李白的饮酒诗经常运用比喻手法来表情达意，且在比况之中自然而然地流露出真实的情感，例如《襄阳歌》：
百年三万六千日， 一日须倾三百杯。
遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。
此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台。
这首诗大约是李白在政治理想受挫后不久所作，当时他的心情十分复杂，在大济苍生的抱负无法实现的情况下，他所能做的就是狂放不羁，沽酒买醉，迷醉于酒乡之中。当李白在醉酒之际，用醉汉的迷蒙眼光看周围的世界，一切都变得有趣了起来。他遥望着碧绿的汉江之水，不禁把它想象成刚酿好的葡萄酒，然后忽发奇想：若是这一川江水都真变成春酒，那么酿酒用的酒麴，不就多到能垒成一座糟丘台了吗？而此刻心中犹暗自欣喜，以为有了这一江“酒水”，这一辈子就不愁没酒可喝了。在这里，李白将江水的颜色，比喻成新酿的葡萄酒，使得整体的色彩鲜明生动，也和他好饮酒的心理相吻合，乃是一个成功的比喻手法。
再如：
陶令日日醉，不知五柳春。
素琴本无弦，漉酒用葛巾。
清风北窗下，自谓羲皇人。
何时到栗里，一见平生亲。
——《戏赠郑溧阳》
李白在诗中不但曾将自己比作司马相如、鲁仲连等人，还喜欢将身边的朋友与历史传奇人物发生联想，如这首诗就是将郑溧阳比作陶渊明。李白如同一般文人墨客，对于时光的流逝总是十分敏锐，往往惊叹时间过得太快，表现出对生命流逝的焦虑感，所以他说：“容颜若飞电，时景如飘风。草绿霜已白，日西月复东”，又说：“在世复几时，倏如飘风度”，连续运用了几个比喻法，将人生比喻成像飞电、像旋风一样快速消逝，具体而生动。此类作品还有：
人生鸟过目，胡乃自结束。……三万六千曰，夜夜当秉烛。（《古风》其二十三）
处世若大梦，胡为劳其生。所以终日醉，颓然卧前楹。（《春日醉起言志》）
李白一会儿说人生就像飞鸟过目一般，倏忽即逝，难以捉摸；一会儿又感叹人生像一场梦，一切努力终究是一场空，进而衍生出他及时行乐的主张，使诗意更加完整而深刻。
李白饮酒诗中的比喻手法还有：
金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。…行路难，行路难。（《行路难》其一）
李白一生积极进取，求为世用，却不断地遭受挫折打击，世途如此的不顺遂，也难怪李白要大叹“行路难”，又说是“欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山”，用“冰塞黄河”、“雪满太行”来比喻自己的人生道路上充满了种种阻隔和障碍。此诗巧妙地将抽象的概念形象化、具体化，强烈地表现出闯荡社会的艰难，使读者更容易对他的遭遇感同身受。
李白常常以流水形容内心的愁思：
风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。请君试问东流水，别意与之谁短长。《金陵酒肆留别》
抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。《宣州谢跳楼饯别校书叔云》
在春光明媚的江南酒肆中，诗人即将远行，一群好友赶来送行。有感于朋友的浓浓情意，诗人满怀的离情别愁也涌上心头。诗的最后两句，便以长江流水比喻心中的离别之情，并且一较短长，使抽象的愁思形象化，具体表现出诗人离情之深长，比喻生动，别具韵味。而第二首诗句当中所蕴含的忧愁，却是诗人面对每况愈下的国势，以及自身遭逢政治失败后所产生出的忧愤与郁闷，他以谢跳楼前滚滚不止、抽刀斩不断的溪水，来比喻现实人生中连酒都无法浇熄的万端愁闷，生动而贴切地显示出诗人想摆脱愁苦而不能的情态，足见诗人的愁绪之深、愁思之长。
