说到陆游，最初的印象一定是他郁郁不得志的一生和跨越历史的爱国情怀，然后再是他和唐婉缠绵悱恻的爱情故事。但作为存诗数量在中国古代历史上也可拔得头筹的佼佼者，陆游的诗中怎么可能不涉及饮食呢？单是《剑南诗稿》中收录的诗歌，涉及的饮食种类就极为丰富，涵盖了主食、肉食、蔬菜水果、特色小吃等多种种类。
与苏轼等宋朝诗人相比，陆游的口味更倾向于谨慎的选取食物，然后简约地加工，追求食物清淡爽口，不耽于味欲。放到现在，他与追求食物本味的广东人一定很有话聊。
我们都知道陆游一生仕途不顺，所以生活上也较为贫困，在其433首与谷类有关的诗歌中，陆游常吃的多为粳米饭、薏米饭、菰米菜等粗粮，还有用南烛叶浸泡糯米而制成的青精饭。即便如此，他有时也会注意饮食情趣，例如在《初归杂咏》中，他制作了一碗桃花饭，可谓色香味俱全，同时，他也借着桃花饭表达了思乡之情。
八十可怜心尚孩，看山看水不知回。
软炊香甑桃花饭，浅酌清竹尊叶醅。
平地本知多陷阱，群儿随处觅梯媒。
旷怀只待秋风起，十丈蒲帆海上开。
在陆游常食用的饭中，青精饭最为特别，因为青精饭暗含爱国之思，南宋文学家、美食家林洪曾云：“当时才名如杜、李，可谓切于爱君忧国矣，天乃不使之壮年以行其志，而使之俱有青精、瑶草之思，惜哉？”
如今青精饭成为了江苏地区传统特色点心，又称乌米饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青，为寒食节的食品之一。青精饭原为民间食品，唐代即有，江苏宜兴、溧阳、金坛，南京和皖南一带农村每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。
由于陆游的饮食不贪口腹之欲，性好廉食追求本位，因而也十分推崇蔬食，《剑南诗稿》中提及的诗歌就有千余首，其最常吃的蔬菜为笋，也好芋头和栗子，即便吃肉也是多食鱼肉，且尤爱“脍”这一烹饪方式，所谓“脍”就是将鱼、肉切成薄片，放到现在就是日本的生鱼片。
宋朝的吃法一般是蘸着清酱、韭花、椒盐、陈醋来吃。鱼生的发展和没落也体现了中国饮食文化的发展，早在周朝“兮甲盘”上就有铭文记载，周宣王时的名臣尹吉甫凯旋而归时宴席上的主菜正是烧甲鱼和生鲤鱼片，先秦时期，中国古人吃生鱼片讲究春用葱，秋用芥，而到了唐代，更是有“金齑玉脍”之说，《齐民要术》中就详细介绍了“八和齑”的做法，即用蒜、生姜、橘皮、白梅、熟粟黄、粳米饭、白盐、醋八种食材混合而成，只是等到了明清时期，各大菜系的蓬勃发展，形成成熟体系，淡水鱼里有寄生虫，自然不如吃熟食、喝热水来得健康，于是“脍”这种吃法逐渐被淘汰，只保留在沿海和内陆部分地区。
现在互联网上吃生食如云，许多人也跑去尝鲜，甚至一些家庭也逐渐在聚餐和宴请宾客时端上脍好的三文鱼，也算是一种“文艺复兴”了吧。
