猪肉、粮食、蔬菜纷纷涨价，是天灾也是人祸，谁买单谁受益？_

虽然2020年已经成为历史，但是2020年的影响还在，受到疫情的影响多数人2020年的收入都不高，甚至不少人的工资还降了很多。前几天去超市，看到一些岁数比较大的叔叔阿姨围着超市买菜的摊位转了一圈又一圈，拿起来又放下，最后还是挑了相对便宜的土豆和白菜。虽然猪肉摊位前也集聚了不少人，但大家挑的明显都是肉块中比较小块的，大块的也基本都是看看又放了回去。

对于猪肉、粮食和蔬菜价格的上涨，每个人的理解不同，我认为是既有天灾也有人祸，为什么这么说呢？

先说猪肉，导致猪肉涨价的“天灾”是非瘟，虽然从2016年开始我国的生猪产能都在下降，但也只是下降调整，一直到2018年下半年出现非瘟之后，大量养殖场因为非瘟发病不得不淘汰清群，导致我国生猪养殖量在不到一年的时间锐减至50%左右，最严重的地区生猪存栏量不足高峰时的10%。当然也有“人祸”，那就是鼓励集团化养猪，禁止农户养猪，集团化和规模化猪场一养就是几千几万头，一旦发病损失也是几千几万头，而农户一家一两头，发病也是一两头的清，如果不是推行规模化猪场我们的产能也不会下降那么快，恢复这么慢。

猪肉涨价后买单的自然是我们这些吃肉的，猪肉越贵我们花的钱就越多，而受益的则是多方面的，一方面是屠宰企业，在2019年猪价超低的时候囤积了大量的冻肉，并在2019年下半年猪肉涨价后出手，赚到了高额的差价；另一方面是养猪户，当然是猪场没有发病的养猪户，最近两年时间一头母猪能给带来6-7万元的收入；最后一方面就是那些拉猪的人，他们在低价地区收猪运输至高价地区，据了解最疯狂的时候一车猪能赚上百万。

我认为，要想拉低猪肉价格，让大家都能“吃得起”猪肉，发展规模化养殖是必需的，但是农村散养户也不能放弃，应该及时地拾起来，更为关键的就是早点找到防控非瘟的手段。近期发布的十四五规划中，农业部就重申严禁地方实施无猪村，这对于消费者而言是个好消息，预示着我们距离吃到10元猪肉的时间更短了。

再说说粮食，国内三大主粮，玉米和小麦的价格相比去年同期都有大幅度的上涨，相对稳定的稻谷近期也涨了起来。年初疫情的时候国家就反复强调我国的粮食库存，而2020年的粮食又喜获丰收，说明导致粮价上涨的原因并不是缺粮，有人说是因为天灾，因为在2020年夏天东北玉米产区遭受多次台风天气，导致玉米倒伏，虽然玉米产量影响不大，但收获人工费增加，这刺激玉米涨价。其实更多的是“人祸”，粮食收获后，贸易商、深加工企业、还有外来资本开启抢粮大战，直接刺激了粮价的上涨，后续贸易商和外来资本持粮惜售，导致市场粮食供应量减少，价格持续上涨。

粮食价格上涨，买单的同样是消费者，现在面粉一袋涨了10块钱，还有一些玉米深加工的产品价格也是大幅上涨。但受益人里面却没有农民，不少农民反映玉米收获时的价格相比往年明显增加，他们就将玉米出售了，部分没有卖的也在玉米涨到1.3元左右的时候出手了，现在的玉米多数都集中在贸易商手中，贸易商才是此轮粮价上涨最大的受益者。

最后，再说说蔬菜价格，可能除了土豆没怎么涨价外，其他蔬菜的价格都大幅上涨，就连素有“白菜价”之称的白菜价格都涨了好几倍，往常3、4毛钱一斤，现在需要1.2-1.5元，即使在路边卡车处购买也需要1元左右。同猪肉和粮食价格不同的是，导致蔬菜价格上涨更多的是“天灾”：1、拉尼娜现象影响，全国罕见寒冬，蔬菜延迟上市，产量下降；2、疫情影响，交通运输受阻，产区蔬菜烂了卖不掉，销区蔬菜供不应求价格上涨。“人祸”主要是农民的一窝蜂扎堆种植，什么价格高种什么，使得蔬菜供应多少变化较大，像大葱、白菜价格上涨很大一部分原因是种菜的农民少了。