8月3日凌晨，一个热搜让很多奶茶爱好者感觉反胃了——
新华社记者卧底奈雪的茶（简称：奈雪）打工。
在记者卧底期间，奈雪在北京的两家分店被曝出大量让人触目惊心的卫生问题。在这个炎炎夏日，这家网红奶茶品牌成功让人心头一凉。
在热搜下的评论中，不少网友预言奈雪的道歉已经在路上了。
果不其然，随着舆论不断发酵，奈雪站了出来，称公司管理层在第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改，并在评论区放出了涉事门店5月至7月的消杀报告。
受此次卫生事件影响，今日港股开盘，奈雪股价直线下跌，盘中最大跌幅达到10.55%，截至收盘，奈雪收于9.72港元/股，跌幅达到10.83%。
01 食品卫生风波
一杯奶茶动辄三四十元，每单均价43元，大众提起奈雪，第一印象就是“贵”。
虽然昂贵，但奈雪在产品品质把关上着实有些一般。5月8日，奈雪新品茶饮“霸气玉油柑”被曝出旋转瓶盖析出氧化铝，从而被消费者投诉[下载黑猫投诉客户端]。
对于消费者要求暂停销售该产品的诉求，奈雪如此回应——
“包装正在更换中，医生说吃一点氧化铝没事的。”
这样的回应水平显然无法平息众怒，无奈之下，奈雪相关负责人站出来再度回应，表示“奈雪将高度重视用户的意见反馈，不断优化产品包装体验”。然后，这事就算不痛不痒地揭过去了。
看得出来，奈雪是不想把事情闹得太大，能冷处理就尽量冷处理。
不过，这次被全面曝光的卫生问题，可能就由不得奈雪冷处理了。
我们来看看事件经过。新华社记者通过应聘“卧底”，发现奈雪北京西单大悦城店、长安商场店出现了蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等诸多问题。
这事一曝光，可以说是群情激愤，毕竟谁没事还不喝几杯奶茶了？在众多网友的声讨中，奈雪被顶到了风口浪尖上，此前茶饮菌落总数超标、欧包出现发霉的黑历史，也被一道翻了旧账。
8月3日凌晨5点，奈雪就此次卫生事件进行通报，称公司已经在第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查整改，并对报道中出现的卫生问题进行了解释——
1、对于门店出现蟑螂的情况：奈雪夏季每月进行4次消杀，会进一步加大消杀力度；
2、使用发黑芒果的问题：奈雪不会使用不新鲜的原料，视频报道中没有相关内容，奈雪会进一步核实；
3、生产标签出错的问题：已经在当天对涉事门店进行通报批评了，现在已经采用机器自动打印标签；
4、后厨凌乱的问题：对后厨物料和储物间已经进行了整改。
在这条声明的评论区，奈雪官方放出了两家门店5月至7月的消杀报告，以及门店新鲜水果存放效期标准。
不过，网友对奈雪的道歉并不满意，指责奈雪列出来的内容都是想撇清自己和门店的关系，只想证明自己有多负责。可是既然品牌方已经这么负责了，门店怎么还会出现这么大的卫生漏洞呢？这着实让人不解。
甚至还有网友针对奈雪的回应做了“总结”——
1、店太大，夏天热，所以蟑螂多；
2、视频没有证据，不承认；
3、员工失误，现在已经批评了，但是瞒着消费者继续卖；
4、门店脏乱的事情已经了解，改了，我们很重视。
在舆论风波中，奈雪所能选择的最佳方式恐怕还是冷处理，寄希望于大众久而久之自然就忘了。
毕竟，这招他们熟啊！
02 资本的故事
为什么奈雪翻车这么招人恨？不仅因为他们的奶茶卖得死贵死贵，还因为人家是不折不扣的“新式茶饮第一股”。6月30日奈雪赴港上市，创始人彭心、赵林敲响的钟声还余音绕梁，时隔一个多月就出了这档子危机，也是绝了。
想当初为了赢得资本市场的青睐，奈雪还特意给资本讲了个故事，称奈雪计划于2021年及2022年在一线城市及新一线城市分别开设约300-350间奈雪茶饮店，其中，约70%将规划为奈雪PRO茶饮店。
这样的故事，就连榜姐这个局外人都觉得熟悉，不停开店占市场，这不就是近几年一系列餐饮企业上市的标准大饼吗？而奈雪的创始人彭心的野心更大——“不做中国的星巴克，要做世界的奈雪”。
榜姐想起曾经对标星巴克的瑞幸咖啡，不由得心头一凛。
上市首日，奈雪便跌破发行价，收盘价报17.12港元/股，较发行价19.8港元/股，下跌幅度超过13.54%。此后的股价虽然偶有抬升，但整体下行的趋势却并未改变。
截至8月2日，奈雪的茶收报于10.9港元/股，较发行价已经跌去44.9%——即使没有食品卫生事件，这杯茶同样不被资本看好。
从2015年创立至今，奈雪始终面临着一个致命的问题——
定价太贵。
一杯饮品动辄三四十元，即使在奶茶圈子里，奈雪也算得上是top级的贵了。跟同为高端奶茶的喜茶相比，奈雪的消费者认可度显然不如前者，这也意味着，奈雪不得不跟喜茶同台拼刺刀，而且还拼不过对方，处境颇为尴尬。
创立伊始，奈雪将消费群体定位在20岁至35岁的年轻女性，这也成为其自身发展道路上的阻力——无法在赛道上拔得头筹，也不能转型步入下沉市场，受限于种种外在因素，从2018年至2020年前三季度，奈雪一直处于亏损状态。
对于长期亏损的问题，奈雪曾给出过一次挑战中文语法理解力的解释，这多重复句的运用，简直烧脑。榜姐直接复制过来给大家赏玩赏玩：
“（亏损）主要由于我们在过往进行大额初始投资以推动茶饮店网络的快速发展、提高品牌知名度及于总部打下坚实基础以支持我们的未来扩张，我们认为此对树立有利竞争优势及把握具吸引力市场机遇以实现长期利润增长而言必不可少。”
看不懂没关系，其实奈雪的意思也很简单：亏损是过去打基础和未来扩张的必由之路，我们好日子在后头呢。
但投资人对于奈雪的逻辑并不买单。在业内人士看来，奈雪定价过高，后期几乎没有上调空间。而奈雪的大部分资金投入都在原材料、房租上，而且现在原材料和房租依然都处于增长状态，这也意味着，奈雪在后期的利润还将被近一步摊薄。
新式茶饮发展至今，无论是奈雪还是喜茶都没有达到不可替代的地步，未来会不会再出现新式茶饮的黑马也犹未可知。
而现在，资本已经对老故事不感兴趣了。
