蒸个馒头也要开油烟机？这听着是不是有点小题大做？但科学数据告诉你，这不是玩笑！不开就容易致癌！
厨房致癌物不止是油烟，真正让厨房空气变「毒」的，是燃气灶本身。
只要燃气灶一烧起来，一种一级致癌物就已经开始往外飘了......
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一开火，就有苯
厨房女性患癌概率？
不光是厨房有！
四个动作，降低风险
一开火，就有苯
很多人以为，厨房里的致癌风险全在油烟里。只要不爆炒、不油炸，就不用太紧张。
实际上，斯坦福大学测量了87户家庭的厨房空气，结果发现：只要燃气灶点火，就会产生苯，每分钟会释放出2.8到6.5微克的苯。这和锅有没有烧焦、油有没有冒烟无关。
这数字是什么概念？和电磁炉相比，这个排放量高了10到25倍！
而苯是世卫组织盖章的一类致癌物，长期接触可能会导致与白血病、淋巴瘤等恶性疾病。
蒸馒头、煮面条、煲汤，只要火开着，苯就在排。哪怕厨房里一点油烟味都没有，也依然有看不见的苯。
厨房女性患癌概率？
如果说苯的排放是看不见的，那么下面这组数据，就格外扎心了。
在我国，女性肺癌患者中超过六成从不吸烟。国家癌症中心的数据还显示，非吸烟女性的肺癌发病率这些年一直在往上走。
厨房油烟和燃气废气就是重要的诱因。
呼吸科专家还指出，厨房烹饪产生的有害物质，包括苯、多环芳烃、细颗粒物，长期吸入会显著增加肺部炎症和癌变风险。
很多家庭主妇，一日三餐都是一个人做，在厨房待上两三个小时是常态，一年下来就是上千顿饭。
如果每一次都习惯性地不开油烟机，或者开了油烟机却把门窗关得严严实实，那几乎等于每天都在被动吸入低浓度的苯和多种污染物。
这不是夸张，而是流行病学数据摆在那的。
不光是厨房有！
更糟心的是，这股污染并不会老老实实地待在厨房里。
斯坦福那项研究还追踪了关火之后的情况：厨房和相邻卧室里的苯浓度，并不会立刻消散，而是会持续偏高好几个小时。
如果不开抽油烟机，燃气燃烧产生的苯和一氧化碳，不但会飘满整个厨房，而且会从门缝溜进客厅和卧室。
在家人毫无察觉的情况，继续被吸入肺里。
四个动作，降低风险
好消息是，应对这件事并不需要花什么钱，关键是调整几个小习惯
第一，点火前就打开油烟机。 别等到油冒烟了才想起来开机。在打火之前启动油烟机，可以提前形成气流，从第一秒就把苯往外抽。
第二，关火后再开10分钟。 灶火熄灭后，管道和空气中仍然残留着不少有害气体，让油烟机继续运转一会儿，把余气尽可能排干净。
第三，炒菜时给窗户开条缝。 完全紧闭门窗容易让厨房形成负压，油烟机抽起来费力。开一条小缝，让室外空气补进来，排烟效率才会更高。
第四，长时间炖煮，可以换成电磁炉或电陶炉。 等于从源头上掐掉了苯的排放。既安全，也省去了一直开着油烟机的麻烦。
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