大葱炒鸡蛋，炒糊发干不好吃？正确做法在这里，难怪以前做得难吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
大葱炒鸡蛋是一道，特别家常的菜肴，但是，就是这道简单的菜肴，很多朋友做出来，却容易炒糊发干味道特别难吃，今天呢，我就把这道菜的正确做法，以及它的制作要点，全部分享给大家，让大家看完这篇文章，保证就能学会，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备新鲜的大葱两根，鸡蛋5个，精盐少许，白醋少许，蚝油少许，生抽少许，陈醋少许。接下来是制作过程1、先将新鲜的大葱两根，切去葱绿部分，只用葱白，然后将葱白斜刀切成菱形片备用，接着碗中打入鸡蛋五个，加入半勺精盐，半勺白醋搅匀，加入白醋的鸡蛋，炒出来的味道更鲜嫩，蛋腥味会减少很多，接下来咱们开始上火制作。
2、首先锅热加入少许底油润锅，然后将搅好的鸡蛋倒入锅内，先用勺子轻轻推搅，将一面煎熟后再煎另一面，大约煎至二分钟，就可以盛出备用了，这里的鸡蛋要煎得稍老一点，这样等会鸡蛋会吸收更多的汤汁，味道更加的好吃下饭。
3、接着将大葱下入锅内翻炒一分钟，炒出葱香味，将大葱表面炒至金黄色后，下入半勺蚝油，半勺生抽，接着加入适量清水，让蚝油和生抽的味道，溶入到大葱里面，然后只需再加入一勺精盐即可，切记不要放鸡精味精，否则会破坏大葱和鸡蛋自然的鲜味。
4、调味后紧接着把鸡蛋下入锅内，再次翻炒一分钟，让鸡蛋把所有的汤汁吸干后，就可以出锅装盘了，这样炒出的鸡蛋，丰富多汁，味道特别下饭，大家可以试一试。
接着再把大葱炒鸡蛋制作要点分享给大家1.、大葱炒鸡蛋，切记不要把大葱切成葱花和鸡蛋搅在一块，这样大葱的鲜味会被鸡蛋包裹住，一定要先把鸡蛋炒熟，再把大葱炒出香味，然后再炒到一块，这样味道特别好吃，饭店里都是这么做的。2、做大葱炒鸡蛋时，一定不要放鸡精味精，否则会破坏大葱鸡蛋自身的鲜味，蛋液里面也要提前加上一点白醋，这样会把鸡蛋的蛋腥味去除很多。
