《贵州茅台酒（1985-1996）市场研究报告》一文读懂炙手可热的“铁盖”茅台。
以下为《贵州茅台酒（1985-1996）市场研究报告》：
《贵州茅台酒（1985-1996）市场研究报告》中所指的“铁盖”茅台，专指1985年-1996年8月期间生产的“飞天牌”贵州茅台酒和五星标识贵州茅台酒。因瓶盖采用扭断式防盗金属铝盖，民间形象地称为“铁盖”茅台。由于特定的包装和饮用特征，“铁盖”茅台深受收藏市场和消费市场欢迎。
▋ 中国老酒及茅台老酒市场现状
·老酒的定义
研究团队经长期实走访调研及与行业内专家座谈研讨，界定了茅台老酒较为明晰的概念：基于茅台酒产品品质表达以及特殊的勾调工艺考量，陈年茅台酒主要分为两大类，一类是出厂之后自然存放的茅台酒，定义为“N-5”（对应中国酒业协会的“N-10”，因为茅台酒在出厂销售前，已经生产存储5年左右）；一类是指“陈年贵州茅台酒15年、30年、50年、80年”。
贵州茅台酒（1985-1996）是真正意义上的高年份老酒，也是茅台老酒的标志性产品。
·老酒的起源及四个发展阶段
根据不同时期的历史特征，老酒市场发展大致经历四个阶段：
第一个阶段是二十世纪末到2003年，消费市场出现饮用老酒的潮流，价格与新酒基本无差，但品质却更高，老酒价值被初步发现。
第二个阶段是2004-2008年，老酒交易现象出现，一批老酒商家、藏家群体涌现，并成为早期老酒市场的供给、消费和探索者。
第三个阶段是2009-2013年，老酒价值共识达成，老酒“越陈越香”“弥足珍贵”等概念不断被消费者广泛认知，老酒市场交易逐步扩张、快速发展。民间出现了专业的老酒拍卖机构，比如歌德拍卖等，推动老酒行业初现产业生态。
第四个阶段是2014年至今，老酒行情正式启动，线上线下交易模式出现多元化，各酒企开始重视并积极布局老酒业务。
·老酒的市场规模
目前，老酒市场规模已突破万亿，成为中国最大的民间收藏市场之一。近几年，老酒市场规模快速扩大。中国酒业协会数据显示，从2013年到2021年的不足10年间，老酒市场的交易规模快速扩大10倍左右，老酒消费人数也从2013年的不足300万，快速发展到2018年的1068万，年复合增速达到30.9%。
数据来源：艾利艾智库综合公开数据研究测算艾利艾智库综合大量市场调研以及不同年份老酒开瓶情况，结合理论模型设计，测算出茅台老酒的整体市场存量规模达8500亿元以上。
·老酒的保值增值属性
老酒保值增值属性随年限增加不断增强，茅台老酒增值保值属性更强。同时，茅台老酒因不同历史时期的文化属性加持，呈现出不同的增值保值价值，部分茅台老酒已经呈现出较为明显、稀缺的文物价值。
数据来源：艾利艾智库综合公开数据研究测算从近10年交易数据看，茅台老酒的投资收益率高于茅台新酒，即老酒比新酒品牌溢价更高。1995年出厂的茅台酒在2013年-2021年的年复合增幅为31.11%，2018年出厂的飞天茅台酒在2018年-2021年的年复合增幅为28.14%，相较于年份越早的茅台酒，增速较低。另外，老酒的年均收益率远高于新酒或次新酒，如上数据显示，1995年出厂的茅台酒在2013年-2021年的年均收益率达到96.67%，而2018年出厂的飞天茅台酒在2018年-2021年的年均收益率为36.79%。
数据来源：艾利艾智库综合公开数据研究测算▋ 贵州茅台酒（1985-1996）市场发展情况分析
·1985-1996年贵州茅台酒的特殊称谓
这一时期的茅台酒瓶盖的材质为扭断式防盗金属铝盖，具有重量轻、耐腐蚀、密封好、持久稳定等特点，深受广大茅台品藏爱好者喜爱。同时，因出厂历史周期短，存量稀缺，文化属性强，1985-1996年贵州茅台酒具有很高的收藏价值。
·1985-1996年贵州茅台酒的种类
本研究报告所涵盖的1985-1996年贵州茅台酒，分为两种。
第一种：产自20世纪八九十年代，是茅台酒厂的主要产品，有飞天牌外销“铁盖”茅台和五星标识内销“铁盖”茅台两种。其中飞天牌产于1985年-1996年8月，五星标识产于1986年12月-1996年8月。
第二种：即珍品“铁盖”茅台酒，定位高端，酒质高于普通茅台酒，且采用礼盒包装，内搭铜酒爵。扭断式防盗金属铝盖珍品茅台酒于1986年投产，1996年8月停产。
·1985-1996贵州茅台酒市场发展现状
受外部宏观经济及消费大环境影响，贵州茅台酒（1985-1996）的开瓶率自去年以来维持低位。后续随着经济复苏，开瓶率或有所反弹。
数据来源：歌德、华致等大酒商提供目前许多贵州茅台酒（1985-1996）收藏于以老酒销售业务为主的连锁企业和部分经营规模较大的个体收藏者手中。
贵州茅台酒（1985-1996）的消费用户主要为高净值财富人群，尤其是高端白酒消费频次高、金额高的高净值人群、资深老酒收藏爱好者、高端礼品需求群体等，是贵州茅台酒（1985-1996）的主要消费客户。
▋ 贵州茅台酒（1985-1996）市场价值评估
1985-1996年出产的贵州茅台酒，由于产量稀缺性和较高的产品品质，收藏价值不断被行业发掘。未来，随着其存市量逐年减少，贵州茅台酒（1985-1996）将会越来越稀缺，其收藏价值也将进一步凸显。为了让市场更深入地理解贵州茅台酒（1985-1996）的价值，并对未来收藏市场形成价值引领，研究组深入研究分析了该时期茅台酒的市场发展情况以及价值所在，并对其未来发展前景做出理论预测。
·稀缺价值
第一，存市量稀缺。根据整体市场估算，贵州茅台酒（1985-1996）当前的存世量约为16.57万瓶。作为茅台老酒中开瓶率较高的品种，贵州茅台酒（1985-1996）的市场存量正以每年10%的比例逐年减少。
第二，工艺独特，不可复制。贵州茅台酒（1985-1996）是扭断式防盗金属铝盖，重量轻、耐腐蚀、密封好、持久稳定。这种生产工艺的茅台酒是茅台建厂至今最特别的一款，赋予了这一时期茅台酒更独特的价值。
第三，稀缺的历史独特性。上世纪80年代后期到90年代中期，正处于改革开放初期，市场经济活跃。贵州茅台酒（1985-1996）上市时正值国家放开白酒行业自主定价权，供需关系使得名酒价格瞬时数倍上涨，国家随即出台政策监管，降价自保成为名酒的选择。老百姓可以真正自主选择喝得起的白酒品牌。贵州茅台酒（1985-1996）见证了1988-1992年白酒行业经受的第一次行业调整，也见证了70、80后这代人的芳华，是回味那个年代最好的实物载体之一。
·增值价值
贵州茅台酒（1985-1996）出厂以来至今，各年份产品的价格均实现了数百倍的增长。其中，1987年份的茅台酒当前市场价格较出厂时零售价增长了30935元，翻了477倍。
同时，分别测算这一时期早年份1987年和晚年份1996年两个年份茅台酒近10年来的价格增速，分别为82.6%和254%。按此逻辑推算，贵州茅台酒（1985-1996）未来10年的价格极有可能在现有基础上翻番。
从数据来看，已远超当前主流投资产品的增速和收益率。基于此，可以推测，随着贵州茅台酒（1985-1996）存市量越来越少，其保值增值属性将进一步凸显出来。
数据来源：歌德、华致等大酒商提供·产品价值
茅台工艺的成熟和品质的稳定到八十年代末到九十年代初臻于完善，贵州茅台酒（1985-1996）生产工艺、原料选择上都更为严格和精细，酒质更加优良，代表着生产工艺和卓越品质的阶段性高峰。
·饮用价值
贵州茅台酒（1985-1996）的酒龄至今已经27-38年，酒体臻于醇化老熟，当前是酱酒酯化效应醇熟的黄金时代。贵州茅台酒（1985-1996）当前处于多数消费者认可的“较佳饮用期”。
从色泽上来看，酒体呈浅金黄色、莹澈透明。
从香气上来嗅，老熟香（烟熏香）突出，复合了蜜香、果香、花香、烘焙香等多种香气，香气幽雅细腻、平衡协调，犹如幽谷兰花般雅致。
从口感上来品，酒体细腻柔和，进口时口腔会有圆融润美、丝滑稠密的感受，酒体香味层次丰富，老熟香（烟熏香）突出，伴随明显的花香、曲香等复合香味，其沁人心脾的香味经久不息、余韵悠长。
·文化价值
第一，历史文化价值。贵州茅台酒（1985-1996）成长于特殊的历史时期，见证了改革开放的伟大历史时刻，见证了中国特色社会主义市场经济快速发展的历史时期，见证了中国放开白酒行业自主定价权的历史巨变，见证了中国白酒行业第一次历史调整，见证了茅台工艺和品质臻于成熟的历史变革。贵州茅台酒（1985-1996）承载的历史文化价值，为茅台走向全国走向世界奠定了基础。
第二，消费文化价值。贵州茅台酒（1985-1996）的存在让好酒、爱酒之人有了更多喝好酒、喝老酒的理由和选择，更是让七八十年代人回忆起往事，“独乐乐不如众乐乐”，如此便形成了茅台老酒消费圈层和独特的“喝好酒，喝老酒”消费文化。
第三，收藏文化价值。茅台的行业地位及其收藏属性，让收藏界对茅台的关注要多于其他任何品牌。同时这一时期茅台酒特殊的历史价值，让品藏界对其背后的历史情感和意义更加感兴趣，形成了收藏贵州茅台酒（1985-1996）就是收藏自己、收藏中国经济快速崛起、收藏中华民族伟大复兴历史的共性认知。
·引领价值
根据商务部业务系统统一平台数据显示，2020年中国艺术品拍卖市场成交额达到约8400亿元规模，居历史最高位。2021年与老酒同样具有文化收藏属性的书画拍卖价格达到约21万元/平方尺，瓷器拍卖规模达到约27.7亿元。作为老酒价格引领的茅台，1935年产赖茅于2011年拍出单瓶1072万元的天价，1992年产汉帝茅台于2014年拍出单瓶920万元高价。以茅台为代表的老酒价值可比肩高端收藏品。
数据来源：商务部业务系统统一平台，中国拍卖行业协会2010年以歌德盈香开办首场老酒拍卖为标志，白酒开始进入拍卖市场。自此，整个老酒拍卖市场始终是茅台一枝独秀。数据显示，2021年，1983-1986年产地方国营茅台老酒拍卖成交价格达到单瓶约75000元，而1987年产茅台老酒拍卖成交价格达到单瓶72500元，5年内平均拍卖价格达到42600元/瓶。
数据来源：雅昌拍卖网，艾利艾智库整理
数据来源：华致酒行、歌德盈香老酒网，艾利艾智库整理▋ 贵州茅台酒（1985-1996）细节展示及相关说明
·1985年贵州茅台酒
1985年11月15日，茅台酒厂注册外销商标为飞天牌，注册号237040。
特征：1985年3月26日，中国粮油食品进出口公司贵州省分公司下文件通知：为了适应国内外市场的需要，自1985年将500ML贵州茅台酒塑料瓶盖改为扭断式防盗金属铝盖。每箱12瓶，外箱尺码37×28×24cm，特此函告，并请在消费者中征求意见，随时函告为盼。
·1986年贵州茅台酒
1986年，茅台酒厂产量1173吨，外销225吨，销售收入1524万元，上交利税759万元。内销装售价11.70元，外销装售价13.20元。
9月，茅台酒厂接上级通知，改进内销酒包装，由540毫升改为500毫升，并改塑盖为扭断式防盗金属铝盖，背标同比例缩小，正标右下角由“地方国营茅台酒厂”更改为“中国贵州茅台酒厂出品”。
特征：1986生产的“地方国营”茅台酒棉纸包装，背标生产日期有两种：一种是简体汉字，另一种为阿拉伯数字。1986年12月底，五星标识茅台酒开始使用扭断式防盗金属铝盖，瓶外包装纸改用彩印纸盒。
1986年至1987年2月年生产的扭断式防盗金属铝盖茅台酒彩盒上印有“地方国营茅台酒厂出品”字样，1986～1989年五星标识扭断式防盗金属铝盖茅台盖顶的“贵州茅台酒”有金色和银色两种，金色是一层防锈漆，银色是铝的本色；1986～1990年的度数和容量标注在包装盒上；1986～1988年内销的五星标识茅台酒精度数为54％vol。
1986年生产的飞天牌茅台酒为扭断式防盗金属铝盖，俗称“铁盖”茅台。容量为500毫升，包装为彩盒，内附瓦楞纸防碎内胆的双层防碎设计，所以又称“铁双飞”。正标右下角，落款为“中国茅台酒厂出品”。塑料旋钮盖换成了扭断式防盗金属铝盖，让茅台多了一份时代感的气息。
·1987年贵州茅台酒
1987年，茅台酒厂产量1227吨，外销232.7吨，销售收入2490万元，上交利税1325万元。
售价分别为五星标识茅台35.00、58.30元，飞天茅台39.00、65.00元，飞天黄酱42.00、70.00元。
特征：1987年1月，五星标识茅台酒全部用扭断式防盗金属铝盖。1987年五星标识茅台酒的特征与1986年茅台酒基本相同，其包装盒上“地方国营茅台酒厂出品”更改为与商标一致的“中国贵州茅台酒厂”。此年份的茅台酒有一种特殊背标，红色边框较大、字体间距较大，俗称“大背标”。其中少部分瓶盖侧面印有“OPEN”标识。
·1988年贵州茅台酒
1988年，茅台酒厂产量1954吨，外销200吨，销售收入9424万元，上交利税6200万元。
售价分别为：150.00、280.00、260.00、220.00、200.00元，珍品茅台308.00元。
是年，茅台酒获中国首届食品博览会金奖。
特征：4月，茅台酒的计量单位正式由重量改为容量。（指的是半斤装和二两半装）
是年，五星标识贵州茅台酒度数有54％vol、53％vol两种，生产日期为蓝色手工加盖印在背标“年月日”处。
·1989年贵州茅台酒
1989年，茅台酒厂产量1727吨，外销194.9吨，销售收入10426万元，上交利税6633万元。售价180.00、140.00、125.00、90.00元。
特征：1989年9月，飞天牌正标右下角由“中国茅台酒厂出品”改为“中国贵州茅台酒厂出品”。
1989年陈年（该款产品由中国粮油食品进出口公司贵州省分公司自行设计的包装，主要用于出口）
·1990年贵州茅台酒
1990年，茅台酒厂产量1880吨，外销453.6吨，销售收入13247万元，上交利税6948万元。售价90.00元。
特征：1990年，有少部分五星标识贵州茅台酒使用飞天牌背标，部分背标上加贴“贵州茅台酒确认书”，两条红色丝带上均书有“中国贵州茅台酒”，俗称“确认书铁盖茅台”。
“飞天”和“五星”都是1990年4月开始启用的。五星标识是1990年4月到1993年4月。
·1991年贵州茅台酒
1991年，茅台酒厂产量1959吨，销售1081.2吨，销售收入15783万元，上交利税10529万元。售价90.00、100.00、125.00、150.00元。
是年，贵州酒荣获首届“中国驰名商标”第一名。
是年，贵州茅台酒新开发产品43%vol茅台酒通过省级鉴定，产品理化指标达到标准要求，同意投入批量生产。
1990年，贵州茅台酒（375毫升）开始生产，375ml扭断式防盗金属铝盖一直沿用到2001年。
特征：1987～1991年底，五星标识贵州茅台酒（五星正标、五星背标）没系有红丝带。
1990～1991年底，五星标识贵州茅台酒（五星正标、飞天背标）两条红丝带都书“中国贵州茅台酒”。
1991年1月8日，五星标识茅台酒彩盒及正标、背标全面改版更新，线条图案轮廓更清晰，正标右下角厂家标注第一行为“中国”，第二行为“贵州茅台酒厂出品”，下方增加酒精度及容量信息标注。
·1992年贵州茅台酒
1992年，茅台酒厂产量2089吨，销售1281.8吨，销售收入21561万元，上交利税11659万元。售价180.00元。
特征：1992年，五星标识与飞天牌茅台酒都系红色飘带，红色封膜，1992年开始五星标识贵州茅台酒（包含五星正标、飞天背标）两条红丝带中一条书“中国贵州茅台酒”另一条书“中国名酒世界名酒”。6月，飞天牌正标酒精含量的“VOL”改为“（V/V）”。
1987年9月，首次试用贵阳美工玻璃瓶。1988年11月，试用湖北松滋玻璃厂生产的茅台酒瓶。
1990年，首次使用景宏玻璃厂生产的茅台酒瓶。1992年，清镇玻璃瓶停止使用。
·1993年贵州茅台酒
1993年，茅台酒厂产量2281吨，销售1672吨，其中外销45吨，销售收入33298万元，上交利税14032万元。售价213.80元。
1993年4月起，出厂的38％vol贵州茅台酒酒盒上增设条形码。8月26日，贵州茅台酒盒增加激光防伪标记。
特征：是年，还有部分五星标识贵州茅台酒（五星正标、飞天背标）使用飞天牌的背标，红丝带与五星标识相同，一条书“中国贵州茅台酒”另一条书“中国名酒世界名酒”。
是年，五星标识背标改版，有食品标签的相关内容，具体的批号，生产日期再加手工盖印红色数字和汉字，一直使用到1995年。
·1994年贵州茅台酒
1994年，茅台酒厂产量3390吨，外销63吨，销售收入36845万元，上交利税17686万元。售价213.80元。
11月，在美国举行的纪念巴拿马万国博览会80周年国际名酒评比会上，53％vol、43％vol、38％vol茅台酒均获特别金奖第一名。
12月，在全国名优酒复查评比会上，53％vol、43％vol、38％vol茅台酒名列国家名酒第一位。
·1995年贵州茅台酒
1995年，茅台酒厂产量3978吨，销售1906吨，其中外销140吨，销售收入34353万元，上交利税17656万元。五星标识茅台酒售价197.00元，飞天牌210.00元。
2月21日，茅台酒厂包装车间首次使用喷码机，在茅台酒瓶盖胶套上喷码增强防伪功能。
7月，茅台酒厂顺利通过ISO-9002贯标认证的监督检查。
特征：1994年12月份以后的茅台酒瓶盖顶部的“贵州茅台酒”由原来的平面更改为凸起，瓶盖与原来的红色相比略浅。
1995年五星标识茅台酒有两种背标：一种背标与1993～1994年格式相同，并标注红色生产日期，同时包装盒上食品标签也标注生产日期；另一种背标印有“生产日期及批号见瓶口”。
·1996年贵州茅台酒
1996年，茅台酒厂产量4365吨，销售2051吨，其中外销170吨，销售收入40203万元，上交利税16419万元。五星标识售价215.00元，飞天牌售价230.00元。
3月，茅台酒采用日本生产的酒瓶用于茅台酒珍品和飞天包装。3月25日，停止使用食品标签，食品标签内容改印在彩盒上。7月，香港茅台贸易公司成立。
7月，贵州省批准贵州茅台酒厂改制为国有独资公司，更名为“中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司”。
特征：从1994年12月起，飞天牌背标左侧麦穗的右边麦粒，第七粒与麦芒之间有一个小黑点暗记（见前页右图黑色箭头所指处），此背标使用到2000年。
1996年的茅台酒共有两种瓶盖及封膜：一种为扭断式防盗金属铝盖红色封膜；另一种为8月19日开始采用意大利生产的新型防伪防漏瓶盖，透明封膜，批号及生产日期喷于瓶口的封膜上。后一种瓶盖从根本上解决了茅台酒包装低档、易漏酒跑气、瓶难开的问题，并在包装盒里附带“启用新瓶盖”的介绍标签。
是年，五星标识背标厂址由“贵州省仁怀县茅台镇”更改为“贵州省仁怀市茅台镇”。
