一公斤71块多，牛肉价格涨至两年多新高__财经头条_

9月24日，据第一财经报道，全国农产品批发市场牛肉平均价格已回升至两年多来的高点。

农业农村部监测数据显示，9月21日全国农产品批发市场牛肉平均价格为71.59元/公斤，自8月初以来上涨近6%，较一年前上涨近9%。第38周（9月14日至20日）牛肉批发市场周均价为每公斤71.08元，环比上涨1.3%，同比高出8.4%。

9月24日晚间，一家牛排网店的客服告诉界面新闻:“今年国内牛肉原料价格持续走高，牛肋排受市场行情影响，我们无奈再次微调售价。”

据了解，本轮牛肉价格上涨的首要原因是供应收缩。国家统计局数据显示，2025年末全国牛存栏量降至9608万头，截至2026年二季度末进一步下滑至9557万头，同比下降4.3%。中信建投期货数据显示，2023年至2025年行业经历约三年持续亏损，能繁母牛存栏累计去化15%至20%，部分核心产区超过30%。

除了国内供应减少，进口牛肉的收缩也在加剧供需紧张。2025年12月31日，商务部发布公告，决定以“国别配额及配额外加征关税”的形式对进口牛肉采取保障措施，措施自2026年1月1日起实施，为期三年，超出配额的进口牛肉将在现行适用关税税率基础上加征55%。该案涉案金额约137亿美元，是中国迄今案值最大的贸易救济调查案件。

供给端在收缩，需求端则进入了传统旺季。四季度是牛肉消费的旺季，中秋、国庆双节临近，节日宴席、家庭团聚、牛肉礼盒采购集中启动，入秋后气温回落也带动了家庭炖煮和牛肉火锅等餐饮消费。卓创资讯分析师邵瞧瞧认为，消费旺季需求通常增加5%左右，牛肉价格有望维持高位运行。

据湖南日报报道，对于后续牛肉价格的走势，业内人士认为，短期来看，随着节假日消费高峰到来，牛肉市场需求将持续旺盛，价格大概率维持高位运行，小幅波动上涨的态势仍将持续。中长期来看，肉牛养殖周期较长，存栏量恢复速度缓慢，短期内供给难以大幅增量，预计四季度牛肉整体价格将处于高位区间，难以出现大幅回落。

国际农业咨询机构Global AgriTrends资深分析师Brett Stuart在行业会议上发布研判，2027—2028年全球牛肉供应量将进入持续下行周期，供需格局偏紧将为国际牛肉价格提供坚实支撑；全球主要牛肉生产国首次同步启动牛群去栏周期，全球牛肉结构性高价周期将至少延续至2028年，且本轮周期的价格底部将显著高于历史同期水平。

兴业证券相关研报指出，预计2026—2027年自给缺口将持续扩大；本轮上行周期建立在三重支撑之上——能繁母牛存栏处于历史低位（供给恢复至少需3年以上）、2026—2028年进口保障措施限制低价进口冲击、全球牛价先于中国启动上行。

并非所有机构都一边倒看涨。农业数据机构农小蜂在《2026年中国肉牛产业数据分析报告》中预计，2026年受繁殖母牛存栏量偏低、生产成本上涨等多重因素叠加影响，育肥牛、牛肉价格有望进一步回升，但终端消费复苏乏力将制约活牛及牛肉价格的上涨空间。

智研咨询则持中性偏积极态度，认为产能收缩叠加进口受限助推牛肉价格回暖，但在消费温和复苏的背景下，行业迎来的是“结构性调整窗口”而非全面景气。