俗话说“过了小年就是年”，今天已经是腊月二十五也就算过上新年了，不知大家的年货都准备好没有？说到年货就不得不提猪肉，今年的猪肉价格相比往年翻了一番，有的地区甚至翻了两番。往年我国生猪价格有“逢节就跌”的规律，可现在已经进入了过年倒计时，生猪价格不仅没有下跌反而在今天迎来了大面积上涨，是不是说“逢节就跌”的规律要失效了呢？
我们看一下1月19日生猪价格，从表格中可以发现今日生猪价格大面积上涨，其中华东区5涨1平，最高价浙江已经达到了19.8-20.9元/斤，最低价山东也已经为17.2-18.5元/斤。华中区稳中有涨，3平1涨，最高价江西19-19.5元/斤，最低价河南17.8-18.5元/斤。华南区1涨2平，最高价海南20.2-20.2元/斤，最低价广西19.4-19.9元/斤。
华北区全线上涨，最高价山西17-18.3元/斤，最低价河北17.3-18元/斤。东北2涨1跌，最高价辽宁16.7-17.7元/斤，最低价黑龙江16-16.5元/斤；西南区全部企稳，最高价重庆、四川为18.5-19.1元/斤，最低价云南为16.2-17.2元/斤；西北区一涨一平，陕西为17.1-17.7元/斤，甘肃仅有16-17元/斤。
今年猪肉价格还会“逢节就跌”吗？
“逢节就跌”是因为养殖户考虑到节假日的消费增加会对猪价的上涨起到一定的刺激作用，而压栏惜售等价，当多数养殖户都有这个想法的时候就会导致大量生猪积压到节假日之前出手，从而导致节假日期间生猪供应过剩，价格出现下跌。
但今年不同的是我国大面积缺猪，受“猪瘟”疾病以及环保禁养的影响我国生猪存栏量的大幅下跌，近期国家统计局发布了2019年我国生猪存栏情况和猪肉产量情况，其中生猪出栏54119万头，同比下跌21.6%，而猪肉产量4255万吨，同比下降21.3%。在全国大面积缺猪缺肉的情况下，即使养殖户在春节前有压栏惜售的情况，对于春节前的生猪供应也不会有明显的影响，自然价格不会因为春节临近而下降。
另外，受存栏量和猪肉产量大幅下跌的影响，2019年平均猪肉价格较往年上涨了42.5%，而猪肉价格的高低会对我国CPI造成很大的影响，虽然为了控制猪肉价格国家出台了一系列政策，一方面鼓励养殖户积极养殖，从长远解决猪肉供应问题；另一方面不断进口猪肉和投放储备冻肉，满足当下的猪肉供应。怎奈生猪产能的恢复需要很长的时间，储备肉和进口肉总量有限对于猪市格局的影响有限，所以后期猪价高位还将会持续很长时间。
好在近期不断有地方投放储备肉，虽然是冻肉但是价格仅有20块钱不到，性价比还是很高的。再考虑到后期猪价下跌几乎无望，所以有专家提醒大家到了买肉的时候了。笔者昨天去超市，前腿肉已经29.8元/斤了，不知道你们那里猪肉价格怎么样，降了吗？
