龟鹿二仙胶（膏）的详细熬制教程与个人心得_

龟鹿二仙胶（膏）也叫龟鹿胶（膏）、二仙胶（膏）、四珍胶（膏），其主要核心材料为人参、鹿角、龟板、枸杞组成，其制作方法多种多样，其材料存在稍有变更，如用党参代替人参，或各材料的用量比例不同，甚者有追加陈皮或四君汤等，总归龟鹿二仙胶（膏）的应用与制作，秉承医师指导，一人一份材料、比例组成为主，参娃狗蛋觉得这样会更好些。

龟鹿二仙胶与膏的打造非常感谢信任的朋友委托熬制，也同时感谢中医与炮制药工师傅的热心指导，经过几次的熬制，都通过视频细节分享过程，但有必要用文字与大家说一下细节与个人心得。首先有不少朋友质疑，龟鹿二仙胶（膏）不是用人参、鹿角、龟板、枸杞子一同熬制而出的吗，怎么看到都是用现成的人参膏、鹿角胶、龟板胶、枸杞子进行调制？。

关于这个问题，咨询身边的中医与药工朋友的回复是，是可以，但不同材料性质不同，在一起熬制的话是熬不充分，也就是有浪费或有营养熬不出来的情况。

如都以一斤膏胶打造的话，人参膏要用2斤生晒参材料，从泡到煎汤汁再到精华浓缩加饴糖或其它胶质调膏，时间紧凑的话也得3-4天可以熬制完成。

而龟板胶与鹿角胶熬制打造出一斤胶，需要中华草龟板与东北梅花鹿角材料平均得6-7斤方能熬制一斤纯胶，并且在浸泡洗煮熬浓缩调胶出胶凝胶这些工作少则用2-4个月时间，这时间存在烘与自然晾胶成胶的区别，关于哪个好，咱不去研究，只是阐明这个龟板与鹿角还有人参是不能放在同一锅内煮、同时熬制的，要达到完美，就得分开单独制作，需要时调制即可。

在这里，以上的几味主要材料，要说纯度，那人参必须是得5-6年的园林参等级，尽量完整，龟板要用中华草龟板，鹿角要用东北梅花鹿的，当下环境复杂，向钱看的逐利行为，梅花鹿角有外地的，还是国内外马的新西兰的，有老的有少的，还有其它滥竽充数者，都影响着其质量等级与应用能力，关于这个就无法去评判孰对孰非，就得靠人的诚信还有体验效果来说话，其它说的再好都是浮云。

说到这里，补充的是，有不少朋友见到用不锈钢锅熬制时，提出不少担心，有的说影响或降低材料能力，熬制器皿上，如果有砂锅、陶瓷锅更好，如果没有，可以使用不锈钢材质的锅，因为不锈钢材料性能非常稳定，不会与材料发生任何化学反应，因此可以放心使用，也不用过于担心。

胶与膏有何区别？

这个话题需要阐明一嘴，首先要知道胶与膏是熬出来，大至过程熬制汤汁儿多遍，然后把汤汁儿继续熬浓缩精华，到了精华用饴糖或蜂蜜或胶质类进行调膏调胶，当然，没有胶质成分的材料需要这些，如龟板、鹿角在熬制到精货之时无须用其它介质调胶，浓缩到一定程度，挂旗挂大旗的程度就可以，晾凉凝胶，如果不晾凉过程那就是膏，这样解释应该会都明白，打造膏或胶只是差一小步，就是稍有点稀或稍有点稠的区别，或者是一个入罐，一个晾凉成胶切胶片的区别，一个带点湿度一个不带这样理解。

因此我强调的是胶还是膏是熬，熬出精华所用，而不是打粉搅拌或掺合所出，一个是作减法，一个是做加法，不懂的话，大白话，纯熬的，如人参膏，2斤能出一斤上下的精华，如果搅拌或掺合，那就是2斤能出几斤或几十斤的量，这样的行为，有兴趣的朋友可以在江湖留意，多与少眼见为实。

龟鹿二仙膏为什么不做成龟鹿二仙胶？

参娃狗蛋从去年秋冬做了一批龟鹿二仙胶心得，因胶遇冷成胶，有温度则软，这个前提是单纯打造熬制出来，不加任何固化类的东东，在秋冬冷温度下，熬的膏变成胶坚硬，在切制过程中非常容易，刀具不用使用油类，直接切即可。如果是春夏或温度高，熬的膏虽有固态之形但不坚带软，刀具无法切制，因此喜欢做胶的朋友，在不选择固化类的外力，可以选择秋冬制胶，春夏制膏即可。

龟鹿二仙胶（膏）的个人心得就总结就写这些，只供参考。

接下来分享龟鹿二仙膏的制作过程，如感觉看不懂之处可以配合视频了解即可。

参娃儿狗蛋所用材料比例：6-7年人参膏30-40g，龟板胶150g，鹿角胶300g，枸杞子200g，其大至过程，是先枸杞子熬汤汁儿，然后浓缩精华，将人参膏、龟板胶、鹿角胶倒入枸杞精华烊化调膏即可。

1.熬枸杞汤汁与浓缩精华

将枸杞子倒入锅入填水过枸杞平面10-15cm，浸泡1小时以上，然后武火熬制，开锅后转温火慢慢煎制，待水与枸杞材料水平后，取汁儿，然后再填水，高于材料5-10cm，武火烧开，温火熬制，在材料水平面以下收汁，然后填水比上一次少5cm，熬的汤汁往材料水平面往下，最少经过3-4遍的煎熬，一直熬到枸杞子渣淡味或无味之后终止枸杞汤汁儿的熬制，用纱布或过滤网过滤汤汤汁入锅，武火烧开，转温水慢慢熬制浓缩，一直熬到勺搅拌汤汁时有阻碍，舀一勺倒掉，摇摆勺，勺中汁儿滴稍有挂勺粘勺之感，枸杞浓缩精华熬制完毕。