说到“酒店”一词，您脑海里首先浮现的，肯定是“住宿、旅馆”这一概念。其实，“酒店”在我国历史相当久远，真正是经营酒食肉馔之处。
古代以酒为重，故有酒肉、酒食、酒菜、酒肴、酒馔、酒饭等说法，但决计不会前后两字颠倒称之。古代的酒店，除饱口腹之欲、打尖儿的作用之外，同时也是一种特定的社交场合，又由于酒榷专卖，一般家庭难得有家酿，故差旅住店、买卖商谈、友朋聚会、寻欢作乐等，皆可以酒店为第一去处。
随着社会文化的进步和商业经济的发展，饮食业的发展总趋势也是日益繁荣。历史上的酒店是统称，泛指酒食店，从宋代的酒店到明代的酒楼，直至清代的饭庄，它不仅仅是史册有名的各大酒楼，更是各类小店。
宋时酒店有“正店”和“脚店”之分。正店一属多以“楼”为名，比如被称为“天下第一楼”的白矾楼。白矾楼是五座楼连成一体的三层建筑，名酿毕陈、珍馐美馔、歌舞风流，端的是风雅与昂贵。而正店之外的店，则称为“脚店”，大抵是兼有旅店的业务。
到了宋元之后，酒楼之称，一般专指建筑巍峨崇华、服务档次高的大酒家，而酒店则逐渐特指专营酒品、没有或只有简单佐酒之肴的酒家。明清小说常常出现的“酒店”“南酒店”“金华酒店”等就是此类。
明代，是继宋之后城镇建设与市肆商业进一步发展的时期，酒店业发展也随之而蓬勃。明中叶时，已是“今千乘之国，以及十室之邑，无处不有酒肆”，可见饮食业的发达。“酒肆”，是古代规模较小、设备较简陋的酒店、酒馆、酒家的统称。
如今，酒店之于人们，功能更是繁多，已不再是以“酒”为重的单一去处。但古时对“酒”的看重，却以更丰富的形式延续着。莫说家家户户，凡爱酒之人，家中多半藏有传承古老酿酒工艺、融合现代酿酒科技，以优良的水质、地道的动植物选材、适宜的温湿度及微生物匠造而成的悦香好酒，浅饮慢酌，好不快活！
