山西吕梁特产小吃有哪些

山西吕梁特产小吃有哪些
2021年10月08日 08:37 爱情研究院

山西吕梁特产小吃有兴县冒汤、合楞子、石头饼、孝义油炸糕、孝义火烧、临县大烩菜等。一、兴县冒汤帽汤,以山药、粉条、羊肉等为主料,上浇鸡蛋皮、豆腐皮、葱段、辣丝等十多种调料制成,咸麻酸辣,鲜香可口,俗称扁食帽汤,是山西省远近闻名的汉族传统小吃,其中尤以兴县帽汤最为有名。

二、合楞子流行于吕梁山区用土豆做的传统食品,尤其在山西省临县比较知名。合楞子原料简单便宜,做法却十分复杂,所以这道菜的好吃,都看做菜人的功夫。选上好的土豆,洗净削皮,拿叉子擦成小片状,再用擀面杖捣成泥状,然后放进锅内略蒸。三、石头饼

石头饼,流行于晋南的一种特色小吃。又称石予馍,唐朝时称石鏊饼,明清朝称天然饼。该烹调方法主要利用石块传、散热慢,布热比较均匀的特点,从而达到控制火候的目的。制作时,先将石块烧热,然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。四、孝义油炸糕油糕也是孝义的一种风味小吃。尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕,色、香、味俱佳,吃起来软而有筋道,甜而不腻,非常可口。

五、孝义火烧火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃、孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧、之分。火烧的做法不一样,口味各不相同,但是共同的特点是它绵软不粘,香鲜可口,层次均匀,质地酥脆,宜于热吃。以上就是山西吕梁特产小吃中的几种。

山西吕梁特产小吃有哪些

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