在中国酒文化发展史上，“国家名酒”是中国白酒行业最具含金量的奖项之一。自1952年到1989年，连续五届全国评酒会，甄选出了一批批历史悠久、风味独特、品质上乘的“国家名酒”。
为保护“国家名酒”这一称号的权威性，也为了保证市场经济有序发展，国家决定在第五届之后不再举办全国评酒会。
全国评酒会已经成为“绝唱”，但它们对包括贵州茅台酒在内的“国家名酒”产品质量的提高、品牌地位的确定、市场影响力的提升，都起到了积极而重要的作用。
第一届全国评酒会“国家名酒”之白酒
第一届评酒会：茅台初露锋芒
第一届全国评酒会于1952年在北京召开，由中国专卖事业公司主持，共评出8种国家级名酒，其中白酒4种，黄酒1种，葡萄酒3种。
建国初期，中国酿酒工业尚处于整顿恢复阶段，许多地方国营酒厂在私人酿酒烧房基础上相继成立。
茅台酒厂就是以贵州遵义茅台镇“成义、荣和、恒兴”三家私营烧房为基础，逐步发展起来的。第一代茅台人在废墟上艰苦创业，竭尽所能地酿造出了酒体醇厚、风味独特的茅台酒。
为振兴酿酒工业，在周恩来总理倡导下，1952年，中国专卖事业公司在北京召开工作会议。会议期间，组织了第一届评酒会，依据“历史悠久、无法仿制、品质卓越、畅销全国”等标准，评选出了“中国八大名酒”，茅台酒名列首位。
第一届全国评酒会历史资料
评酒会推动了全国酒业生产新高潮，也激励着“国家名酒”们为守护这一珍贵的称号而奋进。以茅台为例，1956年，茅台酒厂的厂房总面积翻了10倍，而茅台酒产量更是达到了274吨。
第二届评酒会：茅台成为国家试点
第二届全国评酒会于1963年在北京召开，由国家原轻工业部主持，共评出国家级名酒18种，其中白酒8种，黄酒2种，啤酒1种，葡萄酒6种，露酒1种。
第二届全国评酒会“国家名酒”之白酒
1956年以后，很长一段时间内，跌宕的社会环境对中国酒业的发展造成了一定制约，茅台酒厂也一直在亏损的状态中坎坷前行。
为促进酿酒工业的发展，原国家轻工业部于1963年10月在北京召开了第二届全国评酒会。有了第一次评酒会的经验，这次评选鉴定更为缜密、严格和专业。在诸多后起之秀和老牌名酒中评选出了“中国十八大名酒”，茅台酒名列其中。
第二届全国评酒会历史资料
为了保证名酒品质，国家设立了两个“试点”，派专家进厂抓科学生产，茅台酒厂也是其中之一。第二届评酒会的主要评委周恒刚是周恩来总理指定的茅台试点带头人。
在周恒刚的带领下，茅台酒质量得到大幅提升，并取得了多项科研成果，其中代表性的成果便是“茅台酒三种典型体（酱香、窖底香、醇甜）及酱香型酒的命名”。
“中国白酒泰斗”周恒刚
第三届评酒会：茅台成为酱香型白酒代表
第三次全国评酒会于1979年在辽宁大连举行，由轻工业部主持，共评出18种名酒，其中白酒8种，黄酒2种，啤酒1种，葡萄酒6种，露酒1种。
第三届全国评酒会“国家名酒”之白酒
1978年，中共十一届三中全会的胜利召开，标志着中国经济体制市场化改革正式起步。随着消费需求逐渐旺盛，中国白酒产业出现了第一波产能扩张的浪潮，茅台酒产量也得到了较大提高。
1979年，中共贵州省委、省人民政府命名贵州茅台酒厂为“大庆式企业”。茅台酒厂开始了以提高产品质量为重点，以经济效益为中心的企业经营管理改革。是年，茅台酒的产量和销量再上新台阶，而且还第一次获得了国家质量金质奖。
1979年“飞天牌”外销贵州茅台酒
同年，由国家原轻工业部组织的第三次全国评酒会辽宁大连举行，周恒刚仍然是主持人。第三次评酒会不仅设立了“色香味格”评酒原则，还划分了浓香、酱香、清香、谷（米）香和其他香型的白酒类型。
在本次评酒会上，茅台酒以“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的独特口感赢得了评委会的青睐，再次获得“国家名酒”称号。自此，酱香茅台酒成了酱香白酒的典型代表。
第四、五届评酒会：茅台创新飞跃发展
第四次全国评酒会于1984年在山西太原举行，共评出名酒26种。第五次全国评酒会于1989年在安徽合肥市举行，共评出17种名白酒。
第五届全国评酒会“国家名酒”之白酒
20世纪80年代，沐浴着改革开放的春风，万物生机勃发。茅台酒厂也紧跟时代步伐，不断创新，飞跃发展。
为了酿造飘香世界的美酒，茅台酒厂恢复传统酿造工艺，扩建生产车间，改进存储设备。1989年，茅台酒厂还修订了大曲酱香型酒厂国家一级企业标准。
改革开放以后，随着酒业生产日益规范、产品质量逐步提升，“国家名酒”的竞争也越来越激烈。茅台酒风采不减当年，在1984年第四次和1989年第五次评酒会上，稳居中国白酒行业贵胄之林。
1989年“五星牌”内销贵州茅台酒
全国评酒会为中国酒业树立起优质名牌产品的标杆，为白酒产业奠定和积累了丰厚的品牌资产，也对现代中国酒业特别是中国白酒行业格局的形成和发展，起到了非常重要的作用。比较直观的表现就是，如今我们熟悉的那些包括茅台酒在内的高端白酒品牌，几乎都是当年评酒会评出的“国家名酒”。
坚守传统工艺、保持卓越品质，是茅台酒连续五届获得“国家名酒”称号、多次获得国内外质量金奖的秘笈。而历经五届全国评酒会的锤炼，如今的茅台酒不仅是中国酒业的龙头品牌，而且已经成为一张香飘世界的“国家名片”。
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