国庆七天假，餐饮也迎来了自己热辣滚烫的“黄金档”：门店客流爆满，服务员在前厅穿梭不停，后面的大厨也忙得马不停蹄。如今，一场硬仗过后，餐饮回归往日常态。那么，此刻的餐饮企业都在干什么呢？
奋斗不停，解家河南菜国庆后厨艺大练兵
10月10日下午，假期刚刚结束，解家河南菜就把旗下所有门店的大厨集中到农业路店，展开了一场激烈的金汤南湾大鱼头烹饪技能PK赛。
比赛共分三组进行，选手们身着解家河南菜统一的厨师制服，头戴厨师帽，个个胸有成竹。一声令下，大家迅速冲上操作台，洗菜、烧油、炖汤……有条不紊，流程、配料比例早已成竹在胸，此次比拼的就是谁能够优中更优。
选手们在后厨忙碌的同时，以解家河南菜品牌创始人解忠杰为首的评委们也在一起严肃地讨论着菜品的细节。解家河南菜门店众多，如何让一道菜品在不同门店实现标准化，一直是后厨团队紧抓不懈的课题，也是解总长期强调的课题。此次烹饪技能PK，就是以赛代练的一次内部大练兵，目的就是拉齐产品标准，提升菜品品质。
随着一轮轮菜品依次端出，评委们开始认真打分，色泽、口感、摆盘等，都在考量范围内。大厅里鱼香缭绕，评委们品评的同时，选手们也在相互交流观摩，取长补短。最后，综合所有评委的分数，华山路店张炎欢、名门广场店郭志强、连云路店闫隆基分别获得一二三名，并赢得了各自的证书和奖品。
解家河南菜行政总厨王厨为获奖选手颁奖，现场响起了热烈的掌声。
从南湾湖到灶台，寻鱼归来再逐梦
作为河南菜的领导品牌，解家河南菜一直以来都视菜品为生命，一方面深入河南十八地市挖掘好食材，一方面匠心研发，并不断迭代升级，用优异的菜品质量圈粉无数，并用一道道极具河南特色的佳肴牵起了无数中原人的心，抚慰了万千中原游子的乡愁。
在解家河南菜的众多美味中，金汤南湾大鱼头是当之无愧的招牌菜。这道菜色泽金黄，汤鲜味美，装盘喜庆大气，深受人们喜爱。据统计，这道菜上市7周年，销量已突破85万条！堪称河南餐饮界的现象级纪录。
9月27日，解家河南菜一年一度的“南湾湖寻鱼”刚刚举办，现场四十余位“解粉儿”、媒体人等亲临南湾湖，在南湾湖的波光云影中近距离探秘南湾鱼的生长环境，加深对南湾鱼的了解。解家河南菜对食材的极致追求，也引领着广大河南餐饮同行的品质化发展。
正因如此，本次烹饪技能PK才锁定金汤南湾大鱼头。正如品牌创始人解忠杰所说：“金汤南湾大鱼头是解家的招牌菜，我们没有理由不把它做好，做好这道菜就是对顾客的尊重，对餐饮事业的尊重，也是厨师们对自己职业的尊重。”
多年来，解家河南菜对南湾鱼付出了毫无保留的爱。多年来持续钻研南湾鱼烹饪技法，研发出了红烧南湾大鱼头、金汤南湾大鱼头等多种吃法，把南湾鱼这一IP推向了亿万河南人乃至省外的国人。
对解家河南菜的金汤南湾大鱼头来说，南湾湖只是发源地，灶台才是真正的战场。此次的烹饪技能大练兵，是解家河南菜对旗下大厨们的检阅，也是对勇于超越自我的“解家精神”的生动诠释。相信在这种精神的照耀下，解家河南菜一定会登上更高的高度，同时引领河南菜走向更灿烂的明天。
