今天，茅台携手法国明星主厨-弗雷德里克·古昂·格弗华先生（Frederic le Guen-Geffroy）祝福大家开年行大运！在此次采访中格弗华先生讲述了他和茅台的故事，并以法国料理的角度发现茅台新的可能性。
法国大厨Geffroy先生来自布列塔尼，现在他的美食有很多灵感都是来源于布列塔尼。从酒店管理学专业毕业又花了8年时间获得法国高级技师证书，然后在之后的25年间，Geffroy 将自己的烹饪天分挥洒在法国的星级酒店和餐厅，像是巴黎、戛纳等城市，也包括香榭丽舍大道上的私人餐厅俱乐部。
在法国，布列塔尼是可丽饼和海鲜的同义词。来自布列塔尼的法国国民美食‘可丽饼’（Crêpe）已经成为不可少的街边小吃。而当地盛产的生蚝、龙虾、干贝都是顶级美味，也孕育着一系列海鲜美食，比如著名的布列塔尼鱼汤（Cotriade）。
第一次与茅台相遇
Geffroy：我是法国烹饪学会协会的成员，有一次被邀请参加联合国教科文组织举办的2018烈酒展会，于是认识到了茅台。此前从没有接触过茅台这种烈酒，对我来说也是一个新的发现，那次有幸品尝到了43°、53°等一系列茅台酒。
茅台菜谱
Geffroy：这次我做了一道日本寿司，十分符合亚洲人的口味。在烹饪它时，我先用茅台酒浸泡日本寿司米，再放上龙须肉，裹上高粱粒。茅台本身就是高粱和小麦酿成的酒，所以最后的搭配效果十分理想。
茅台酒的味道
Geffroy：茅台酒对我来说是个很不错的新发现，我也让我的团队都品尝了一下，我们一直在探索思考，要理解透它将是一项庞大的概念。
在味道上面，我们可以品尝到它的清新和丰满的口感，这是一种来源于绿色谷物，比如说小麦本身的清新感。我们也品尝到了小麦本身以及烤谷物的味道，以及咖啡和巧克力的味道。在品尝中，我们甚至很好地感觉到了茅台酒的发酵滋味，有种灌木、湿木的味道，当我们闭上眼睛，这让我们不禁想象自己身处一片森林之中，渐渐看到树旁生长着的蘑菇。
与法国菜的融合
Geffroy：茅台对我来说是一款特别的酒，一开始我们可以真切体会到茅台带来的乐趣。在品尝它的同时，也会拿它跟其他的菜品做比较，比如今天中午我试吃了一道“巧克力树莓茅台蛋糕”，我觉得味道棒极了。至于搭配干果，法国还有很多干果的甜品，比如用焦糖果仁饼，杏仁巧克力，去搭配茅台都是不错的选择。
让法国人认识茅台酒？
Geffroy：首先，要让他们品尝到最纯粹的茅台酒。可以举办一个为期一周的、带有茅台展位的中国美食展会之类的，不一定非要把它融入到别的法国菜谱里。之后，再举办一个以茅台为基础的创意美食展位。
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图片 | 茅台国际
编辑 | Narwal
