木耳菜是蔬菜的一种，在云贵、两广地区、海南一带会比较常见，这种菜也属于野菜的一种，现在人工种植也很多，口感是属于软滑的那种，除了含有丰富的维生素和膳食纤维之外，还可以益气养胃，补血止血的功效。值得一提的是木耳菜中尤其是钙、铁等元素含量非常高，所以老人孩子可以多吃一些木耳菜，凉拌或者清炒都不错。推荐菜谱：蒜蓉炒木耳菜
4、把炒香的蒜蓉料汁淋在油麦菜上，吃前拌一拌即可。口蘑（白蘑菇）口蘑也是白蘑菇是菌类食材的一种，含有丰富的蛋白质和氨基酸，吃起来口感嫩滑鲜甜，是蔬菜但味道比肉还鲜美，很多人都爱吃，口蘑里含有丰富的微量元素硒和钙质，是一种非常健康的菌类食材，冬天可以多做给孩子吃。搭配杂菇和西兰花一起炒，营养更翻倍，西兰花的钙含量也是很高的。
推荐菜谱：口蘑鸡枞菌炒西兰花食材：口蘑、鸡枞菌、胡萝卜、西兰花。1、西兰花切小块用盐和面粉水浸泡清洗干净。
2、口蘑洗净切片、鸡枞菌洗净待用。3、锅里加水煮沸，下入西兰花和胡萝卜焯水断生捞起，然后下入口蘑和鸡枞菌焯水以下捞起沥干水。4、热锅凉油，下入大蒜炒香，下入西兰花、胡萝卜、口蘑和鸡枞菌一起下锅翻炒均匀。
食材：木耳菜、大蒜。1、木耳菜摘好洗净待用、大蒜洗净切碎待用。2、热锅凉油，下入大蒜煸炒出香味来。
3、下入木耳菜下锅煸炒，炒至木耳菜断生，加入少许的鸡精和盐调味即可。毛豆大家都不陌生了，秋冬季节也是吃毛豆的季节，毛豆有春夏季和秋冬两季的，我们南方冬天也是有毛豆吃的，毛豆就是黄豆的嫩荚，口感清香脆嫩，属于大豆食材，含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维还有钙含量也很高，孩子和老人可以多吃一些毛豆，营养好吃还解馋，还可以当小吃吃。推荐菜谱：毛豆焖鸡翅
食材：毛豆粒、鸡翅、大蒜生。1、毛豆粒洗净、鸡翅切小块待用。2、热锅凉油，下入鸡翅煎至焦黄。下入生姜大蒜煸炒出香味，加入生抽、蚝油少许老抽炒上色。
3、加入毛豆一起炒匀，加入少许的清水焖煮，焖5分钟把汤汁收干，少盐调味即可。芥蓝是十字花科的蔬菜，一般都是吃菜台的部分，口感脆嫩清甜，吃起来特别好吃，含有维生素C、维生素A、糖类、蛋白质。丰富的维生素C和维生素E，可以促进铁的吸收，增强免疫力。其中的钙含量也很高，属于非常健康的蔬菜之一，价格贵了点但也值得。芥蓝炒牛肉也是很香的。荤素搭配补充蛋白质、维生素和钙质，吃着非常美味。
推荐菜谱：牛肉炒芥蓝食材：芥蓝、牛肉、生姜大蒜。1、牛肉洗净切片，加入一勺沙茶酱、一勺生抽、一小勺生粉和适量油拌匀腌制10分钟入味待用。
2、芥蓝洗净切成小段待用。3、热锅凉油下牛肉炒至变色出锅。再加入少许油，下入生姜大蒜炒香，下入芥蓝爆炒加入少许清水炒至断生。4、下入牛肉一起翻炒均匀，加入少许的盐和鸡精调味即可。
油麦菜是冬季常见的蔬菜，南方的冬天菜园子里油麦菜很多，口感清香脆嫩，凉拌清炒都是非常美味的，油麦菜跟莴笋嫩叶很类似，这两种蔬菜都是非常营养的，除了维生素含量很高之外，钙含量也在很多蔬菜里遥遥领先的，所以冬天可以多给老人孩子吃一些油麦菜，莴笋嫩叶啥的。推荐菜谱：蚝油蒜蓉油麦菜食材：大蒜、油麦菜。
1、油麦菜掰开菜叶清洗干净沥干水。大蒜洗净切碎待用。2、锅里加水煮沸，加入少许油盐，下入油麦菜焯水断生捞起沥干水装盘。3、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入生抽、蚝油、盐、鸡精和糖炒香，加入少许的水淀粉勾芡浓稠。
