猪价连涨
11月的猪价只能用惨不忍睹来形容，不到一个月的时间，养猪利润直接被“腰斩”，二次育肥养殖户甚至处于亏损边缘。受此影响，市场恐慌性出栏增多，标猪、大肥，甚至小标猪一股脑涌入市场，供需关系极速反转，猪价越低越凶。
好在是一波降温“挽救”了猪价，随着南方各地温度的下降，被延迟开启的腌腊终于开启，腊肉腊肠加工厂和加工门店生意明显好转，猪肉消费明细好转。随之而来的就是屠企屠宰量的增加，猪价在需求量的带动下迎来了两连涨。
12月5日猪价依旧是以上涨为主，安徽、江苏、湖北、山西、黑龙江和吉林几地有小幅下降，贵州保持稳定，其他地区全线上涨，其中北方各地涨幅基本都在0.05-0.1元，南方涨幅较大，在0.2-0.35元。调整之后，包括上海、安徽、福建、江西、广东、北京、天津、四川、重庆几个地方的猪价都会进入12元区间，不足11元的也仅有黑龙江、吉林和甘肃个别地区。
猪肉跟涨
据惠农网大数据平台显示，12月4日，猪白条、猪前腿肉、后腿肉、五花肉、整头猪的价格都有不同程度的上涨。
猪肉价格的上涨表面是是猪价上涨带动的，但实际上反映的是近期猪肉消费的回暖，猪肉消费能够好转，主要是如下几个方面的改变：
1、腌腊季节来看，猪肉需求短时明显好转。
2、疫情防控措施得以优化，餐馆、饭店迎来客流，消费好转。
3、猪肉降价后，居民日常肉类消费向猪肉偏移。
12月猪价谁主沉浮？
当前养殖户的出栏积极性依然处于相对较高的水平，随着猪肉消费需求的好转，生猪现货目前处于供需两旺的状态，最近两天猪价的上涨是大涨的开始，还是昙花一现，关键就要看12月猪价是供应端占据主导权，还是消费端占据主导权。
一、供应端方面
从生猪出栏量来看，12月出栏生猪对应的是5、6月份仔猪的出生量。今年4月，能繁母猪存栏量跌至低谷之后，5月和6月处于接连上涨状态，也就意味着标猪出栏数量，12月是要高于11月的。但11月猪价的下跌，引得市场出现一波紧急抛售潮，大肥被消耗了很大一部分，市场虽然仍有大肥存栏，但所剩不多，12月大肥的出栏量比11月要低。
从生猪出栏体重来看，据机构观测，猪价回落之后，大型养猪企业生猪出栏均重持续下降。
从运输成本来看，随着防疫政策的优化调整，各地物流有所恢复，长途运输成本和运输时间都有较为明显的改善，而这利于北方生猪和猪肉的南下，增加南方的猪肉和生猪供应量。
供应端方面可以总结以下两点：1、南北猪肉供应相对均衡。2、由于生猪出栏体重的下降和大肥数量的减少，标猪数量虽然增加，但供应增量并不会很大。
二、需求端方面
腌腊利好已经启动，疫情防控措施优化之后，便于市民进出商场、菜市场购物，这将有助于腌腊季节性消费需求的进一步释放。而且不少地方的饭店、餐馆开启，被疫情压制的终端餐饮消费需求也得以释放。
更为关键的是，今年的春节时间较早，春节刚性消费需求有可能会提前到12月下旬，这将会同圣诞和元旦“双节”利好相叠加。
猪肉价格的再一次上调，会加快居民腌腊进度和北方居民卖肉囤积的积极性，有助于长期猪肉消费需求的短期释放。
综合分析，预计12月猪肉边际供应增量不及需求增量，需求端将会占据优势，也就是说猪价大概率会延续上涨走势，而不会昙花一现。
据笔者了解，目前市场上普遍不看好12月猪价，这可能不利于上旬的猪价走势，因为养殖户会抓紧出猪，但对于中下旬的猪价是利好消息。前两年猪价涨至小年之后就停涨，甚至有价无市的情况，今年可能会变为，小年之后反而可能会有一段时间的上调。
