毗邻贵州,这里酱酒市场为何近水楼台“未”得月?一线有话说

毗邻贵州,这里酱酒市场为何近水楼台“未”得月?一线有话说
2021年09月11日 11:14 云酒头条

文|云酒团队(ID:YJTT2016)

重庆,作为西南经济重镇和成渝经济圈双核之一,毗邻四川贵州浓香、酱香两大白酒产区,又是中国小曲清香白酒重要生产基地之一。

重庆酒协秘书长高怀昌介绍,重庆饮料酒年产60万吨,其中清香白酒产能30多万吨,全市有近3000家持证中小酒企和作坊,大部分都在生产清香白酒。

同时,重庆又是川酒传统重点市场。五粮液、泸州老窖、剑南春等“六朵金花”在重庆耕耘多年,占据市场大半壁江山。

2018年以来酱酒风口兴起,重庆也兴起了酱酒热。重庆酱酒市场发展怎样,前景如何?云酒头条进行了调研。

清浓占优酱香升温

2020年,重庆酒类市场整体规模达到300多个亿,其中白酒占比约70%超过200亿。翻看中国地图可以发现,重庆被四川、贵州、湖北三个白酒大省包围,类似一个白酒“洼地”,而重庆自身,更是中国小曲清香白酒主要产区之一。

《水经·江水注》中记载:巴人善酿清酒,重庆酿酒的历史已经超过3000年。清朝初年重庆江津白沙酿酒业兴起,鼎盛时有槽坊300余家,抗战时期大量人员内迁带动了重庆酒类生产消费,白沙烧酒驰名全国,重庆成为小曲清香生产基地延续至今,重庆历史上曾有过“一县一酒”说法,小曲清香成为主流。

2012年,江小白落户重庆,主推小曲清香“轻口味·高粱酒”,经过十年耕耘年销售额达到30亿。在根据地重庆市场,江小白实行了全渠道覆盖进行精耕细作,营造了浓厚消费氛围培育了众多消费者,成为重庆小曲清香白酒领军品牌。

1997年直辖以前,四川和重庆“川渝一家”,拥有历史文化和人文交流之便,川酒纷纷将重庆作为根据地重点经营。

重庆星辰糖司酒类销售有限公司负责人张森介绍,目前五粮液旗下经典五粮液、五粮浓香酒系列,泸州老窖国窖1573、特曲、紫砂大曲,剑南春系列等在重庆白酒市场占据主流。五粮液产品在中高端市场,泸州老窖产品在100-200元的口粮酒市场,剑南春在婚宴市场各自称霸,占据市场优势。

有业内人士分析,2018年以前,重庆浓香清香白酒占据绝大部分市场份额,酱酒只有茅台和郎酒消费者较为认可,市场份额在5%左右。

“三热VS三不热”

2018年开始,伴随酱酒风口兴起,重庆酱酒市场有启动迹象。

2019年1月,重庆日报报业集团携手贵州省仁怀一家酒企推出“老码头”酱酒,计划在当地建立6个样板市场,8个重点市场,20个培育市场,实现对重庆主城及区县的全覆盖。

2020年9月,重庆某知名餐饮企业推出洪崖洞藏酱香白酒,并计划将其供应到火锅店。

与此同时,国台、钓鱼台、珍酒等酱酒品牌也纷纷加大了重庆市场开拓力度。

有重庆酒商透露,2020年重庆飞天茅台年销售额在10-20亿,习酒年销售额2亿,其中君品和习酒1988成为畅销大单品。以茅台王子、迎宾、汉酱为代表的茅台酱香系列年销售2亿,郎酒销售约1亿左右。金沙摘要8000万、国台、钓鱼台、珍酒每家销售2000-3000万,加上其他中小品牌,飞天茅台以外重庆酱酒销量不到10亿。

以习酒为例,2021年6月,贵州习酒第29家重庆市场窖藏专卖店正式开业,习酒公司规划2021年在重庆完成2.5亿营收,但放在2021年习酒公司全国120亿大盘,占比相当有限。

在消费场景和人群上,重庆酱酒消费两极分化非常明显,少数高端酱酒主要在高端商务宴请饮用,但在普通餐饮、婚宴消费中,消费者较少选用酱酒。在当地代表终端重庆百货大楼、新世界百货等场所,部分二、三线酱酒也有进场,主要作为价格标杆,实际动销很少。

有业内人士分析,伴随酱酒价格上涨,300元以内很难买到优质酱酒,但这其实已经高于重庆大众酒消费范畴。

高怀昌表示,伴随酱酒风口来袭,重庆酱酒市场也从过去茅台畅销到百花齐放,目前出现“三热三不热”,即渠道热消费者不热,主城热乡镇不热、贴牌热动销不热。部分酱酒品质和价格不匹配,如不注意容易出现泡沫。

渝酒振兴与酱酒未来

2021年6月,在重庆举行的川渝白酒产业发展论坛上,重庆市提出了进一步扩大重庆江津消费品工业与成渝地区参与度,助推“振兴渝酒”和“重庆酒城建设”的规划。

彼时有业内观点认为,未来所有酒种在重庆都将迎来机遇,清香和浓香白酒或最先获益,酱酒也将从中获得利好。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、智邦达咨询机构董事长张健表示,目前酱酒全国化有三种表现,河南、山东属于渠道热,消费者也热;广东浙江等富裕区域,是“喝一半存一半”;重庆则属于渠道热但消费者不热。在这种情况下,厂家要承担起消费者培育和转化工作,不能急于求成。

在他看来,重庆浓香、清香份额领先,酱酒品牌首先要把有真实销量的价位段做实,剑南春在重庆畅销说明300-400元价位段需求很大,这也应该是酱香酒企应该关注的。酒企要服务好自己的专属消费群,才有立足之本。

在北京正一堂咨询机构总经理邵伶俐看来,白酒在各地的消费差异很大,由于历史文化原因,重庆清香、浓香消费氛围很好,要尊重老百姓消费习惯。同时,尽管重庆和酱酒大本营贵州有地利之便,酱酒品牌不要有“近水楼台先得月”思想,需要扎实做好品牌传播和消费培育,才能行稳致远。

由此看来,在清香和浓香大市场重庆,酱香热正在兴起也处于爬坡上坎阶段。酱香酒企只有夯实基础、打造品牌、培育消费者,未来才能在市场上争夺一席之地。

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