据农业农村部农情调度得知，今年冬小麦面积增加300多万亩，为4年来首次增加。小麦种植面积的增加，为稳定小麦的市场供应起到了积极作用。另外，今年主产区的小麦长势，要好于往年。大概可以预计今年的小麦产量，在种植面积增加、长势较好的情况下，产量也会高于往年。
小麦产量增加是好事，但有些农户会有这样的担心：小麦产量增加后，价格会不会“断崖式”下跌呢？毕竟供应增加，价格下跌，属于市场上的正常现象。
小麦价格受产量和需求的影响，先来看产量，2020年国内小麦总产量是1.34亿吨，属于较高的水平，而今年按照预计，只多不少。假设一亩地小麦产量为1000斤，多增加300多万亩，预计能增加30亿斤左右的小麦。
再来看需求，小麦的用途主要是食用，除了食用外，工业和养殖业上也会用到，尤其是这两年玉米价格较高的情况下，小麦代替玉米作为饲料的用量增多。根据往年的情况来说，有数据显示，每年的小麦食用需求占据了大部分，大概有9000万吨左右。工业方面的需求大概有1000万吨左右，饲料方面的需求变化较大，按照今年用量较大，预计3000万吨左右。
从整体供需来说，基本上处于平衡的状态，供应稍微大于一点需求，这对“粮食安全”有一定的好处。
2021年小麦还存在最低收购价，每斤1.13元，比去年涨了1分。但是，目前的小麦价格，已远远超过1.13元，从不同地区的报价来分析，小麦价格在1.25-1.30元/斤之间居多。并且这个价格区间，已经稳定了几个月的时间，即使中间有过上涨或下跌，但是上涨和下跌幅度都不是很大。
以4月20日，不同地区面粉企业报价来说，和昨日相比，整体稳定，山东地区的面粉企业报价集中在2490-2600元/吨，河北地区的面粉企业报价集中在2460-2570元/吨，河南地区面粉企业报价集中在2478-2546元/吨，安徽面粉企业报价为2510元/吨，江苏面粉企业报价为2400-2600元/吨。
4月12日，国家粮油中心公布了最低收购价小麦拍卖底价上调3分钱的消息。一等小麦的拍卖底价，由1.185元/斤上涨到1.215元/斤，间接地提高了市场上的小麦价格。
而5月上中旬，相对靠南的小麦种植区，比如湖北、四川等地，小麦即将迎来收获，到了5月下旬至6月上旬，黄淮海区域的小麦主产区进入小麦收获期，这种情况下，预计今年的新小麦，开局会以高价为主，开秤价或许能达到2400元/吨左右。
而随着小麦大面积的收获上市，市场上的小麦价格有所下滑，但是，下滑幅度不会特别大，遇到售卖高峰期，短暂的下跌属于市场正常现象，想要达到最低收购价1.13元/斤，也有一定的难度。
也就是说，今年的小麦价格会高开低走，受多种因素的影响，小麦价格即使下跌，也是小幅度下滑，主基调还是以稳定为主。对于我个人来说，今年的新麦能卖到1.20元/斤的价格已经不低，当然，价格肯定是越高越好，不过也要看质量，和市场的整体走势。
综上所述，冬小麦面积增加300多万亩，小麦价格会出现一定的下跌，不过小麦毕竟属于口粮，市场主基调是稳定为主，“断崖式”下跌的情况较难出现，大家不必过于担心。
