牛杂是广州人很喜欢吃的小吃，特别是傍晚饥肠辘辘的时候，闻着街边牛杂档里传出来牛杂的香味，让人忍不住流口水。
牛杂档遍布广州的街头巷尾，而这家在江南西的牛杂店格外引人注目，因为这家店随时随地都在排长队，不排队根本吃不上，它就是黄卓记牛杂。这家店里卖的牛杂，是地道的经典广式牛杂，走到店门口就能闻到浓郁的牛杂香味儿，已经煮好的牛肠，牛腩，牛肺等各个部件，整整齐齐的摆在那里，看着就让人流口水。
这个摊头特别贴心，想吃哪里自己挑，挑好之后老板会将牛杂放到碗里，然后淋上酱汁，他家最好吃的是牛肚和牛肠，牛肚吃起来很弹牙，越嚼越香，而牛肠韧劲儿十足，香味浓郁，不光牛杂好吃，牛杂里的萝卜也被酱汁浸透，口感非常不错，汁水浓郁，清口解腻。
面筋的味道也非常不错，软糯可口到，吃嘴里有爆浆的感觉，他家的牛杂之所以如此高人气，味道好是一方面，还有就是老板的服务态度特别好，给人宾至如归的感觉，想吃什么地方随便挑，那么在这个摊子前就像一个任性的孩子，可以为所欲为，感觉被重视。
