对于汽车我们需要研究什么?轮胎+方向盘+车体。如果把7-Eleven比作一辆汽车，那么，确保7-Eleven这辆汽车不断前进的三大核心又是什么呢?
OP总部是“方向盘”、加盟本部是“车体”、商品本部是“发动机”。今天我们重点学习的就是“发动机”，这个能改善毛利的唯一部门——商品本部!
考察时间：全球微考察第5天
主讲老师：7-Eleven 原商品部负责人，资深MD中山香织
课程大纲：从杂货到食品曾开发过1000多个品种
一、凭什么7-Eleven 的食品比其他便利店好吃
大学毕业就进入全家便利商店(FamilyMart)工作的中山香织，也经常会在7-Eleven 买东西。一直以来，有一件事让她非常困惑：7-Eleven 的食品为什么比其他便利店好吃呢?当她得知原因后，毅然加入7-Eleven ，成为一名MD(Marketing Director)。到底是什么原因呢?
7-Eleven有个强大的商品本部，一个星期要推出100种新商品，是一个靠体系化运作的公司。另外，7-Eleven 有非常强烈和明确的使命感，并贯穿了7-Eleven 商品本部的所有工作，所以，OP/商品/加盟和外部合作方才能精诚合作、步调一致，也是这种赋能式经营才能把彼此的价值发挥到最大!
商品本部负责从商品策划到摆上货架的全过程：
1、怎么应对日本的高龄化和人口减少?
2、如何为消费者提供安心、安全的食品?
3、如何解决环保等问题?
4、如何支持更多的女性和高龄人群走向社会?
二、NB (National Brand)商品和PB(Private Brand)商品
随着时代的变化，消费者对便利店所需要的价值也发生变化，出现了提高【选品】及【商品品质】的需求。虽然是已经挑选的【选品】，但是让消费者每天都能来店里并选购，NB商品的竞争环境显得尤为激烈，而PB商品因为其差异化的战略会相对“舒适”!
PB 商品的品牌展开——5个系列
fresh food(鲜食)——premium(高端)——premium gold(高端专柜水平)——premium lifestyle(生活品)——sevencafe(咖啡类)
实现PB商品上架后的效果对比：杂货提升2倍，调味品提升1.6倍，冷冻食品提升5倍，并且因为有了PB商品的出现，做大了整个品类。
PB 商品和NB商品的客户认知
NB商品：
顾客认为：大品牌、有广告、价格稳定、品质有保证;
店铺认为：安心保障、其他更便宜、利润低;
PB商品：
顾客认为：便宜、品质不错、如果可以我想再买;
店铺认为：便宜、只在自家店里卖、有利润、可达到目标。
绝大多数的店铺会同时销售同样的NB商品和PB商品，但是由于购买客群不同，因此并不会产生明显的冲突。比如，买NB商品的是男人和老人，买PB商品的以女性为主，这不是一场零和游戏的竞争，而是在细分品类中差异化的良性竞合!
在7-Eleven的体系中，加盟商只专注于买东西就好，而其他所有东西，总部都可以代劳!
比如，7-Eleven 的加盟商只需要管人、管货，总部需要做好这些：
1)提高订货精准度;
2)总部承担促销的广告费用;
3)货架、电脑等设备，都由总部无偿提供;
4)会计记账分析、福利制度等;
5)80%的水电费由总部承担;
6)不良品成本的15%由总部负担
... ...
但是，对于一直处于一线炮火中的加盟店来说，如何走向客户，站在客户角度去思考需求，进而订购相应的物品，进行有效的陈列，雇佣合适的员工……每一步都在践行着7-Eleven的核心：假设——执行——验证!
也正是因为将总部战略分解到最末端的这一个个加盟店的日常销售行为中，拥有庞大的2万多家加盟店的7-Eleven才能换发巨大的活力!
师生互动
问：为什么厂商愿意做代工呢?
答：日本市场的产品极度饱和，厂商需要技术市场化、提高市场运转力;有2万家门店的7-Eleven找你合作，一般无法拒绝;像可口可乐、三得利、麒麟等，都愿意给7-Eleven做PB商品;货款的结算方式和NB商品是一样的，次月月末结款，所有的设备更新，都由厂家自己出。
问：7-Eleven给厂商留下多少利润率呢?
答：对厂商利润不管控，更多看原材料成本;厂家的报价不是无理由，7-Eleven也不只是和一家厂家打交道，报价是公允的，出厂价会进行协商。不会牺牲厂家利润，而是通过原材料和工艺的改善来解决。反过来7-Eleven会考虑厂商到底有没有利润，7-Eleven无负债经营;
问：厂家担心7-Eleven订单的稳定性，7-Eleven担心厂家品质，如何双向赋能呢?
答：公开所有的信息数据，拿数据说事。原则上，一个商品是一家工厂，或者是区域型生产，每个工厂负责多少家店。7-Eleven有专门的品质保证部，会经常去门店做抽查。很多厂商比较小，7-Eleven把好的方法和数据来做分享和支持。
问：7-Eleven每年要开发的商品，是如何选出来的?
答：新开一些产品和改善产品。基于以前的数据和与厂商一起的调查，由MD向SMD进行提案，一个品类对应一个人负责，根据销售数据来更新、迭代和淘汰。
一周的“7-Eleven微考察”转眼就要结束了，相信30位定位私董通过国外企业管理方法的学习、学员之间的交流讨论等有了更加深层次的研究和理解。
消费升级已经成为趋势，跟着远航定位提前感知企业“看的见得未来”，帮助企业将定位落地践行到企业发展中，共同助力更多的企业由中国产品转向中国品牌。
