近日，陕西西安的一位网友发布视频称在华莱士（群星莱骊店）购买的汉堡中吃出了“形似尾巴”的异物。
网传视频显示，华莱士的汉堡肉中出现一个孔洞，盒子上摆放着一个长条状异物。该网友说：“汉堡中吃出了这个东西，硬的。口感不对，看着有毛孔，很像尾巴。”
25日上午，该店家工作人员称异物已经送去化验，但因为是刚上班，还没有出结果，也已经联系顾客按照诉求进行10倍赔偿。25日下午，当事人表示，店家确实联系了她，但没有提赔偿，一分钱都没有收到。
华莱士总部客服称，这件事仍在核实中。西安市临潼区市场监督管理局工作人员表示，此事正在调查中，涉事门店已停业整顿。
多次被曝食品安全问题
近年来，华莱士多次被曝出食品安全问题，“华莱士喷射战士”甚至成为网络热梗。
2017年10月，有媒体报道，长沙市雨花区香樟路民政职业学院附近一家华莱士快餐店存在后厨脏乱差等问题，随后相关部门经过核查，责令该快餐店立即整改，并表示在日后的巡查中进行复查。
2019年“3·15”期间，有媒体记者卧底江西南昌一华莱士门店，并没有健康证，却仍通过招聘成为华莱士员工。调查发现店里存在鸡翅掉在地上直接卖给顾客、全鸡掉在污水地上后放入油锅重新炸等情况。随后，华莱士道歉，对该门店做闭店处理。2019年10月，呼和浩特市24家华莱士门店违法出售废油脂，被当地监管部门重罚。
2020年12月，据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站通报，该区的7家华莱士因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品，被当地执法部门查封，相关负责人被拘。为其提供货物的供应商——全日(武汉)供应链管理有限公司受到行政处罚。
2021年7月17日，有媒体爆出华莱士后厨存在操作不规范，包括员工未戴口罩、手套制作食品；清洗抽油烟机时清洗剂滴进油锅；鸡块掉在地上继续卖等情况。当晚，华莱士通过微博发布道歉声明，称报道的问题为“个别员工操作不规范”，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿，并派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查。
2023年11月27日，有媒体报道称，北京一家华莱士门店被曝出“炸油颜色已如同酱油”，店员表示，该油系刚刚换新，但“油使用第三天时，油锅颜色更深了”。店员透露，华莱士的用油三天一换。此外在门店的后厨、点餐台和用餐区都发现了蟑螂和苍蝇。
2023年11月16日，北京市消费者协会发布的公示显示，2023年1月以来，北京已经有7家华莱士被查出食品安全问题。
今年7月，北京消协公示了2024上半年北京问题餐饮企业的名单。据名单显示，华莱士门店因食品安全问题而上榜，并以5家问题门店的数量位居“问题榜单”的第3名。
低价策略埋下祸根？
资料显示，华莱士隶属于福建省华莱士食品有限公司，成立于2001年，总部位于福建省福州市。2016年华莱士在新三板上市，证券简称为“华士食品”。数据显示，截至目前，华莱士旗下门店数量已经超过2万家。
财报显示，2024年上半年，华士食品实现营业收入46.47亿元，同比增长37.84%，净利润8999.60万元，同比增长6.18%，基本每股收益为0.8700元。其中，产品销售收入44.70亿元，运输服务收入6410.36万元，其他业务收入收入6105.30万元，品牌使用费收入5064.03万元，餐饮服务收入129.35万元。
2024年上半年，华士食品的毛利率为5.13%，这一数据高于上年同期的4.51%，相较于2023年的5.33%有所下降。与餐饮行业的整体毛利率相比，华士食品的毛利率仍然处于较低水平。
据北京商报，曾有业内人士表示，华莱士的食品安全弊病与其商业模式有着密切联系。华莱士采用的是“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的合作连锁模式，即通过门店众筹的方式将股份下放给员工或外部合作者，让他们与公司形成利益共同体。华莱士提供技术、原料、物流、品牌输出等支持，并通过直营管理方式确保经营标准的统一。
这种合作模式本质上就是加盟，华莱士通过此实现与员工利益的深度捆绑。虽然华莱士官方微博资料显示，华莱士没有委托任何网站或组织进行招商，没有对外开展加盟业务，没有所谓的线上兼职，同时还对很多网络信息进行了“打假”：市面上看到的“招商/加盟”材料均不是出于华莱士。
“但这只是一个说法，实际操作效果与加盟是一脉相承。加盟就意味着，门店负责人有较大的自主权，存在一定的管理隐患，食品安全问题容易暴露出来。”一餐饮协会负责人表示，华莱士的低价策略营销模式也为食品安全问题频发埋下祸根。
业内人士认为，“低价”与“下沉市场”成为华莱士迅速扩张的原因，但是与庞大的门店数量不相称的是其食品安全管控体系的不健全。门店数量越多，就越引发消费者对其食品安全的担忧。
