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01.
生鲜电商多方割据
今年六月底，每日优鲜、叮咚买菜争先恐后入驻资本市场，未曾料，原本在疫情开年平步青云的生鲜电商，但在资本市场却“歇菜”了。上市至今，每日优鲜与叮咚买菜股价头也不回地一路下滑。以每日优鲜为例，截止10月8日，每日优鲜市值9.42亿美元，收盘价4.00美元，对应IPO发行价13美元下跌69.23%，腰斩再腰斩！
前有每日优鲜、盒马生鲜，后有以社区团购形势出现的橙心优选、多多买菜、美团买菜、十荟团，不论资本市场对其评价几何，互联网玩家们依旧对生鲜赛道乐此不疲，纷纷下水。5月11日，鲜沐农场获成为资本1亿元B+轮投资；5月6日，飞熊领先获同创伟业1亿元A轮投资；4月，兔子鲜生融资1亿元……
生鲜电商的“魅力”究竟在哪里？
根据艾瑞咨询最新发布的《2021年中国生鲜电商行业研究报告》显示，作为民生消费的刚需行业，生鲜零售行业规模体量过万亿。近年来，中国生鲜零售市场保持稳步增长，2020年中国生鲜零售市场规模超5万亿元。生鲜产品作为高频且日常刚需消费，随着国民人均可支配收入和消费支出的提高，预计到2025年中国生鲜零售市场规模将增至6.8万亿元。
受新冠疫情影响，2020年中国生鲜电商市场发展迅猛，行业规模突破4500亿元。随着生鲜电商的发展及模式的成熟、用户网购生鲜习惯的养成、生鲜电商用户覆盖数量愈发广泛，艾瑞预计未来一段时间生鲜电商仍旧保持高速增长，到2023年生鲜电商行业规模将超万亿。
报告中还提到，从渠道来看，超市、菜市场等线下零售渠道仍是生鲜购买的主要渠道。尽管生鲜线上渗透率较低，但增速迅猛，新冠疫情的出现更是加快了网购生鲜的普及，2020年中国生鲜线上零售占比达14.6%，消费者网购生鲜习惯的逐渐养成以及生鲜零售市场对线上生鲜零售愈发重视，生鲜线上渗透率还将逐步提升。
简而言之，目前低渗透率、高复购率、品类空间广的生鲜电商赛道上，仍呈现出多方割据的态势，多元化商业模式并存的格局还将长期持续。
02.
真的有料
近日，【观澜财经】在烧钱补贴、群雄混战的生鲜电商赛道中，发现了一家独具匠心的B2C美食电商平台——真的有料，作为一个甄选应季食材的高品质美食的电商平台，致力于寻找食物最真实的味道，还原健康生活。
2015年，「真的有料」于北京成立，客户群体多集中在北方。因创始团队均为福建人，为更好促进两地优势农产品的发展，团队与厦门七尚电子商务有限公司达成合作，实现“南货北调、北货南销”。
2020年初，受困于疫情，北京总部停工至5月份。团队当机立断，2月份便开始在厦门地区招兵买马，组建新的运营团队，以最快速度复工，服务客户。
当前，「真的有料」技术总部依旧设立在北京，主要办公团队则迁移至厦门。正式进驻厦门后，「真的有料」与恒禾七尚、厦门建发、厦门特房等多家房企达成深度合作，并承办多次节日社区活动。
自「真的有料」创立以来，在农业圈知名度迅速打响，众多资本应声而至。2016年，获得数百万天使轮融资，同年与京东生鲜、中国扶贫基金会建立战略合作；2017年完成pre-A轮融资，并引入小米战略投资；2020年，除建设厦门新总部外，还在潍坊、天津、海南等地设立分公司。
相较于服装、美妆、电子产品等品类而言，生鲜电商的商业模式呈现出更加多样化的特点。从当下布局来看，阿里投资O2O平台模式的淘鲜达及饿了么新零售，店仓一体化模式的盒马鲜生，并持续投资社区团购平台十荟团抢占下沉市场；京东除自营京东生鲜外，布局了O2O平台模式的京东到家、店仓一体化模式的7fresh以及战略投资了头部社区团购平台兴盛优选；美团则拥有O2O模式的美团闪购、前置仓模式的美团买菜及社区团购模式的美团优选。
与绝大多数生鲜电商运营模式不同，「真的有料」采用“类买手”形式，寻访各处基地和农场，与产区建立源头直采的密切合作，以严格的标准来筛查选品，通过与物流头部企业合作，在最快的时间里将新鲜安全的食材带去全国各个角落。
平台坚持核心产地应季发货、优中选优、价值观一致的选品原则，构建IDS信息决策系统，通过系统与用户建立测评、反馈、信息收集、用户服务的闭环，以用户需求为核心，为客户提供应季新鲜、口感惊艳、健康安全的食品。
除了为消费者带来优质的产品外，平台也在努力帮助农人改变生活现状，扶持良心种植的新农人，助力乡村振兴，孵化品牌、创造内容、打通销售渠道，让农人的付出收获到应有的回报。
与「真的有料」总经理丁芷钰聊天的过程中，我们不禁从理性的商业洪流之中拔身而出，回到中国广袤的田间地头，重返细微、感性的人间烟火。
谈起创业初衷，「真的有料」创始团队在北上打拼的过程中发现，经济发达的一二线城市却难以品尝到新鲜、地道的食材，高品质产品购买渠道极其有限。换句话说，消费升级背景下，消费者与追求品质生活之间存在一定的供需矛盾。
另一边，扎根于土地的农民、新农人还苦于大棚中精心培育的有机农产品没有畅通稳定的销路，且常常陷入不良价格竞争中，种植安全好吃的产品难以得到相应回报。
从社会大环境而言，国人食品安全无法保障，不良种植方式对社会、环境、人类健康带来的危害日趋严重。在此基础上，国家亟需举全党全社会之力推动乡村振兴、生态振兴。
多年来，中国农业立足国情农情，进一步构建了以绿色食品、有机农产品和农产品地理标志为主要类型的农产品认证等级体系，在对农产品产地环境严格检测及产品科学评价的同时，既促进生态环境地改善和提高，也走出了一条产业生态化、生态化产业相融合的农业新发展路径。
为增加中国优质绿色农产品供给，提升农产品质量安全水平，推动农业绿色发展，助力乡村振兴，「真的有料」通过搭建高品质美食电商平台，解决三方痛点，以消费者需求为导向，提供健康饮食解决方案及高品质产品，通过B2C直配方式将产品送达消费者，上游端则为种植户提供商品化、品牌化和电商全渠道服务，提高产品溢价。
目前，「真的有料」共发行1000余个特产食品SKU，应季的（产品）上线3天内完成百万销售额；截止2021年7月，「真的有料」平台注册用户64万+，平均客单价102元，复购率64.82%；单月销售额保持150%左右的月复合增长率。
04.
新农人品牌的缔造者和传播者
2020年，我国脱贫攻坚战迎来全面胜利。除了政府指导外，不少市场化力量也共同参与了这场战役。「真的有料」在创建伊始与发展的全过程中，本着“情系于农、服务于农”的原则，长期在农业领域进行重投入，帮助贫困地区农民脱贫脱困。
「真的有料」协助坚持良心种植的新农人，孵化品牌，创造内容，打通新零售销售渠道和全网传播渠道，让消费者收到放心的产品，帮助农人改变生存现状，进而推动中国农业品牌化、生态化、现代化。
为落实自身做品质农产品的调性，团队在内容上也下了苦工。所有精选产品，按照自身统一风格，以讲述乡村振兴、新农人背后故事为主的文案，并结合视觉拍摄，在自建平台、公众号、抖音等新媒体平台推广，将高质量产品与公益性相结合，不仅提高平台出品质量，加强品牌效应，也获得了消费者的好口碑与信任度，并积累平台内容用户60万+。
从饮食需求的挖掘到饮食文化的打造，「真的有料」拍摄完成大量的纪录片、短视频与第三方自媒体内容；同时自建ERP管理系统，深耕供应链，积累了1000+名优质新农人，运营品牌40个，其中包括全国知名品牌“小乐西瓜”、“福返芒果”、“甜心美莓”、“沙瓜先生”、“维吉达尼”等，并与中化农业旗下中国优质农产品榜单《熊猫指南》、中国检验检疫科学研究院、中国扶贫基金会、京东生鲜达成战略合作伙伴。
05.
整装出行
遵循应时应季的生长规律，努力将大自然给予的纯天然好食材带给消费者。作为一个甄选中国应季好食材的平台，「真的有料」在过往的2100多个日夜里，足迹遍布了35个省市，跨州越郡约180万公里，累计寻获了3000多种食材。
一日三食，四时四味，「真的有料」不仅是单纯的贩卖食品，同时在倡导与践行应时应季、不时不食，这样一种古老传承下来的饮食文化。遵循应时、应景、应季、应地，为读者与消费者带去补养身心的本真百味。
「真的有料」负责人丁芷钰告诉【观澜财经】，过去平台更注重内容的精细打磨、B端供应链及产品质量，缺少与消费者最直接的深度链接，以至于一直用B端的营收反哺C端。此外，有机农产品从投入到产出的过程已消耗大量人力物力财力，加上产量固定，产品定价偏高，消费人群难以下沉至三四线城市。
为坚持品质，平台只做应季生鲜产品，并且掐头去尾，只保留产季中期口感最好的部分。但多数产品，如“小乐西瓜”年产量只有几万颗，需要置前销售，若次年遇上天灾，还要退一部分款项，因此无法做到大规模铺货。
面对多重难以突破的瓶颈，平台花费一年多的时间，重塑内部，优化全部运营流程。
「真的有料」新版小程序预计10月中旬上线，改版后的小程序内容更为丰盈、使用便利且利于分享，针对用户实际需求定义场景化分类，让垂直用户在细分场景中获得最佳的购物体验。
供应链上，加强平台产品上游供应链把控，加大自有产品研发投入，成立供应链子公司进行全渠道销售。
推广方面，加大线上品牌推广力度，全渠道宣发，通过线上推广建立起鲜明的品牌辨识度，加强私域流量运营。
06.
写在最后
2020年，我国政府开始积极谋划乡村振兴工作，而过去5年「真的有料」从新农人品牌出发，构建高品质生鲜电商平台，成为新农人品牌的缔造者和传播者，一步一个脚印地缓慢行走至时代发展的最前端，让IP赋予“土特产”新鲜感，用情怀打卡健康慢生活。
未来，「真的有料」将以用户需求推动供给侧改革，实现产销协同，统一规划种植。同时，通过自有IDS信息决策系统，数智化整合上下游，实现在各个细分场景中满足客户多样的饮食需求，最终构建农业产业互联网上下游全产业链。
或许，时代的巨变与城市的兴衰都来得太过“草率”，我们无法预见烧钱补贴的电商生鲜在热浪褪去之后的模样，但我们依旧可以期待蓝天白云之下春播、夏耕、秋收、冬藏的良辰美景，和庄稼如是，企业经营如是。
