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“这是一个跨界打劫你，你却无力反击的时代；这是一个你醒的太慢，干脆就不用醒来的时代；这是一个不是对手比你强，而是你根本连对手都不知道的时代。”这是马云在第二届互联网大会中对跨界思维的看法。
新餐饮时代下，跨界营销在意打破我们固有营销思维，品牌也不局限于自有产品做动作，脑洞大开的玩法总是带给消费者惊喜。对于品牌来说，一次好的跨界，不但能共享两个品牌的流量，还能在提升品牌形象的同时，给顾客带来新的体验。
在餐饮领域，必胜客算是跨界营销的老手，2018年1月必胜客与有到精品课跨界打造考生专区“精品必胜课”，实现双方流量和销售的大增；3月，必胜客针对篮球界的NCAA（疯狂三月）进行跨界营销，联合运动鞋设计师Shoe Surgeon，Pie TopsⅡ运动鞋；4月，与网易严选跨界，网易猪场小花重出江湖为消费者安利黑松露披萨；10月，又与教育品牌VIPKID跨界打造以英语学习场景为主题的线下体验店……
近期，必胜客与故宫食品玩起了跨界，推出“御意下午茶”，让消费者在西式休闲餐厅也能近距离体验中国宫廷文化和节日风俗。
春节是各个餐饮品牌营销的必争时间点，今天兽哥通过分析必胜客本次跨界营销案例，让餐饮从业者获得如何做出跨界营销活动？如何通过跨界打造自身IP？
必胜客跨界IP的新玩法
不管营销的方式是什么，想要俘获消费者的内心，必先洞察他们的喜好和需求。这道理人人都懂，只是实践的时候，洞察这个词语还是很难琢磨透。特别是在“跨界”营销中，大家总是把眼光着力于字面的本身，总觉得只要找一个不同行业、不同产品的伙伴合作就万事大吉。
但是，如果满足不了消费者的好奇心和参与感，后面的工作就很可能只是无用功。就拿必胜客与故宫食品这次跨界营销来讲，在当前审美文化迭代升级的时代，国潮风以更加契合现代年轻人审美心理和文化需求迅速走红。文创潮流盛行，成为新一代的消费热点。
必胜客作为快餐界的头部品牌，在年轻消费者群体中强大的美食号召力。而故宫食品自身所蕴藏的丰富传统文化自带传播点，符合目前传播大环境。
IP产品落地才是王道，大众对于美食、文化的感知远不止于观察，实实在在的接触消费才是消费升级的表现。本次必胜客与故宫食品推出的“御意下午茶”套餐，通过众多实体门店来落地，实现双方粉丝跨界流量互导。具体玩法：
1、推出系列御意下午茶产品，突出故宫特色。必胜客不固守原有的产品形式，而是定制新产品，以下午茶时段为切入点，用宫廷特色起名：朕的心意、万事如意、故宫小确幸...。御意下午茶从产品营养健康、中国消费者饮食习惯为突破口，打造双方契合，并可长期销售的产品。
御意下午茶包含：8款产品+店内3种套餐+1个外带礼盒，都是满满的“故宫文创味”。其中8款主打产品为：4种中式点心（朕的心意、万事如意、春梅报喜、好事成双），2种西式甜品（爆浆蛋糕、蕉相辉映）2种口味饮料（柚香气泡乌龙茶、白桃气泡乌龙茶）。
以冲突为记忆点，中式宫廷点心+西式甜品融合，必胜客对东西方美食的创新结合，自然引起用户对下午茶的好奇。这种大胆的IP组合尝试和紧跟潮流的场景式互动，丰富多样的亲民化跨界产品，深入新一代主力消费群体的日常生活，直接推动了品牌进行形象升级。
2、线上H5引爆传播。借食物表心意是本次必胜客“御意下午茶”传播中的主要精神内核。故在传播当中，必胜客借由朕的心意的历史大IP，以皇帝一生与四个人、四种点心所发生的四段故事为脉络制作了“今天，我与皇上谈了谈他的一生”H5，借皇帝的故事，传达了普世的情感（与父亲的情感、与长辈的情感、与爱人的情感、对于事业的感叹）。
随后必胜客又对于H5中所传达的现实情感、下午茶文化、可考究的中国饮食文化等多方位、立体的角度进行深度挖掘，借由微信公众号传播阵地，让相关情感方向、历史方向、美食文化方向kol持续发声，覆盖更多文化内容，打动多重圈层。将“御意下午茶”的传播推向了高潮。
3、打造具备故宫元素的主题餐厅。必胜客在北京南锣鼓巷店推出的主题餐厅，进行了一场“在故宫品下午茶”的线下体验营销。走进店内，不论是古色古香的店内布置，还是随处可见的故宫文化，还是餐具的考究，都给了用户更好的线下体验。另外，门口处还设置有投壶小游戏，让顾客参与感更强。
此时，主题餐厅的模式已经从“好吃”变到“好玩”，以文化创意IP为主题做餐饮，容易形成餐饮的社群化，轻松将粉丝引流到餐饮店面。
“御用下午茶”IP通过必胜客线上线下落地，才能更好的用内容传递品牌与情怀，用产品诉说故事，最后形成一个完整的文创IP生态系统。必胜客借IP创造全方位、多维度营销矩阵，向消费者持续输出年轻化、时尚化的品牌理念，有效输出品牌文化，在消费者心中留下深刻的品牌印象，实现品牌价值的升级。
餐饮人该如何玩转跨界
跨界思维已然成为餐饮的发展趋势，线上线下的融合、社群文化的诞生、新零售外卖的升级等越来越多的玩法层出不穷。那么，餐饮商家如何去玩转跨界呢？
1、符合品牌调性来考虑加场景是否合理。跨界合作中，品牌需要始终保持各自特质和个性，并不断挖掘、展示、丰富和拓展自己。跨界背后是价值观、生活方式、用户体验等的共享，可能带来意外惊喜，为品牌开拓新的机遇，也可能成为雷点、槽点，陷入尴尬。
跨界双方是否拥有相对一致的目标用户群体，品牌三观是否相符、是否可以达到互补互利的效果等等。当品牌目标一致时，才能获得双赢，产生叠加效应。
2、要抓住核心顾客的痛点，立足餐饮，加场景一定是顾客真正需要的东西。跨界营销面向的是相同或类似的消费群体，因此企业在思考跨界营销活动时，需要对目标消费群体作详细深入的市场调研，深入分析其消费习惯和品牌使用习惯，作为营销和传播工作的依据。
在了解消费者真正需求后，再继续考虑基于自身品牌给顾客提供的核心价值是什么，才能更好的满足消费需求。
3、跨界IP活动要有特色和差异化，不能盲目跟风。跨界营销意味着需要打破传统的营销思维模式，让消费者有全新的品牌体验，对文化跨界来说，一个一贯专业严肃的品牌与活泼可爱的IP跨界合作，可以营造出反差萌的效果。
跨界除了有特色之外要有深度。品牌跨界的目的，无论是为了获得较大的传播效果，还是为了带货、引流等，要做到能从众多营销活动中脱颖而出，成为跨界爆款，除了推广力度外，很重要的一点取决于跨界创意水平的高低，在跨界中，需要考虑品牌与品牌之间如何多元化、多层次、有技巧地结合。
4、做好跨界产品，才能实现互相导流。品牌的跨界，背后伴随的是用户群流动。原来井水不犯河水的两群人，通过品牌的跨界，完全打破，形成了新的用户群。
品牌与IP合作，在餐饮行业已经不是新鲜事。但大都停留在空间装修、资源置换之类的，这种合作只是短期的，不足以支撑必胜客这种以产品为经营主体的餐厅，而必胜客本次与故宫食品的跨界，做到了产品的深度结合，消费者对跨界产品产生购买欲之后，才能实现相互导流的过程。
从产品输出到内容营销再到主题门店，必胜客与故宫食品的IP跨界为消费者打造了最好的体验价值。高品质的产品力展现与“短期聚众”大事件的打造，让必胜客再次引领餐饮行业营销创新。
相信必胜客与故宫食品的IP营销操作，实现社交话题曝光与品牌相互引流，真正做到打通传播和销售闭环，实现品牌影响力和产品销量的共赢！
目前，人们已经从纯粹的功能消费转化为内心需要和精神体验，打造或跨界IP，增强与消费者之间的情感距离必将成为时代趋势。但是，简单的合作只能吸引消费者的眼球，通过融合不同元素，给用户带来更有趣的体验，还能在售出商品的时候提升品牌形象，这才是跨界营销正确姿势。
今日话题：你会购买必胜客本次的跨界产品吗？（在评论区留下你精彩的评论吧👇）
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