羊肉是我们餐桌上的美食，按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。吃羊肉可谓是补身体的好食物。今天小编给大家分享葱爆羊肉。1把洋葱，半斤羊肉，做葱爆羊肉，老公最爱吃，夸我做得香！葱爆羊肉最好用大葱，大葱的葱香和洋葱，小香葱等等都有不同，有些食材真的是专项专用。今天小编使用烧烤粉做的，就是熟芝麻，孜然，辣椒粉，小荤香混合打磨的粉，非常适合炒牛羊肉吃。下面的详细步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
葱爆羊肉
By 土豆丝卷饼
配料：
羊肉 400克、大葱 1根、烧烤粉 适量、熟芝麻 适量、姜 1块
烹饪步骤：
1.羊肉切成大薄片状，把羊肉洗干净后最好冷冻半天再切，这样就非常好切了
2.大葱切丝，大葱选用现在外卖的有一尺多长的那种过冬葱，不要选择小香葱
3.炒锅放油，放入切好的姜丝炒出香味
4.放入羊肉煸炒，这时候开始一直要用大火
5.不停地大火翻炒，才能更快地把羊肉里面的水分炒出去，还不至于羊肉口感不好
6.看到羊肉里面的水炒干就放入大葱丝和烧烤料炒匀
7.最后在撒入一把熟芝麻增香，快速炒匀就可以出锅
烹饪小贴士：
绵羊肉的选购，都有哪些技巧呢？ 1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺乏光泽，且气味有明显的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。 2、弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。 3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。 4、煮沸的肉汤：鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。
大家喜欢吃这个吗？
