西贝告急:贷款发工资,只能撑3个月!中国40000亿餐饮业怎么办?

西贝告急:贷款发工资,只能撑3个月!中国40000亿餐饮业怎么办?
2020年02月02日 15:08 侃见财经

"20000名员工待业,贷款给员工发工资,只能撑3个月"。

中国餐饮巨头:西贝莜面村董事长贾国龙的无奈,瞬间在朋友圈刷屏。而刷屏的背后,是当前中国餐饮业正面临有史以来最大的冲击。

疫情爆发始于春节前夕,大量的年夜饭订单被退、提前准备的大量食材报废、被房东强制关门歇业、复工日期遥遥无期、所有员工待业......

贾国龙指出,"我们一个月工资发1.56个亿,两个月就三个多亿,三个月就四五个亿了。哪个企业储备那么多现金流?"

2020年1月,刚刚在香港上市的九毛九(09922.HK)日子也不好过。1月29日,九毛九发布公告表示:

为积极配合病毒防控工作以及确保员工、顾客的健康安全,本集团自2020年1月26日起,暂时停止所有门店营业。

考虑到疫情的发展情况,董事会决定截止2020年2月9日,继续暂停所有门店营业。

历年的春节假期,都是餐饮行业的黄金周,但在疫情之下,餐饮业闭店数量和规模正在扩大,闭店时间也在延长。由此产生的经营压力,令餐饮企业备受打击,甚至会影响一批企业的生存。

有一家餐厅老板悲叹,退订让他损失惨重,"春节前,囤了十几万的食材,要是停两个月,房租十几万+所有员工工资五十多万,都不敢往下想"。

西贝困境:贷款发工资,只能撑3个月

拥有367家门店的西贝莜面村,是中国餐饮行业的头部企业之一。据研究机构弗若斯特沙利文的数据,2018年西贝莜面村位居中国西北菜餐厅排名第一位,年收入超53亿元,是九毛九的4倍。

截止2019年年底,西贝莜面村在全国共开设门店367家,5年间,西贝门店新增近300家,遍布全国57个城市。

然而,面对突如其来的疫情,西贝的处境已经非常危险。

近期,西贝的老板贾国龙在采访时无奈地表示,"没遇到危机的时候,我们还挺牛的,还说我们不缺钱,现金流足够。危机来了,突然发现现金流根本扛不住,一算账,真的,我们连3个月都扛不过去。"

据悉,在西贝的成本结构里边,原材料30%,人工综合成本占30%,房租占10%,还有税收成本大概占6-8%。

贾国龙指出,按照往年春节的业绩,如果没有疫情,春节前后的一个月西贝的营收应该有7-8亿元。"现在七八个亿的生意突然变成0,不但没有进的你还得付出"。

突如其来的疫情,生意的突然被迫暂停,瞬间让贾国龙傻了眼。"我们一个月工资发1.56个亿,两个月就三个多亿,三个月就四五个亿了。哪个企业储备那么多现金流?"

据西贝餐饮副总裁楚学友透露,目前西贝在全国共有367家门店,截至2月1日,只有45家门店正常营业(其中5家无外卖业务,主要为机场店,40家堂食外卖全开)。"在剩余的门店中,只有195家门店开放了外卖业务,其余127家门店闭店"。

行业头部企业已是如此,当前中国餐饮行业面临的危机可想而知。

中国餐饮业,正面临最大的危机

据悉,为了疫情防控作出停业决定的餐饮企业数量庞大,除了西贝莜面村之外,海底捞、九毛九、唐宫、阿甘锅盔等均作出全国门店暂停营业的决定。

与此同时,亦有多地政府发布紧急通知,要求当地餐饮、酒店一律暂停营业,进一步做好疫情防控工作。

恒大集团首席经济学家任泽平表示,疫情对餐饮、旅游、电影、交运、教育培训等行业冲击最大,医药医疗、在线游戏等行业受益。

其中,餐饮行业损失尤为惨重。为避免人群聚集,春节各类聚餐和婚宴等几乎全部取消,大量餐厅饭馆停止营业,备菜存货拿出来低价甩卖。

据商务部监测,2019年除夕至正月初六(2月4日至10日),全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿元,2020年势必严重萎缩。

参考2003年非典期间,交通运输、住宿餐饮、金融等服务业所受冲击较大。据任泽平预测,2020年春节七天的餐饮零售额将腰斩,仅有5000亿元。

根据2020年春节目前受冲击的情况,假定只考虑冲击最大的三个行业,电影票房70亿(市场预测)+餐饮零售5000亿(假设腰斩)+旅游市场5000亿(完全冻结),短短7天,直接经济损失就超过1万亿元。

拯救中国的40000亿餐饮行业

据九毛九披露的招股书显示,近年来,中国餐饮服务市场经历快速增长后,总收入由2014年的2.89万亿元增至2018年的4.27万亿元,复合年增长率为10.2%,预计2024年将达到7.16万亿元。

但,上市的餐饮企业却屈指可数,中国餐饮行业极度分散,中下企业数量居多,行业竞争异常激烈。

突如其来的疫情,爆发始于春节前夕,大量的年夜饭订单被退、被房东强制关门歇业、复工日期遥遥无期、所有员工待业......

面对凶猛疫情的冲击,行业巨头的现金流都岌岌可危,中小微餐饮企业的生存压力越来越大,不少中小微餐饮企业在盈利与亏损的边界挣扎。

乐凯撒披萨CEO陈宁指出,如果这种情况持续两至三个月,对绝大部分企业来说,将是是灭顶之灾。

经历过17年前"非典"的餐饮老板王刚,对整个餐饮行业正面对的状况也表示深深的担忧:"这可能是餐饮行业的一次灾难,对餐饮行业造成的影响可能会数倍于当年。"

谁来拯救40000亿的餐饮行业?

1月30日,广州市房地产租赁协会发布《致全市业主(房东)的减租倡议书》,呼吁大家"共度时艰",号召业主给商户减免2月的租金, 3月和4月的租金减半收取。

深圳房地产中介协会发布了《众志成城 共抗疫情 关于适度减免各类经营主体租户租金的倡议书》。

此外,包括万达、红星美凯龙、华润置地在内的几十家企业均宣布,给商户减免一个月的租金。仅万达集团一家,免租总额就接近40亿元。

2月1日,央行、银保监会明确要求,对于受疫情影响较大的住宿餐饮、文化旅游等行业,不得盲目抽贷、断贷、压贷;鼓励通过适当下调贷款利率、完善续贷政策安排、增加信用贷款和中长期贷款等方式,支持相关企业战胜疫情灾害影响。

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