对于冬季移栽定植蔬菜苗来说，因为移栽之前的育苗棚温度和定植后的蔬菜棚温度有差别，湿度也有变化，包括通风、光照等环境变化，经过移栽后的蔬菜苗，常会出现萎焉、死苗、缓苗慢、长势全无的情况。如何才能做到不萎焉、不死苗、缓苗快，进而让苗势壮呢？
首先，刚移栽定植的蔬菜苗的根系必须和先前生长的土温环境相似，这样才能更快更好的长根、缓苗，以至于成活，不管是蔬菜定植时候土温或者环境温度过高、过低，这都不利于定植苗的根系生长，也不利于成活。
一般来说，刚移栽定植时候的蔬菜苗，最好能保障地下5到10厘米处土层温度在15度到22度之间。像是喜温的西红柿、黄瓜、茄子，定植时候最佳的土温是18度到22度，而喜凉的芹菜、菠菜、香菜等，定植时候最佳的土壤温度是15度到20度。土壤温度高于25度的时候容易出现旺长或者早衰，土壤温度低于12度容易导致幼苗定植后生根迟缓、叶黄苗弱。
在冬季和春季低温季节的蔬菜移栽定植，为了让土壤温度最接近原生环境，让定植后的蔬菜苗能够尽快生根，应选择晴天的上午或者中午温度较高的时间段，进行移栽定植。定植时候，要注意覆盖地膜，保证有较高的地温。
其次，蔬菜苗定植前后的浇水。在蔬菜定制前，就要浇透起苗水，方便起苗的同时避免苗伤根。这样做对于蔬菜定植后缩短缓苗时间，提高蔬菜定植后成活率很有帮助。
蔬菜定植时，需要把握定植深度，一般以“上不埋心、下不漏根”为标准，在冬春季节定植，不应立即浇大量水，农民不假思索的浇水动作，往往不利于定植苗的缓苗成活。一般情况下，80%左右的土壤湿度，是最有利于定植苗缓苗成活的。定植之后，在定植穴或者定植沟内少浇点坐棵水就行了。定植完成后，找一个天气好、土温回升的天气，进行一次划锄浅耕，3到5天之后，根据苗情适当补浇一次水缓苗，记得及时覆盖地膜保温。
再次，一般情况下，低温季节的蔬菜苗定植，要做到保温保湿，温度保证18度到20度，湿度保证80%左右，最有利于定植苗长出新根。一方面注意在定植后浇定植水，然后密封大棚升温，同时需要在棚内保持较高的湿度来缓苗。定植后的两三天内不要进行通风，这样对提高土温有利，不过棚内温度如果到了30度以上，可以开小口短时通风降温。
最后，在蔬菜幼苗移栽定植后的三到五天时候，如果定植苗在顶部长出了新叶，地下根部也长出新根，幼苗在中午时候已经不再出现茎叶萎缩、发蔫的情况，就说明蔬菜幼苗已经成功移栽且缓苗成功，已经成活了。
