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如果你常去菜市场，最近是不是感觉水果蔬菜的价格都有点高啊？
很多人不记账，所以涨多少是无感的，我们可以参考CPI（居民消费价格指数），4月的数据出来后，水果、蔬菜和猪肉的涨幅显著，同比都超过10%。
这还是4月的数据，如果从近三个月的涨幅看，不少水果涨了70%。
北方水果少，表现更明显。
北京新发地的数据比较权威，市场统计数据表明：新发地市场目前的水果价格每公斤平均在6.15元左右，比去年同期上涨了78%，上涨的主要品种包括猕猴桃、梨、苹果和柑橘。
现在，猕猴桃已经7.9元一个了。
猪肉涨价有段时间了，最近蔬菜的涨幅也挺惊人的。
涨价趋势是从去年下半年开始的，今年春节前涨了一波，按照往年惯例，节后要降价回落，但今年基本上没怎么回落，有些蔬菜甚至涨价到比节前还贵：
茄子差不多10块一斤了。
一家三口做一顿正餐两个蔬菜两个肉，加点葱姜蒜辣椒，放到去年这时候，可能四五十块成本就能搞定，但是现在去菜场或者超市单买菜买水果，轻轻松松就超100块了，粗粗一算，饮食开支一个月能多出来一两千块钱。
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原因是什么呢？这次涨价几乎都是来自于供给端。
● 像猪肉，去年猪瘟大量扑杀减产量非常大，之后出栏量锐减，农业部也说，生猪供应趋紧，下半年猪肉价格可能上涨70%。短期内恢复产量还不现实，所以价格回落不会很快。
● 蔬菜涨价，也是因为减产厉害。
去年山东寿光遭灾，让这个蔬菜之乡站在了聚光灯下。寿光蔬菜不仅品种多，总产量还很高，华北地区的蔬菜供应，对寿光的依靠程度较高。
遭灾之后，香菜一度飙涨到接近40元一斤，超乎大家的想象。
蔬菜不像果树那样生长缓慢，但是农业设施损毁太多，恢复起来也比较慢，尤其是很多农户大棚倒塌也无力快速恢复，之前的投资打了水漂，需要重新筹措资金或者贷款，这就要不少时间。
南方则是遭遇霜冻和连续的阴雨天气，使整个华南和华东的蔬菜减产，菜心、生菜、油菜的涨价趋势一直延续到现在，特殊品种香椿甚至卖到将近200一斤，取代车厘子，重新定义了土豪标准：“香椿自由”。
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水果的情形也类似。
去年下半年和上个月全国都遭遇了大范围的霜冻，南方不是每年都有这么冷的天气，两次都死了不少果树，好几个品种减产比较多。
● 典型品种是苹果，作为水果中较大的品类之一，苹果价格的浮动影响着周围其他的果品。自今年春节以来，苹果价格涨势强劲， 一、二级批发市场的价格齐齐迈入“8”字区间。
自去年苹果期货上市以来，价格多次创下新高，主力合约价格一度冲破12000元/吨，随后渐渐回落。5月迄今，1910合约已经涨逾8.5%。
接下来价格也不乐观，部分产区刚刚套袋的幼果被直接打落树下，加重了去年的减产预期，同时各种伤残果、次果的比例明显增加，导致产量的骤减与质量的下降，造成去年苹果入库量创近年来新低，也直接造成了今年市面上出现的“金苹果”。
不少产地苹果的产量都减少了至少40%，个别地区甚至减产达到一半，产量恢复价格回落可能要到年底或者明年了。
● 第二个典型品种是柑橘，湖南、云南、四川等多个产区不同品种的橘子树都有减产，在北京新发地，去年五块一斤的丑橘，过年回来很快就涨到了十块一斤，涨上去之后就再没有下来过。
● 还有像广受欢迎的荔枝，广东和广西两个产区都大幅减产，今年价格比去年涨了一倍，后续保不准还要继续涨价。
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这种情况什么时候能够好转按说是可以预测的，不过这其中还有两个未知的x因素。
● 第一个是病虫害。
典型如草地贪夜蛾。去年年底联合国粮农组织（FAO）就对全球都提出警告，这种“幺蛾子”可能要入侵亚洲，杂食且几乎无天敌，繁殖又快，危害很大。
2018年12月，缅甸首次发现了草地贪夜蛾，不到两个月就席卷了全缅甸，损失惨重。今年年初云南靠近缅甸的一些地区发现了草地贪夜蛾之后，农业部就下发了防控技术。后来这蛾子从云南往广西、广东、贵州、湖南扩散，并且开始造成损失，玉米小麦的虫害会怎样值得关注。
● 第二个x因素，就是进口变动。
比如大豆和玉米，大豆影响榨油和豆粕养猪，所以进口情况对后续的猪肉和油脂产品价格影响比较大。昨天北京发改委发布了粮油供应和价格波动应急调控预案，这是继生猪、蔬菜后，北京市又一个生活必需品领域的专项应急调控预案，也是针对进口变动的预案。
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