青海独有的6道“名菜”,醇厚鲜香,色味俱全,一桌丰盛的家宴_

青海，地处我国西北内陆，地质地貌方面五分之四以上的土地都是处于高原地区。正是因为这样的地质特色，让这里的名山古寺更加为人向往。就比如说最著名的昆仑山，可可西里，塔尔寺等等景点。青海不止山美，在“水”的布局上也有着我国最大的内陆湖——青海湖。

水土丰茂的双重滋养之下，这里的美食尤为让人称道。毕竟青海菜独立于八大菜系之外，本身有着浓郁的西北特色。所以对于今天分享的六道独特青海菜来说，没准会让你更加了解青海的淳朴民风哦。

1：青海手抓羊肉相信一聊到手抓羊肉，很多人都会想到新疆的手抓羊肉。因为青海在地理优势上，西北面毗邻新疆，所以在当地人的食谱之中，也就渐渐融入了新疆特色的美食，而手抓羊肉因为本身的质感非常符合人们的饮食需求，肥嫩的特质，鲜香不膻的风味，让当地人对于这款美味喜爱有加。

2：青海酸辣里脊相对于我们生活中经常吃的糖醋里脊来说，青海的酸辣里脊绝对会让你在这道菜式上有着新的理解。好吃的美味并非千篇一律，独特的口感总是能让人耳目一新。青海的人民用自己的智慧改变着人们对于菜式的传统看法，继承、突破、创新，延伸出新的风味，这正是青海人对于美食的追求，对于生活的态度。酸爽的汤汁搭配鲜嫩的里脊，光想想那种下饭的口感，就有点让人流口水了。

3：清蒸羊蹄筋羊蹄筋本身的韧性非常足，要把它完成做得软嫩易入口，那就需要厨师的智慧了。先将羊蹄筋处理干净，放在明火上适当烤制，刮去表层的黑色焦皮，再放入锅中煮至金黄软烂，然后上蒸锅蒸煮20分钟左右即可上桌。软嫩之中尽显筋道十足，无论是凉拌食用还是配汤上桌，那都是当地非常有名的美味。

4：牦牛夹板肉大家对于青藏高原的牦牛肉应该颇为熟悉。紧实的肉感颇具嚼劲，如果来青海不品尝一下这款牦牛夹板肉，那着实有一点遗憾。毕竟这款美食的制作工艺比较传统，以草果和花椒去膻，以鸡蛋和面粉做成的面饼包裹牦牛肉，只需放在锅中油炸8成熟，捞出后切块，辅以木耳，青红菜椒，酸辣汤汁调味增鲜，就可以上桌品尝了，风味上面尽显酥脆香嫩。