唐人饮酒成风，诗圣杜甫做《饮中八仙歌》把这种饮酒的氛围表现得淋漓尽致。
那唐朝人究竟喝什么酒？
据李肇在《唐国史补》卷下记载，长庆（唐穆宗李恒的年号）以前有14种，分别是：
郢州之富水:又名富水春，产于唐代郢州富水县(今湖北省京山县东)。
乌程之若下:又称若下酒、若下春，产于唐代湖州的长城县(今浙江省吴兴县北)。长城县秦时为乌程县，因善于酸酒的鸟、程二姓居于此地而得名。据《初学记》记载，此地有溪水面甘美，取以酿酒，醇美胜于汉代洪梁酒。
荥阳之土窟春:产地为唐代郑州的荣阳( 今河南荥阳)，是当地人用荥水酿制而成。
富平之石冻春:产地为唐代京兆府的富平县(今陕西富平附近)。郑谷《赠富平李宰》诗赞此酒日:“易得连宵醉，千缸石冻春。”
剑南之烧春:为烧酒之别名。翟灏《通俗编》“ 烧酒”条转引东坡盲:“唐时名酒烧春者，当即烧酒也。”此为剑南(今四川绵竹一带)所产之名酒，是以谷物为原料的蒸馏酒。雍陶在《到蜀后记途中经历》诗云:“自到成都烧酒熟，不思身更人长安。”此酒当是今四川绵竹所产“剑南春”的前身。
河东之乾和葡萄:亦称葡萄酒、蒲桃酒，为唐代河东( 约为今山西省)一带酿制的美酒。 唐人王翰《凉州词》云:“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”
岭南之灵溪、博罗:唐代岭南酿就的两种美酒。
宜城之九酝:唐代宜城酿造的美酒。
浔阳之滋水:唐代江西浔阳酿造的美酒。
京城之西市腔:为唐代京城长安西市所卖。此地多胡姬酒肆，此酒也许是西市酒家用西域法酿制的美酒。
虾蟆陵之郎官清、阿婆清:为唐代京城虾蟆陵(即下马陵，为汉儒董仲舒墓)所产的两种清酒。郎官清传至宋代，宋人黄庭坚《病来十日不举酒》即有“令我兴发郎官清”句。阿婆清是春暮牡丹盛开时酿熟的清酒。唐人窦巩《送元稹西归》诗云:“二月 曲江连旧宅，阿婆情(当为“清”之笔误)熟牡丹开。”虾蟆陵，唐时为歌楼酒馆集中地，大家熟知的唐白居易《琵琶行》中，琵琶女便“自言本是京城女，家在虾蟆陵下住。”
三勒浆类酒:即用庵摩勒、毗梨勒、呵梨勒三种植物的果实酿制而成的具有异国情调的酒，据韩鄂《四时纂要》记载,其“昧至甘美，饮之醉人。消食、下气”。
另据有关文献记载，唐代名酒还有玉薤、 麴米春、老春、松醪春、梨花春、竹叶酒、桂花醑、宜春酒，玄化醇、桑落酒、五云浆、郁金香、乳酒、凝露浆、五般酒、菖蒲酒、釃酥酒、菊花酒、屠苏酒、石榴酒、酴靡酒、武陵崔家酒、新丰酒、鲁酒、黄醅酒和灰酒等。
