全球短缺
岁末年初，一波节假日即将来临，正是大家开始选购各种礼物的旺季。在全球范围内，作为节日热销商品的巧克力今年价格明显上涨。特别是欧盟国家，过去一年巧克力价格平均上涨11.1%。
涨价背后的原因，是可可。这种巧克力生产的重要原材料，出现全球短缺！发生了什么？
全球可可市场供应紧张
作为一种热带农产品，可可树对气候变化十分敏感，其主要产地分布于在非洲、南美洲和亚洲等热带地区。
据国际可可组织（ICCO）统计，位于非洲的科特迪瓦和加纳是全球可可产量排名前两位的国家，两国产量合计约占全球总产量三分之二。在加纳，可可是经济的重要支柱，可可果实更是被印在国徽和货币上。
受气候变化、极端天气以及可可树病虫害等多重因素影响，科特迪瓦和加纳今年可可产量持续低迷。可可减产不仅对当地经济构成压力，也进一步加剧了全球市场的供应紧张，成为推动可可价格大幅上涨的主要原因。
根据国际可可组织2024年11月发布的最新市场报告，目前可可供应状况依旧受交易所库存水平、天气条件以及可可肿枝病毒（CSSVD）的持续影响。
从今年11月初至月底，伦敦交易所的可可豆库存水平下降了20%；美国交易所的库存也下降了11%。ICE交易所监控仓库的最新数据显示，美国可可库存已降至2009年初以来最低水平。
情况还有可能更糟。目前，西非特有的季节性季风——哈马坦风（Harmattan）持续加剧，它具有使土壤干燥的特点，将影响可可树生长环境。科特迪瓦和加纳当前气温高于季节性平均水平，也可能对作物生长构成威胁。作为全球第三大可可生产国，厄瓜多尔近期也遭遇干旱天气，对全球可可供应形成新的压力。
科特迪瓦和加纳已不得不将部分2023-2024年度的合同延期至2024-2025年度，延期合同的累积不仅增加了未来供应的压力，也加剧了市场对短期可可供应稳定性的担忧。
ADM投资服务分析师Mark Bowman称，尽管本季科特迪瓦港口的可可到货量仍优于去年，但自11月中旬以来已连续三周下降，首次低于平均水平，可能仍无法避免新一轮供应短缺。
非洲难产，欧洲难受
在21世纪，巧克力生产与消费的中心，并非拥有众多巧克力品牌的美国，而是欧洲。作为全球最大的巧克力制造与出口市场，欧洲汇聚了雀巢、瑞士莲、费列罗等众多知名品牌。
据欧盟统计局数据，2023年，欧盟成员国向欧盟以外国家出口了86.7万吨巧克力和巧克力棒。这一数字较2022年增长了2%，相比2013年则增长了35%。
欧盟成员国消费者也青睐高品质巧克力和多样化口味，这种偏好推动创新产品和高级巧克力不断涌现，进一步巩固了欧洲在全球巧克力市场中的核心地位。
随着全球可可价格上涨，巧克力生产成本不断攀升，许多欧洲国家巧克力零售价屡创新高。
价格持续上涨不仅让许多消费者感到压力，也引起商家担忧。有比利时巧克力商家说，目前可可期货价格已突破每吨8500英镑，涨价也是无奈之举。
中国（香港）金融衍生品投资研究院院长王红英接受中新社国是直通车采访时表示，受严重自然灾害影响，过去三年间非洲主产区可可产量每年下降幅度高达30%左右，导致全球供应大幅减少。欧美尤其欧洲地区的高通胀水平也加剧了成本压力。此外，随着圣诞节临近，市场需求逐步回升，进一步加剧了供需失衡。
中国产业受影响吗？
中国可可产业起步较晚，与全球传统主产区非洲和南美洲相比，种植规模和生产量相对有限。国内可可的主要分布地区包括海南、广西和云南等亚热带地区。
中国热带农业科学院科技信息研究所副所长刘海清接受中新社国是直通车采访时表示，目前我国可可供应几乎完全依赖进口，国内产量微乎其微，年产量在10吨左右。
他表示，可可作为典型的热带作物，对温度要求很高，只适宜在南北纬20°之间生长。从种植到结果需要四到五年，这一特性使其前期投入较高。由于我国地处热带地区北沿，与科特迪瓦、加纳等主要生产国相比，优势不突出，海南地区甚至可能出现台风、寒害，这进一步限制了可可种植的规模和质量。
2021年6月，国际知名巧克力品牌Pierre Marcolini（皮尔·马克里尼）以海南可可豆为原料，发布首款中国海南巧克力，引发国内外市场对海南可可豆需求量快速增长。海南产的可可豆市场价格为国际市场的2-3倍，并适宜在椰子、槟榔等经济林下种植，已经成为我国热带作物产业结构调整的典范。
刘海清强调，这种产业发展模式目前只能起到示范性作用，实现大规模国产化还有很长的路要走。未来要推动可可产业的发展，关键在于选育适合我国热区气候的优质品种，同时逐步建立有效的产业体系。
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