据CCTV生活圈：莴笋中除了含有膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，还含有莴笋多糖和莴苣苦素，对人体健康具有以下4大好处。
1.抑菌、提高免疫力：
莴笋里面含有丰富的糖类，比如单糖、多糖、生物碱、多酚、黄酮类物质，可以帮助抑菌、提高免疫力。
2.改善食欲：
莴笋茎乳白色的汁液里，含有莴苣苦素，在一定程度上可以刺激胃酸、唾液的分泌，从而可以促进消化，有助于改善食欲。
3.辅助降血压：
莴笋里面的钾元素含量较高。并且，经动物实验研究表明，莴笋叶的鲜汁，有助于扩张血管、减少血管阻力，帮助降低动脉的血压。
4.减肥蔬菜：
莴笋的热量较低，碳水化合物含量也比较低，对于肥胖、超重人群，控制体重时也可以放心食用。
贡菜就是莴笋吗？
贡菜是以适合制作苔干的莴笋为原料，经过去叶、刨皮、滑条、脱水制成的干制品。一般来说，制作贡菜的莴笋是细长细长的，与我们平时炒菜的鲜食莴笋不太一样。可以说，制作贡菜的原料是莴笋中的一种，只有特定品种的莴笋干制以后，才能称为贡菜。而普通的鲜食莴笋干制以后得到的莴笋干，不是贡菜。
但它们都属于莴苣大家族，所以它们的营养价值有一些相似性，可能某些具体的营养成分有高有低，但总体差别不大。由于制作贡菜的原料在色泽、口感、形态等方面比较独特，且只在特定产区种植，因此一般情况下，贡菜价格比较高。
