从昨天晚上，南阳就滴滴答答下起了雨。俗话说：一场秋雨一场寒。虽然是双休，但今天街上的人并不多，身上的秋装也在告诉人们：今年的夏天真的过去了。
路过解放路南头的时候，照例又看见那家卖了30多年的羊蹄摊。虽然是雨天，在两顶撑起的雨伞下面，丁大姐仍像平常一样笃定，闲适，从容。
虽说没有店面，每天不过是推着一辆三轮车，看着似乎不起眼，但是她家的羊蹄上过河南卫视的《香香美食》栏目。那散发着浓郁的香气的美食，丁大姐一做就是30多年。
那时候，丁大姐还在南阳城区新华东路的群立饭店上班。老南阳人都知道，这是上世纪南阳很有名气的一家国营饭店，位于新华东路与菜市街交叉口西南角。90年代的时候，由于新华东路上的老城改造，这家饭店消失在了历史的长河中，成为无数南阳人的回忆。
在群立饭店解体之前，丁大姐就跟着家里开始做羊蹄。单位没了，她就和丈夫一起正式经营起羊系列的卤制，直到今天。
丁大姐说，做吃的生意，一定要干净卫生，这是最基本的。看她三轮车上盖盆子的布，以及擦东西的抹布，都是白生生的。顾客常常说，这抹布比自己家的都干净。
不只是干净，能让电视台慕名300公里而来的，肯定凭的是手艺和味道。两年前一个冬天的晚上，河南卫视民生频道的《香香美食》栏目组一行，专程来品尝丁大姐的羊蹄。据说费了很大一番周折，栏目组才找到中州东路与解放路交叉口往北80米路东——丁大姐的羊蹄摊。拍了上百期节目，估计这是《香香美食》播出的唯一一个没有门店的美食了。
看着一辆简陋的三轮车，冬天的寒风中，栏目组的工作人员可怜地蹲在地上——当然也没有桌子——手撕嘴啃，羊蹄吃的津津有味。不久，《香香美食》播出了这期节目，丁大姐卤羊蹄的名声传到了南阳城外。
其实，丁大姐做的不止是羊蹄，还有羊头、羊肝、羊肺等。我曾经问过丁大姐，何不开家门店，把这生意做得更大些？
丁大姐说，自己都60多了，干几年就不干了。
我问，那孩子没有继承你这手艺？
丁大姐说，就一个儿子，不想干，我也不勉强。她说一个外甥女跟她学了后，现在也在做这个。
丁大姐介绍，丈夫每天一大早出去买肉，等到上午八九点钟，她开始处理、卤制。然后到下午5点，她就推着三轮车出来，每天固定在一个地方卖。她说，除了过年歇上十天半月，一年到头不管刮风下雨，她都风雨无阻。
我问，这手艺有舍诀窍？她笑了，没啥诀窍，只要原料讲究，不掺杂兑假，就跟做人一样。
干干净净，不掺杂兑假。这，不就是人生么？
