纯素越南薄煎饼
BánhXèo（薄煎饼）是越南菜，它由酥脆的米粉可丽饼组成，里面装有各种蔬菜，肉和/或海鲜。
为了使其纯素，我搭配了豆腐，蘑菇，胡萝卜，豆芽和一些绿豆。这个食谱超级通用，您可以使用手头上的任何蔬菜，甚至还可以添加素鸡来做些素肉类食品！
这一切都始于面糊，这需要米粉，木薯淀粉，椰奶，水和姜黄。然后加入切碎的葱调味。一起搅拌，面糊就准备好了！
接下来准备馅料：蘑菇（建议混合使用不同的蘑菇），豆腐，胡萝卜和绿豆芽。随时发挥创造力，并使用红柿子椒，西葫芦，豆，烟熏豆腐等。
除了绿豆芽，将所有东西都翻炒，直到煮熟，但仍略带松脆。然后放在一旁，轻轻地在煎锅上涂油脂以制成可丽饼。
将一些可丽饼面糊倒入锅中煎3分钟，然后在一半的可丽饼上加入煮熟的蔬菜和绿豆芽，再煎3至5分钟，或者直到可丽饼的侧面酥脆。将其对折，并立即加入咸甜味酱油！
这些薄薄的越南薄饼边缘酥脆，中间较软，并塞满了脆脆的蔬菜和富含蛋白质的豆腐。绝对是大家最喜欢的一餐！
充满蔬菜的脆皮越南薄饼用米粉和椰奶制成，充满炒蘑菇，绿豆芽，胡萝卜和豆腐！易于制作且美味！
准备时间：30 分钟
课程：主菜
美食;越南
份量:4 大或6小
卡路里:184 大卡
配料可丽饼
3/4 杯 白米粉
2 汤匙 木薯淀粉
1/4 茶匙 盐
1/8 茶匙 姜黄
1/2 杯 椰奶
1/2 杯 的水
3 汤匙 切碎的葱
1/3 杯 煮熟的绿豆（ 可选）
其余的部分
1 汤匙 油
5-6 克雷米尼或白色蘑菇 切成薄片
3 小块油炸豆腐 ，可以用豆eh，烟熏豆腐或纯素食
1 小胡萝卜 切成细火柴
2 杯 绿豆芽
蘸酱
2 茶匙 酱油
2 茶匙 柠檬汁
2 茶匙 枫糖浆
2 汤匙 水
可选：切成丁的红辣椒或sriracha调味
制作说明可丽饼
在一个大的搅拌碗中，将白米粉，木薯淀粉，盐和姜黄一起搅拌。
加入椰奶并用勺子搅拌直至形成光滑的糊状物。加水搅拌，直到面糊变薄。加入切碎的葱，然后再次搅拌。盖好并放在一边。
在不粘锅中加热汤匙油。一旦热，加入蘑菇和炒约5分钟。
将豆腐切成细条，然后与胡萝卜一起加入煎锅中。再炒5分钟，您仍然希望胡萝卜稍微松脆。从火上移开并盖上盖子以保持温暖。
制作薄煎饼：在不粘锅中用中火加热一茶匙油。加热后，使用厨房纸巾去除多余的油脂。将大约1/4杯（如果使用小煎锅，则少一些）面糊倒入煎锅中，然后倾斜以将其摊成非常薄的均匀层。如果使用的话，在薄饼上撒上约1汤匙煮熟的绿豆。
盖上盖子煎约3分钟。取下盖子，在一半的可丽饼上放大约1/4杯炒蘑菇，豆腐和胡萝卜。上面放一些绿豆芽，再煮3-5分钟，直到绉变成金黄色和脆皮为止。
将薄煎饼折成两半，然后移到盘子中。重复剩下的面糊和蔬菜。
将薄煎饼配上蘸酱和新鲜香草，即可食用！
营养
服务：1小
卡路里：184大卡
碳水化合物：23.5克
蛋白质6.3克
脂肪8.4克
纤维：1.4克
糖：2.9克
纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。
