伴随着粮食市场的行情持续利好，持粮主体对未来的粮食行情有了更多的认可和期待。面对逐步上涨的粮食行情，很多人选择看涨惜售，不愿意将粮食卖到市场中。然而，小麦、稻谷作为口粮，其粮食安全一直被高度重视，价格想要上涨难度很大，接下来很难继续疯长，可能会迎来一波下跌潮。
一、小麦震荡波动
自从1月中旬小麦拍卖机制变动后，小麦临储成交量有所降低，不过依旧比往年同期高出很多。而随着市场热度的走低，小麦价格也逐步稳定下来。然而年后因受玉米行情的持续上涨，小麦行情也迎来了稳中走强。
目前玉米报价在1.45-1.55元每斤，而小麦却在1.25-1.3元一斤，很多饲企为了降低成本，纷纷采购小麦当做饲料，因此近期的小麦成交量增加，从而带动了行情的反弹，也让不少人对未来的粮食行情有了更多认可。
不过2月23、24日临储小麦再次拍卖，投放了400万吨小麦，这么大的投放量，足以满足市场短期的需求。因此2月23日的行情也出现了震荡波动，涨跌幅并不算大，在6-20元/吨左右，河南面企跌了6元，河北部分企业涨了20元，安徽跌了10元，山东震荡波动10-12元/吨。
目前的小麦市场采购需求还没恢复，面企的收粮热情不高，麦价总体呈现出震荡波动状态。从主产区报价来看，江苏为2500-2600元/吨，河南为2510-2590元/吨，山东为2540-2650元/吨。
2021年以来，小麦的投放量并不少，成交率也达到了1580万吨，目前企业的库存依旧没有消化完全，在供应宽松的市场压力下，短期内小麦价格不会上涨，而随着新一波临储小麦的投放，预计小麦短期内会有一波下跌。
其实如今的面粉价格已经开始了下跌，部分面粉行情则是跌了80元/吨，60粉报价为2920-3200元/吨，30粉报价为3080-3480元/吨，而随着面粉走货速度减慢，再加上产能严重过剩，面企间竞争很是激烈，市场的走货力度不大，因此部分面企只能选择降价才行。
尽管短期内小麦有走跌的可能，不过预计3月份开始，小麦行情还会迎来一波反弹，毕竟如今已是小麦青黄不接的时刻，随着市场余粮落入尾声，接下来麦价必然会反弹。同时南北部分地区出现了气象干旱现象，也让人们对小麦产量有了不好的预测，这些都会刺激麦价的上涨。
二、稻谷持续疲软
尽管部分米企已经复工，开机率也在加大，但整体依旧处在低水平的位置，市场的购销比较疲软。不过就算是开机生产，不过市场的订单依旧不是太多，主要是以观望为主，很多米企只能停下来检修机器。
年前经销商判断失误，以为春节前会迎来一波抢米潮，实际上并不然，市场的需求一般，因此经销商库存依旧比较多，超过了20年同期的2倍，市场稻谷行情迎来了疲软行情。
不过东北地区稻谷交易行情迎来了复苏，整体行情则是持续上涨，因南方稻谷报价比较高，普遍在1.45元以上，因此东北的稻谷订单增多，很多贸易商纷纷去往黑龙江下单。不过因受雨雪天气的影响，运输受损，因此价格只是微涨。
伴随着黑龙江粳稻的行情上涨，农民也加快出售，特别是水分大的稻谷，生怕天气变暖后发霉，而随着出售潮的到来，预计接下来稻谷会有一波下滑，不过跌幅不是太大，总体稳定。
而南方地区，苏皖稻谷行情一直居高不下，不过如今市场消费疲软，价格也在慢慢回落，普通粳稻回落到1.50元左右，普通籼稻降到1.45-1.48元每斤，其他地方也下跌了0.01-0.02元每斤。
接下来稻谷也会迎来一波拍卖，160万吨稻谷投放市场，也会让稻谷市场供应充足，在这一基础下稻米还有下跌的趋势。
如今2021年最低拍卖价还没有出台，预计近期会颁布，而它的出台对3月份的稻谷行情也有一定的指导作用。不过目前民间的稻谷余粮依旧不少，很多农民持粮惜售，再加上我国还有1亿吨临储稻谷，3月份整体行情不会有所反弹上涨。
不过随着各大高校陆续开学，对大米的需求也会增加，带动库存的消化，因此稻谷也没大跌的可能。
总体来看，近期小麦、稻谷行情依旧比较稳定，接下来的行情可能会偏弱运转，但不会持续太久。
