“目前，苔干行情不错，收购价每斤20元以上，平均每亩收入在6000元以上。”皖北亳州河西元村村民郭大哥乐呵呵地说道，他今年种植5亩苔干获得好收成，按照目前行情，他家种植5亩苔干预计总收入在30000元以上，让他感到很很知足。
郭大哥介绍，鲜苔干的外形跟莴笋很像，同属莴苣类，莴笋在20多厘米长，比较粗壮。而苔干外形细长，长度在90厘米以上。苔干每年春季和秋季均可种植，当地农民依靠种植苔干走上发家致富的道路。
“苔干在生长过程中需要气候温和、土壤肥沃、水分适中的环境。”郭大哥说，当地沙质滩地、土层深厚、通透性良好，特别适合鲜苔的生长。
“每到采收季节，许多外地客商前来收购，我们村的苔干的销售不用发愁。”郭大哥介绍，苔干采收季节，村民挂起绳子，支上竹竿，用小刀将鲜苔剖成细条，一排一排整整齐齐地挂在绳子上晾晒。当地人称为“打叶刨皮、利刀出菜，把握时光，通风晾晒”，鲜苔晾晒出的成品就是驰名中外的苔干。
“苔干是干菜，使用时，需要经清水泡发，就会变得味甘鲜美、色泽翠绿、响脆有声、爽口提神。”郭大哥透露，当地农民把苔干称为“响菜”和“贡菜”，在当地很有名气。
