小油菜批发价格已经回落至2元。（图片拍摄：赵晓娟）
菜比肉贵的现象已经持续了近20天。
10月26日，北京市商务局一级巡视员王洪存在第248场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上表示，受多种因素影响，十一过后北京市蔬菜特别是叶类菜价格持续上涨。
据王洪存介绍，10月1日-20日，新发地、大洋路、岳各庄等7家一级批发市场蔬菜上市量日均稳定在2.2万吨，受北方几次寒潮影响，原来可以再供应一段时间的北方相关品种蔬菜提前退市。监测显示，10月1日-25日，北京市蔬菜平均批发价，月环比上涨39.8%，综合零售价月环比上涨20.4%；部分叶类菜、鲜嫩蔬菜上涨幅度更大，有的超过50%或更多。
10月27日，界面新闻实地探访了北京新发地蔬菜批发区。
一名香菜批发商户告诉界面新闻，今年下雨导致蔬菜产量少了一多半，而当天的香菜价格批发为7元，零卖8元，比往年确实高了一倍多。
“手里有菜就是钱呀。” 这名批发商甚至发出了这样的感慨。
正在批发中的香菜。（图片拍摄：赵晓娟）
她告诉界面新闻，自家的香菜主要采购自河北固安、北京沙河、张家口等地，今年的香菜产量是往年的三分之一到二分之一。因为货少，需要到地里去抢。有时候甚至需要找经纪人再加几百元介绍费。10月27日当天，她只进到了1000斤左右的香菜，往年的进货量都在2000-3000斤。临近上午11点，她手里还有200多斤香菜没卖出去，菜价开始有所回落。
一名做特菜生意的商户告诉界面新闻，自己经营的品类以秋葵、茭白等特菜为主，今年秋葵主要产自海南、云南、山东等地，最近受北京疫情影响，外地车辆进京受限，特菜的批发价也普遍上涨。以秋葵为例，以往的最低批发价在5元，春节时较高，在10元或以上，而10月27日，秋葵的批发价已经突破10元。
在新发地特菜交易厅的侧面，一个核酸采样区窗口前排起了长队。一位正准备接受核酸采样的商户告诉界面新闻，最近由于北京爆发了疫情，新发地要求所有人员都必须有7日内核酸阴性报告，包括在新发地工作的人员。这个窗口前近来人来人往，外来人员进京的成本有所上升。
排队等待采样的人员。（图片拍摄：赵晓娟）
在被誉为“蔬菜之乡”的山东寿光，最近也是类似的情况。
寿光蔬菜指数网监测过去一周10大蔬菜类别指数结果显示，所有品类均处于上涨趋势，上涨明显的类别是甘蓝类（47.3%）、白菜类（29.7%）、茄果类（24.3%）。
主要原因同样是雨水导致供需脱节等因素。例如，来自河北、辽宁的甘蓝、有机花因产地前期受强降雨影响，蔬菜田间积水较多、水分含量大，出现了烂根、烂杆、烂花等现象，减产明显，供货量受限，本周（10月25日）到场量分别环比减少13.1%、29.8%，价格上扬16.4%、14.0%。
与此同时，需求增长也导致供应紧张，例如山西原本是蔬菜输出地，今年因为雨水灾害也得从外地买入蔬菜以保障本地供应。
这些因素传导到终端卖场，表现为蔬菜价格仍在高涨。10月26日，界面新闻在北京朝阳区一家永辉超市看到，菠菜、茼蒿、茴香菜均超过了10元/斤，秋葵、荷兰豆分别卖到了13.98元/斤和15.98元/斤。
永辉超市蔬菜价格。（图片拍摄：赵晓娟）
“其实就是缺了一茬菜。”一位在北京经营连锁超市的山东老板告诉界面新闻，最近雨停了，但直采的基地因雨水多，蔬菜烂根现象较多。不过供应不像上周那么紧张了，他预计两周后菜价应该能回归正常。如果价格过高，会扭转部分消费者对高价叶菜的需求，进而购买根茎类品种或者鸡、猪肉等食品。目前，小油菜、胡萝卜、红薯、西红柿等产品基本处于正常价格范围。
此外，他认为很多超市蔬菜价格尚未下降，一个原因是批发价格传导到终端价格需要一定时间，但批发环节部分蔬菜价格下降已经让一些超市敢做促销活动了。
界面新闻在北京新发地蔬菜批发区发现，大众蔬菜价格已经有所回落。
一名菠菜的批发商今天抱怨，菠菜今天不好卖，价格已经回落到5元了，最高时是10元/斤以上，这些菠菜产自内蒙古、东北、河北等地，慢慢地开始补齐需求缺口。小白菜、小油菜也差不多回到2元/斤或2.5元/斤的价格水平。有小白菜商户称，前几天小白菜批发价在3.5元/斤-4元/斤，回落将近一半。
多名批发商户预计，价格在15-20天将恢复正常，但今年供应量变少，加上进入冬季，尤其是不耐储蔬菜的价格也不可能恢复到十一之前了，基本按照冬季菜价的轨迹波动。
