今天我们来做家庭版的五香酱牛肉1.准备牛肉十斤，腱子肉最好啊，前腱子或者是后腱子，把牛肉上面的筋膜和肥油啊，都用刀去掉，牛肉切成一斤左右一块。2.牛肉要先焯水，凉水下锅，水开后三至五分钟，充分去除牛肉的血水和杂质，开锅后把血沫杂质打干净。然后捞出牛肉，把锅洗净.
你知道吗？饭店的五香酱牛肉为什么那么好吃？自己在家也能做？
3.锅内加水20斤。一定记住啊，放一个篦子，篦子是为了防止糊锅。将焯完水的牛肉放锅里。老抽一勺，生抽一勺，家庭版的话不用放糖色，如果是商业版的话，需要炒糖色，豆瓣酱30克，排骨酱50克，将料：砂仁3克，八角5克，小茴香5克，陈皮8克良姜3克，花椒8克，栀子5克，桂皮5克，草果5克，山楂8克，豆蔻5克，葱20克，姜20克。蒜20克，放入水中。
4.做牛肉啊，一定要放山楂，放山楂呢，这个牛肉熟得快，烂得快，栀子上色，料酒一勺，冰糖80克，糖50克，鸡精50克。5.放完料再大火开锅，小火二至三小时，用筷子轻松插透时关火，然后等汤自然冷却凉透，牛肉捞出出锅，制作完成。盐要等到小火煮上40分钟后再放盐啊，盐呢，要记住不要提前放。由于打字慢，写这个文章用了很长时间，请多多支持一下，后面我会有更多的干货分享给大家.
6.牛肉切片后放入葱丝，辣椒，香菜，鸡精，香油少许，辣椒油一勺，蚝油一勺，味极鲜一勺，葱油一勺。拌好后就可以享用美食了，期待大家的表情
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