盒马求钱若渴

编辑 /   孙静

3月19日,距离盒马总裁侯毅提出“新零售五大坑”刚好一年时间,埋头“填坑”一年后,盒马重新排兵布阵,小店盒马mini成为未来发展的主力。

侯毅表示,在一二线盒马鲜生已经进入的城市,两者是并存的;但是在进入三四线城市时,盒马mini会成为主力业态,同时盒马鲜生也会开小一点。 

盒马mini被定义为“第二代新零售”——投入低、坪效高、盈利快,在开出一两百家门店后,还考虑开放加盟。在盒马mini被推向前台的同时,需要烧钱买流量的前置仓被叫停、一些经营状况差的盒马鲜生将被关闭。

这一切表明,趟进新零售这个大坑4年后,盒马开始追求回报了。 

小店KO前置仓

疫情期间,线上订单暴增,盒马旗下的前置仓业务盒马小站开始赚钱了,但是疫情还没完全结束,侯毅就决定退出前置仓。 

“前置仓最大的优点是投资很低,对物业要求很低,一家前置仓店大概在七八十万元就够了,但是流量是最大的问题,如果现在不烧钱、不补贴,还会不会有人再来呢?”侯毅认为,前置仓的模式是以高黏性的商品,以低于市场正常价格出售来获得规模,这很难长久。

70多家盒马小站将陆续改造成盒马mini,这是盒马刚刚尝试半年的社区生鲜业态。2019年5月,第一家盒马mini在上海中海环宇荟开业,面积500多平方米,取消了盒马鲜生自带流量的悬挂链和张牙舞爪的大海鲜,全场3000多种商品,生鲜种类超过1000种。

图/视觉中国

盒马mini延续了盒马鲜生线上线下同步的思路,有单独的app和配送,并且将配送范围缩短到1.5公里,侯毅认为相比前置仓,盒马mini因为有实体门店,自带流量,还可以出售餐饮加工类商品,有更全面的商品结构和更低的损耗。同时,一家盒马mini的投入仅仅是盒马鲜生的十分之一。

截至目前,6家盒马mini的线上订单均基本每天2000单,2019年7月18日,侯毅通过社交媒体表示,盒马mini开业三个月坪效就能超过盒马大店、物流配送成本更低、线上订单超过50%,而且投资成本只是大店的十分之一,很快就可以盈利。 

盈利,曾经是新零售不屑谈起的话题,它们只在乎有没有给顾客更丰富的商品,更新奇的体验,更快速的配送。当年跟随盒马鲜生一起趟进新零售这个坑里的队友,现在多数都不怎么乐观。

美团旗下的小象生鲜,不到一年时间就关掉了常州和无锡的五家门店,只留北京两家店,美团相关人士对媒体回应此举是“基于对投入回报的复盘和分配资源的考虑。”复华商业旗下的地球港因为资金链断裂匆匆关门。永辉旗下的“超级物种”因为亏损拖累了上市公司,2018年年底,被永辉超市剥离出去,现在处于“复盘迭代”时期。

盒马鲜生也在2019年5月关闭了昆山门店,同时也把北京盒马鲜生红莲店改为更接地气的盒马菜市,今年盒马还将继续淘汰少数落后门店。

进入社区巷战

展望未来,盒马mini被侯毅认定为“第二代新零售模式”,并且高度肯定它是“生鲜电商的终极模式”。侯毅表示,今年盒马mini将快速进入十几个中心城镇,每个地铁站沿线我们要去开个盒马mini,要用盒马mini跟盒马鲜生快速覆盖掉上海市,不管是市区还是郊区。

做生鲜这种刚需生意,门店密度更重要,不可避免,早晚都会走入社区,这里是距离刚需最近的地方。但是这两年,社区生鲜这条赛道已经略显拥挤,不仅有各个地方的区域创业公司,还有传统企业的反攻。

永辉超市mini去年就开始在全国快速圈地,希望能够开出1000家门店。沃尔玛将惠选门店改为“沃尔玛社区店”,并且表示社区店已经看到盈利前景,即将向全国其他区域快速复制。京东在2019年底也在北京回龙观社区开设了社区业态“七鲜生活”。

当一个业态短时间爆发时,市场的第一反馈往往是房租上涨。当年便利店在风口时,一些门店的房租被同行抢到翻倍增长,导致一些企业陷入关店保盈利的奇怪现象。

社区店的诱惑是有足够的自然流量和需求,困扰是,每个社区地理位置不同,居住人群不同,消费需求也不同,千店千面是再常见不过的现象,这也是为什么区域发展良好的生鲜品牌难以成为全国性品牌。

现在6家盒马mini里,4家位于郊区,2家开在镇上。盒马鲜生在主城区要继续开大店,mini的开店位置范围选定为,“郊区、城镇包括主城区里面有些边边角角没法开大店的地方”。

图/视觉中国

在郊区展现出快速盈利能力的盒马mini,进城之后或许还要经历另一番考验,中心城区的租金水平,社区存量需求的抢夺,以及消费需求对商品结构的重新评估。一般情况下,郊区常驻居民多为年轻的通勤上班族,而主城区则是年龄层偏大的家庭住户,社区生鲜店更多也是针对家庭用户的需求。

侯毅说,盒马mini并不是一个简单的社区超市,而是盒马鲜生的社区店,时令商品的引进能力远远大于一般门店,现在各条线都在大量发展自有品牌,希望能够在自有品牌上真正跟所有的竞争者拉开差距。

而眼下的问题是,如何快速地将这个看似完美的“终极模式”复制到更广泛的地区。侯毅定下的目标是,2020年开出100家盒马鲜生以及100家以上的盒马mini,当完成这个计划时,“销售翻一番、两番都不是问题。”

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