领消费心智,而当品牌嫁接到资本层面时,它们未来所发挥的空间也会愈来愈大,这一切都将体现在消费者的终端体验上,消费者是最好的试金石。

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