黄瓜筒,又叫黄瓜嵌肉,是“枫泾新八样”中的第四道菜。春天的黃瓜脆嫩清香,汁多味甘,当地人喜欢在这时候选择体型粗大的黄瓜切段,将鲜肉嵌入其中,烧熟后,食材都吸收了对方的鲜香口感,既有肉的香味,又有黄瓜的鲜味,令人食欲大开,是一道下饭的好菜。
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编辑: 康万郡
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