新年新气象，年货不能少！
马上就要迎来2025年了，许多中国家庭早已经开始陆陆续续买年货了。
如很有春节味道的蛇年小摆件、春联、坚果、零食等通通都安排上。
但不是所有东西都可以“常温保存”，需要一直放冰箱内冷冻保鲜。
但也有些年货，很多人都拿不准到底要不要放冰箱？
那么，如年货腊肠、鲜肉、辣椒酱……，到底要不要放冰箱？
下面就给大家详细说说，希望能帮助你解决烦恼，最大吸纳度上避免不必要的损耗。
⑴过年囤的腊肠如何保存？
俗话说：“腊月，食腊味儿。”
腊肠，一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，因保鲜时间长，口感独特，一直备受人们的喜欢。
通常常温状态下可以保鲜半年之久，但不耐高温，容易腐烂变质。
所以并不是非得一直放冰箱，建议大家：
1.现在天气冷，不冷冻存储也可以。
放在通风、干燥、避光的地方，大概可以保存6个月。
2.来年开春天气暖和，要趁早放冰箱冷冻。
最好提前用保鲜袋装好，然后再放入冰箱中，这样最多可以保存6个月。
⑵过年囤的鲜肉如何保存？
春节前后，人来人往，需要待客，所以很多家庭就会提前准备一些新鲜的肉，以备不时之需。但该如何保存才能更好保鲜？
建议大家，记住这几招：
1.连着包装盒直接保存。
用纸擦干血水，然后切成小份用保鲜膜包好，再放进冰箱冷冻保存。
2.趁新鲜的时候冷冻保存。
比起快过期时慌里慌张放入冰箱冷冻，不如趁着买来最新鲜立即冷冻起来。
最好按照“一顿饭的用量”分成小份，分开密封保存，方便取用。
3.保鲜膜+保鲜袋防氧化。
这是因为肉类接触空气后不仅容易氧化、口感变差，还容易滋生细菌。所以最好先用保鲜膜裹好，再装进保鲜袋保存，最后放冰箱内保鲜。
⑶辣椒酱，如何保存？
到底辣椒酱是要放冰箱还是不放？
网上有种种说法，但个人建议大家根据制作方法决定。
像我们购买的成品辣椒酱，其或多或少都会添加一些防腐剂，所以只要放在室内阴凉的地方即可。但有些家庭自制的辣椒酱， 则最好密封好，放入冰箱冷藏，这样才可以吃好久好久。
当然，我们买的可以吃的年货肯定不止上面这些，还有许多，但要不要放冰箱，该放在哪个位置？若你不知道，请接着往下看！
⑷要不要放冰箱？
不少中国家庭都把冰箱当做“时间静止器”，任何东西一律都可以放进冰箱里冷冻保鲜，但实际上有些时候不适合放冰箱，放冰箱不仅无法起到保鲜的作用，还会加速腐烂。
如：瓜茄类蔬菜黄瓜、西红柿、茄子等，最好尽量在短时间内吃完或现吃现买。
根茎类蔬菜土豆、红薯等，放在阴凉干燥通风好的地方保鲜效果最好，还保存更长久。
热带水果香蕉、芒果等，如果想要长期存放，最好挑选稍青的买，然后让它在20～25°C的条件下自然成熟。
……
同样的，多数食物虽然可以放冰箱内冷冻保鲜，但保存时间有限，还对环境有着特定的要求。
如，有叶子蔬菜，2~5℃，可以存放1~2天；
奶类、蛋类，2~5℃，能保鲜3－7天左右；
短期保存的肉类+海鲜类，-3~0℃，最多存放3~7天；
长期存放的肉类，-25℃~-18℃，最长可保鲜3个月；
速冻食品，-25℃~-18℃ 可以放6个月左右……
不止如此，放冰箱冷冻保鲜还最忌讳：
1.生食和熟食混放，很容易引起“李斯特菌”感染。
2.反复解冻冷冻，会加速食物变质。
所以大家在使用冰箱时一定要注意，以免食物在我们不知道的时候成为细菌滋生的温床，埋下安全隐患。
⑸放在哪个位置？
冰箱的热成像图表明：
冷藏室内，越往下的层板，温度越低。
同一层层板，越往里，温度越低。
冰箱门刚开启时，门内侧收纳格两头温度高，中间温度低，靠顶部的收纳格温度最高，甚至直逼室温。
所以在收纳时，我们最好把保鲜期短的放在显眼的位置，趁早吃掉，同时要不定期坚持下存货，以免出现过期变质问题。
写在最后，
人间烟火，食色生香，囤年货大家一定要把握住度，以免冰箱放不下，白白地浪费食材，而且现在的超市春节也不打烊，所以别贪多哦~
