文 | 徐玉芬
中秋，作为中国人的传统佳节，仪式感必不可少，吃月饼当属头一份。早在一个月前，不少市民就已经开始采购月饼。
今年，月饼有哪些新“花头”？
我们在宁波各商超、酒店以及线上电商平台上看到，今年，月饼市场在传承基础上继续围绕“颜值”“口味”展开比拼，部分月饼在外形和口味都做了比较大的改变。
最近，在宁波地铁站、公交车站、城市LED大屏上，一款颜值高、外形胖嘟嘟的酥皮月饼，引起了不少消费者的关注。
图片来源：徐玉芬/摄通过广告画面，发现这种酥皮月饼的竖切面呈半圆形，外皮酥脆，内馅有莲蓉蛋黄、黑松露、蓝莓Q心芝士、豆沙草莓等，与传统的扁平型月饼相比，造型更像蛋黄酥。
在宁波的三江、大润发、盒马等商超，可以看到，各式各样的月饼礼盒占据着超市的C位。
图片来源：徐玉芬/摄从工艺流派来分，有广式、苏式、港式、宁式等流派。价位在50元至400元之间，以200元左右的居多。据三江超市相关负责人介绍，从8月中旬开始就有消费者开始采购月饼，其中，购买量最多的是广式月饼，其次是苏式月饼。年轻群体则更偏爱港式月饼中的流心奶黄月饼、冰皮月饼等新派爆品。
在散装月饼中，则以“老底子”月饼为主。
图片来源：徐玉芬/摄“咱们宁波地区的老百姓普遍对芝麻、苔菜、百果和豆沙这几个传统的味道情有独钟，现在的人在中秋吃月饼，不只是习俗，更是情怀。”有顾客更是直接表示，甜中带咸、咸里透鲜的苔菜月饼才是宁波人心中的“白月光”。
在口味上，随着时代的变迁，月饼的口味也是不断推陈出新，出现了不少新潮类月饼。如奶茶口味桃山月饼、低糖月饼、生椰拿铁月饼、益生菌芝士月饼、流心海盐焦糖奶黄月饼等。
最近，国产游戏《黑神话：悟空》的爆火也为月饼生产商提供了新思路，《黑神话：悟空》IP联名款顺势而出。
示意图这款联名月饼礼盒由苏州省级非遗项目苏式月饼制作技艺的保护单位稻香村携手《悟空》联合打造。从《西游记》汲取创作灵感，把游戏里“虎先锋”“黑熊精”“波里个浪”“黄眉”这些难缠的怪物都做成月饼，供“天命人”享用解压！
示意图这些新潮月饼在保留经典口味的同时，通过不断创新焕发出了新的活力。在形式和口味上，更加贴近了消费者的需求，同时也没有失去传统文化的精髓。每一次月饼的创新，都让我们在享受美味的同时，依然能够感受到那份熟悉的家乡情怀与文化传承。
不过，月饼虽好吃，但部分人群还需谨慎食用。月饼的含糖量很高，是典型的“三高”食品（高热量、高糖分、高脂肪），糖含量高达45%～55%，即便是“无糖月饼”也避免不了高热量和高脂肪。因此，对患有糖尿病、血脂偏高、心脑血管疾病、胆囊炎、胆石症等这类人群，在购买月饼的时候，一定要先看配料表，尽量选择热量低、材料比较简单的月饼，在食用月饼的同时，应减少其他碳水化合物及油脂的摄入，从而降低对血糖、血脂的影响。
