农村好多菜，城里人是很难吃到的。有些菜虽然看起来并不怎么来事，但吃起来鲜香味美，让你吃了久久回味，吃了还想吃。我母亲做的农家菜就属于这种，在附近村庄都小有名气。只要在我家吃过饭的，人们总会问我妈说：“张妈你做的菜怎么那么好吃？”我妈总是微微一笑后谦逊地回答：“那是你的夸奖，做法还不是一样吗。”
话虽这么讲，其实每一种蔬菜的做法还真不一样。有的人做来好吃，有的人做来不好吃，这就是区别。就拿萝卜腌菜来讲，尽管名不见经传，也很难登大雅之堂，但当你做好了，吃起来就会觉得它有一种独特的风味，让你吃得上瘾。小时候，我跟我妈学做的萝卜腌菜，很多人都爱吃。
前几天我儿子带一帮同事在家里玩，要烤柴火，吃农家风味。几个女孩一大碗萝卜腌菜拌饭吃，一边吃，一边说：“这个腌菜比吃肉还有味。”过了几天，又给我打电话又要来吃大餐，并强调那个萝卜腌菜不能少，还希望走的时候能带点。为什么他们喜欢吃我做的萝卜腌菜呢？今天就来告诉你这道菜的秘密。一、选什么样的萝卜做腌菜？注意些什么
