习酒升格为省管大一型国有企业，
新身份新征程，
习酒将怎么做？
9月23日，以“敢想敢做敢创造 向新向质向未来”为主题的习酒集团2024年秋收论坛在习酒运营中心举行。
2024年以来，习酒集团全力构建具有习酒特色的创新生态体系，经历了对创新工作具有重要意义和深远影响的三件大事：
一是习酒集团正式升格为省管大一型国有企业；二是成立习酒创新发展研究院；三是出台《习酒集团党委关于推进创新工作高质量发展的意见》。
2025年是全面贯彻落实党的二十大精神的关键之年，也是习酒集团“十四五”战略规划的收官之年。
新身份新征程，习酒将怎么做？
习酒集团党委书记、董事长、总经理汪地强表示：“习酒将始终坚持守正创新，坚守传统酿造工艺、坚持‘质量就是生命’、坚定不移走‘优质优产’特色生产之路。在保证习酒品质的前提下，围绕品质化、多元化、个性化、数字化、国际化等行业发展趋势不断创新，加快构建具有习酒特色的新质生产力，推动企业持续实现高质量发展。”
▎习酒集团党委书记、董事长、总经理汪地强█白酒行业“破局”的关键：创新
“当前白酒行业正处于深度调整期，信心重于黄金、行动超越幻想。抓好传统酿造技艺是‘稳局’的核心，推动科技创新发展是‘破局’的关键。”汪地强介绍，习酒将深入推进全面创新，不断推动创新模式多样化，开展自主创新、跨越创新、协同创新、探索颠覆性创新。
习酒的发展历程，本质上也是科技创新不断探索的过程。
▎贵州省科学技术厅党组成员、副厅长安守海贵州省科学技术厅党组成员、副厅长安守海认为，今年是习酒集团开展科技创新大会活动的第三年，充分体现了习酒集团坚持科技引领、重视人才驱动的根本遵循，筑牢了世界一流、受人喜欢的大型综合企业集团建设基础，为贵州省科技创新“关键变量”转化为高质量发展的“最大增量”作了很好示范。
2024年以来，习酒集团以丰富创新文化为导向，以完善创新体系为抓手，以强化创新能力为核心，以夯实创新基础为保障，纵深推进基础应用研究、精准实施生产创新研究、积极布局产品创新研究、着力提升数字化转型、持续推动绿色低碳研究，实现了创新管理机制更加完善、创新实施体系更加健全、创新文化氛围更加浓厚、创新制度保障更加有力、创新资源条件更加优越、创新成果产出更加凸显。
█坚持“质量就是生命”
中国白酒，成于天时，臻于地利，工于创新，美于匠心。
▎中国酒业协会理事长宋书玉
在中国酒业协会理事长宋书玉看来，作为酱香型白酒的头部企业之一、贵州白酒的杰出代表，习酒坚持传统酿造技艺，积极引入现代科技，推动酿酒过程的智能化、自动化。同时，通过积极与科研机构合作，开展酿造工艺体系研究以及食品质量与安全体系研究，习酒也在不断推动白酒产业的技术创新和成果转化，在传承与创新交织的征程中展现了非遗酿造与现代科技的双向奔赴。
▎习酒股份公司党委委员、副总经理、总工程师胡峰习酒股份公司党委委员、副总经理、总工程师胡峰在论坛现场发布了以“向新而变、向质而行，奋力开启习酒高质量发展新征程”为主题的习酒集团2024年度创新工作报告，充分展现了习酒一年来取得的科技创新成果。
他表示，展望未来，习酒将聚焦公司产业发展需求，按照“三年打基础、五年上台阶、七年大突破”的规划思路，紧紧围绕白酒产业线和跨界创新线两条主线，实现“创新队伍领先、创新平台领先、创新能力领先”，在管理创新、生产创新、科技创新、产业创新、营销创新等五大重点领域取得突破，进一步健全完善习酒创新生态体系。
▎习酒股份公司技术总监胡建锋习酒股份公司技术总监胡建锋从基酒风格表达体系、产品风味特点、饮用舒适度揭秘了习酒的品质密码，他表示，习酒将继续围绕加强贮存机理研究，科学构建基酒贮存条件评价体系；加强产品品质表达研究，构建系统的品质表达体系；加强产品质量保障研究，深入开展酒体特征风味解析，提升原料、容器、工艺等方面管理水平，逐步建立健全基于风味导向的产品品质保障体系。
传统技艺是中国白酒的根基，它包含了世代相传的传统技艺和对原料、工艺的严格要求。其严格标准下的科学表达是怎样的？多位专家从白酒基础出发，分享了新的研究成果。
▎专家学者发表主题演讲
其中，江南大学原副校长、教授、博士生导师徐岩，中国科学院微生物研究所研究员、博士生导师白逢彦，中国食品发酵工业研究院党委书记、总经理郭新光，北京大学视频与视觉技术国家工程研究中心副主任、信息技术高等研究院院长蒋云，中国农业大学食品科学与营养工程学院原副院长、教授、博士生导师韩北忠，中国科学院大连化学物理研究所分离分析化学重点实验室主任、研究员、博士生导师许国旺，四川大学轻工科学与工程学院教授许正宏，北京工商大学食品与健康学院教授、博士生导师李秀婷，腾讯云高级副总裁、腾讯智慧零售负责人陈菲分别从风味感知、微生物酿造、酱酒新国标、数字化转型、原料品质、酱香型白酒高沸点组分、酱香型白酒评价体系、智能化酿造、白酒全域经营出发，深度剖析了白酒行业面临的机遇与挑战，提出了一系列具有前瞻性和实用性的解决方案。
这些研究不仅丰富了白酒科学的内涵，也为习酒乃至整个白酒行业的未来发展指明了方向。
█英雄帖发布，习酒诚邀人才共创辉煌
汪地强在会上表示：“我们诚挚邀请各位专家、学者多到习酒考察交流。实现优势互补、资源共享，双向赋能。我们热烈欢迎各方英才加入习酒，在新质生产力、白酒酿造，微生物研究等领域群策群力，技术攻关，在赤水河畔创造更大的科技成果。”
▎贵州习酒股份有限公司博士后科研工作站正式授牌
从习酒此次获批设立博士后科研工作站中不难看出，习酒坚持人才引领、始终高度重视人才队伍建设的决心和信心。
“新质生产力，特点是创新，关键在质优，本质是先进生产力”。面对世界之变、时代之变、历史之变，习酒在守正基础上加快科技创新，是企业挺立时代潮流的关键之举。
▎贵州省人力资源和社会保障厅党组成员、副厅长胡世培贵州省人力资源和社会保障厅党组成员、副厅长胡世培认为，贵州习酒股份有限公司此次获国家批复，设立博士后科研工作站，是对习酒坚持人才引领，始终高度重视人才队伍建设，取得突出成绩的充分肯定，为公司高层次人才培养和使用搭建了全新平台。
目前，习酒集团已拥有中国酒业科技领军人才、中国白酒工艺大师、中国白酒首席品酒师、贵州酿酒大师、国家级评酒委员、贵州省评酒委员、正高级工程师、高级工程师100余人，各类专业技术技能人才2000余人，而借本次会议，习酒的人才实力又得到了进一步提升。
